Śledzie w śmietanie kg śledzi solonych 2 cebule sok z cytryny 1 winne jabłko 1 szklanka kwaśnej śmietany szczypta soli szczypta pieprzu szczypta cukru pęczek natki pietruszki woda i mleko do namoczenia Śledzie moczyć przez kilka godzin w wodzie, obrać ze skóry, zalać mlekiem i odstawić na godzinę. Cebulę pokroić w półplasterki. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach i skropić sokiem z cytryny. Ryby osuszyć, obłożyć cebulą i jabłkiem. Śmietanę doprawić szczyptą soli, pieprzem i cukrem. Zalać śledzie. Dekorować posiekaną natką pietruszki.