PROCEDURA USUWANIA ODPADÓW ORAZ MYCIA I DEZYNFEKCJI NACZYC KUCHENNYCH 1. Naczynia należy oczyszczać najpierw mechanicznie usuwając resztki pokarmów do specjalnych oznakowanych pojemników z pokrywkami. 2. Naczynia należy myć dwukrotnie, a następnie odkażać w wyparzaczu. 3. Początkowo naczynia zmywa się w wodzie o temperaturze 45oC z dodatkiem środków do mycia naczyń. 4. Do zmywania naczyń należy używać szczotek lub płóciennych zmywaków do tego celu przeznaczonych. 5. Drugi raz naczynia należy myć w wodzie o temperaturze 45oC bez dodatku środków do mycia naczyń. 6. Odkażania naczyń należy dokonać w wyparzaczach wg następującej kolejności : - umyte naczynia ułożyć w drucianym koszu i wstawić do wody - temperatura wody w kotle po wstawieniu naczyń do wyparzania powinna wynosić minimum 85�C - naczynia całkowicie zanurzone w wodzie, powinny pozostawać w niej na 3-4 minuty. 7. Umyte naczynia należy suszyć na suszarkach. 8. Suche naczynia należy przechowywać w zamkniętych szafkach. 9. Zabrania się osuszania naczyń za pomocą ścierek i ręczników. 10. Myjąc naczynia należy zachować ostrożność aby nie ulec skaleczeniu o ostre krawędzie wyszczerbionego czy też rozbitego naczynia. UWAGA: Nie stosować zmywaków wykonanych z wiórków stalowych ze względu na zagrożenie fizyczne powstałe w wyniku wycierania się zmywaka. KOMERS Biuro Usługowo Szkoleniowe, Zielona Góra ul. Dąbrowskiego 41B lok 310, tel. (68) 4531725 www.komers-bhp.pl