Budowa i funkcje wosków Woski to substancje organiczne, pochodzenia naturalnego, estry wyższych nasyconych kwasów tłuszczowych oraz długołańcuchowych alkoholi monowodorotlenowych z parzystą liczbą atomów węgla (C16-C36) lub pierścieniowych steroli. W woskach występują kwasy: palmitynowy, oleinowy stearynowy oraz ceratowy i lignocerynowy. -na powierzchni skóry i nasion chroni przed nadmiernym parowaniem, wosk pszczeli, w wydzieline gruczołów łojowych chronią przed utratą wody nadmierną, gruczoł kuprowy
natłuszcza pióra- przed zamoczeniem u ptaków, lanolina z wełny owczej płyny do prania, wosk cholesterolowy - jest obecny w skórze, nadając elastyczność chroni zwierzęta przed niepożądaną infekcją bakteryjną.. Wykazuje dobrą rozpuszczalność w organicznych rozpuszczalnikach (benzen, benzyna, chloroform oraz eter). Doskonale wchłania wodę, ale nie rozpuszcza się w niej.