SPAGHETTI Z WARZYWNYMI NITKAMI I KURCZAKIEM
Składniki:
1/2 opakowania razowego spaghetti
1 duża marchewka
1 cukinia
1 dojrzałe awokado
1 pierś z kurczaka
3 ząbki czosnku
4-5 suszonych pomidorów z zalewy
1 papryczka chilli
natka pietruszki
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Aby uzyskać takie nitki z marchewki i cukinii potrzebujemy specjalnego nożyka. Ci, którzy
go nie posiadają mogą sobie poradzić z problemem w następujący sposób: obieraczką do warzyw
wykrawamy cienkie podłużne plastry, a następnie nożem kroimy je wzdłuż w cienkie paseczki.
Podsmażamy na oliwie posiekany czosnek i papryczkę chilli dodajemy pokrojoną w kostkę
pierś z kurczaka, oraz warzywne nitki. Poprawiamy solą i pieprzem. Dolewamy filiżankę wody, by
warzywa się udusiły oraz pokrojone w kostkę awokado (bez skórki oczywiście) i paseczki
pomidora. Mieszamy i dusimy na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną i awokado trochę się
"rozmaże" tworząc sos. Dodajemy ugotowany al dente makaron, dokładnie mieszamy. Każdą porcję
posypujemy posiekaną natką pietruszki i gotowe