Zupa serowa z klopsikami
Składniki Przepis
pół kilo mielonego mięsa
Mielone mięso przyprawić, formować kuleczki
(drobiowe, mieszane)
wielkości orzecha włoskiego albo ciut mniejsze i
duża marchewka
wrzucać na wrzątek. Pogotować chwilę, jeśli trzeba,
biała i jasnozielona część pora
zebrać szumowiny, dorzucić kostkę rosołową, liść
25 dag pieczarek
laurowy, pokrojone pieczarki, por i marchewkę w
3 serki topione kremowe
słupki. Posolić, popieprzyć, przykryć i gotować na
1/3 szklanki śmietany 12% UHT
małym ogniu aż warzywa będą miękkie. Dodać serki
2 płaskie łyżki mąki
topione w małych kawałkach i mieszać aż do
koperek świeży albo suszony
rozpuszczenia. Wlać śmietanę dokładnie
grzanki albo groszek ptysiowy
wymieszaną z mąką, wsypać koperek. Doprawić do
sól, pieprz, ostra papryka
smaku, można wlać odrobinę sosu sojowego albo
kostka rosołowa
sypnąć przyprawy do zup.
mały listek laurowy
Podawać z grzankami albo z groszkiem ptysiowym.
2 litry wody
Zupa jest dość wykwintna. Jeśli chcemy ją
zaserwować gościom, to proponuję inaczej
rozpuszczać ser topiony, bo czasem zostają grudki,
które szpecą zupę. Wtedy wystarczy serki
zmiksować specjalną nakładną na mikser z niedużą
ilością rosołu z zupy i dopiero wtedy wlać do garnka i
wymieszać. Powstanie wtedy ładny jednolity krem.