Kjufteta na skara z serem żółtym

Składniki: 1/2 kg mieszanego mięsa mielonego, około 200 g sera żółtego, 1 mała
cebulka, 1 łyżeczka zmielonego kminku, 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego
pieprzu, kromka chleba pszennego bez skórki, 1/2 szklanki mleka lub wody, sól

Moczymy chleb w wodzie, odsączamy go, pozostawiając odrobinę wilgoci w nim.
Dodajemy go do mięsa mielonego wraz z posiekaną drobno cebulą, kminkiem,
pieprzem, wodą (mlekiem) i solą do smaku. Mieszamy wszystko, aż przestanie
kleić do rąk. Moczymy ręce w mieszance wody i octu winnego (w równych
proporcjach) i formujemy kjufteta w kształcie spłaszczonych kotletów mielonych,
tak by w środku każdego była umieszczona łyżeczka pokrojonego w drobną kostkę
sera żółtego. Podgrzewamy grill'a (skarę), smarujemy go olejem (smalcem).
Pieczemy kjufteta z obu stron. Kjufteta podajemy na ciepło. Najlepiej smakują z
pieczonymi papryczkami, pomidorami, ljutenicą oraz frytkami.