(odc.10) steki z tuńczyka z gorącą sałatką z
młodych ziemniaków
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.10)
trudność: łatwe
Składniki
4 porcje tuńczyka błękitnopłetwego
nieco soli i oliwy
Sałatka
0.5 kg młodych ziemniaków
4 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
solidna szczypta soli
sporo pieprzu
słoiczek kaparów konserwowanych
sok z jednej dużej cytryny
½ posiekanej, czerwonej cebuli
kilka Å‚odyg selera naciowego
Sos
garść liści świeżej bazylii
oliwa z pierwszego tłoczenia
sos z cytryny
Przygotowanie
Ugotować młode ziemniaki, aż będą miękkie. Wysypać na deskę i pokroić, nie czekając, aż
wystygną. Wrzucić na półmisek. Polać oliwą, dodać sól i sporo pieprzu. Kapary konserwowe
odcedzić i dosypać do ziemniaków. Polać sokiem z cytryny. Dodać drobno posiekaną,
czerwoną cebulę. Dorzucić selera naciowego pokrojonego w cienkie plasterki i całość
wymieszać. Porcje tuńczyka posypać odrobiną soli, skropić oliwą i przyklepać dłonią. Przez 5
minut bardzo silnie rozgrzewać patelnię żłobkowaną. Rzucić mięso na patelnię i smażyć przez
minutę z obu stron. Powinno nabrać nieco koloru, ale w środku pozostać różowe. Jeśli
kawałek jest dwucentymetrowej grubości, smażyć przez minutę po obu stronach.
Przygotować sos
Z garści świeżej bazylii zerwać liście, rozgnieść w mozdzierzu. Wlać trochę oliwy i dodać
sok z cytryny, wymieszać. Usmażone kawałki tuńczyka położyć na sałatce. Płaty mięsa
rozdzielić, polać sosem, który należy rozsmarować na rybie. Podawać.
© Jamie Oliver 2002
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
(odc 37) sałatka z młodych ziemniakówZaklinaczka Duchów odc 10(odc 10) risotto z pieczonym czosnkiem, podawane z grzaneczkamiSałatka ziołowo ziemniaczanaKuchnia francuska po prostu (odc 21) Dip tuńczykowo miętowyKuchnia francuska po prostu (odc 09) Ogon tuńczyka w ziarnach maku(odc 15) ceviche z tuńczyka z tajską nutą(odc 10) portugalskie tarteletki czekoladoweSałatka z młodych warzywKuchnia francuska po prostu (odc 10) Mrożony nugat(odc 17) sałatka z dzikiej rukoli i młodych buraczkówKuchnia francuska po prostu (odc 26) Ziemniaczana sałatka na ciepło(odc 31) krewetki z grilla z sałatką z pomarańczySałatka z makaronem i tuńczykiemSałatka z ziemniakówEW Austriacka sałatka z ziemniakówKuchnia francuska po prostu (odc 05) Placki ziemniaczaneZiemniaki z serem i sałatkąSałatka błyskawiczna z tuńczykawięcej podobnych podstron