Jaja sadzone na śmietanie
·ð 4-6 jajek
·ð 2 szklanki Å›mietany 30%
·ð pÄ™czek koperku (zimÄ… suszony lub natka
pietruszki)
·ð sól
·ð pieprz
puree ziemniaczane:
·ð ½ kg ziemniaków
·ð 1 Å‚yżka masÅ‚a
·ð 2 Å‚yżki Å›mietany
·ð sól
·ð ew. gaÅ‚ka muszkatoÅ‚owa
Na dużą patelnię wlać śmietanę i na wolnym
ogniu gotować ją kilka minut - by trochę
odparowała. Następnie wybić jajka (tak jak
sadzone), posolić, przyprawić pieprzem i dusić, aż
białko zetnie się całkowicie - żółtko ma pozostać
płynne. Pod koniec dodać drobno posiekany koperek
(zimą zastąpić go koprem mrożonym lub natką
pietruszki).
Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości.
Zmiażdżyć tłuczkiem dodając jednocześnie masło,
śmietanę i świeżo startą gałkę muszkatołową
(wystarczy szczypta). Doprawić do smaku solą.