Kurczak w panierce z mąki kukurydzianej
Szklankę osączonej czarnej fasoli z puszki wymieszaj z l/2 szklanki sosu salsa,
dodaj pokrojonego pomidora, 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli i 3 łyżki
stołowe posiekanej natki. Następnie wymieszaj 2 łyżki stołowe chili z 1/4
szklanki mąki kukurydzianej i 1/2 łyżeczki soli. 4 połówki piersi kurczaka
obtocz najpierw w mleku, potem w mące z chili. Na średnio rozgrzanej patelni
rozpuść 2 łyżki stołowe oleju. Obsmaż piersi po obu stronach, z każdej po 3-5
minut. Przed podaniem polej je sosem.