hodowla kol5, studia rolnictwo, semestr 5


TECHNIKI OCENY JAKOŚCI SUROWCÓW ROŚLINNYCH

Cechy jakościowe surowca (różne w zależności od gatunków i odmian oraz kierunku użytkowania):

. wygląd (barwa, kształt),

. smak i zapach,

. zawartość składników zapasowych,

. zawartość substancji biologicznie czynnych (witaminy, mikro- i makroelementy i in.),

. zawartość substancji pogarszających smak i strawność (alkaloidy, saponiny i in.),

. udział plonu handlowego w plonie biologicznym (ogólnym),

. wartość technologiczna (wartości przetwórcze),

. wartości przechowalnicze,

. przydatność do zbioru mechanicznego.

Jakość produktu rolniczego zależy od:

. uwarunkowań genetycznych (poligeny),

. modyfikacji środowiska,

. sposobu postępowania z produktem (warunki zbioru, przechowywania i przerobu).

Cechy jakościowe związane ze sposobem użytkowania produktu:

. organoleptyczne,

. chemiczne (wymagania przemysłu),

. mechaniczne,

. biologiczne (wymagania konsumenta).

Metody oceny surowców roślinnych

Pośrednie:

chemiczne

fizyczne

biochemiczne

Bezpośrednie:

próby technologiczne

próby przechowalnicze

oznaczanie strawności

(zwierzęta doświadczalne)

oznaczanie wartości biologicznej

Burak cukrowy:

kształt korzenia, głębokość bruzdy korzeniowej, wielkość głowy korzeniowej i jej zagłębienie w glebie, zawartość cukru, zawartość związków utrudniających cukrowniczy proces technologiczny.

Pośpiechy - niektóre osobniki buraka, które już w pierwszym roku uprawy wypuszczają pędy kwiatowe, przez co obniżają wartość użytkową zbieranych korzeni.

Uparciuchy - niektóre osobniki buraka, które w drugim roku uprawy nie wydają pędów kwiatowych.

Melasotwory - składniki utrudniające wydobycie cukru z buraków cukrowych w procesie technologicznym i zwiększające jego straty w melasie. Do melasotworów należą: sód, potas i związki określane jako azot szkodliwy. Zbyt wysokie nawożenie azotowe i potasowe zwiększa zawartość melasotworów, a tym samym pogarsza jakość surowca buraczanego.

Rośliny oleiste:

zawartość tłuszczu (np. słonecznik 30%, rzepak 42-48%), jakość tłuszczu (zawartość niepożądanych kwasów tłuszczowych - erukowy, linolenowy, eikozynowy), zawartość olejków gorczycznych, wartość paszowa śruty poekstrakcyjnej.

Rośliny włókniste:

zawartość, długość i odporność mechaniczna włókien.

Rośliny zbożowe:

Cechy morfologiczne ziarniaków (wielkość, wyrównanie, wypełnienie, barwa, udział plewek), skład chemiczny ziarniaków, wartość biologiczna, jakość produktów konsumpcyjnych uzyskanych z ziarna, strawność ziarna paszowego.

Ocena pojedynków (biometria) stosowana w hodowli roślin

Parametry użytkowe:

. plon:

- zboża - wysoki plon ziarna,

- ziemniaki - wysoki plon bulw,

. wierność plonowania - wysoki plon niezależny od warunków klimatycznych (uwarunkowanie genetyczne),

. jakość plonu - głównie zależy od upodobań konsumenta,

. odporność.

Biometria - pozwala na właściwą ocenę uzyskanych materiałów i zastosowanie ich w sposób najlepiej odpowiadający wstępnym założeniom autora odmiany.

Może być przeprowadzana w okresie wegetacji na polu hodowlanym.

PCR Polymerase Chain Reaction = reakcja łańcuchowa polimerazy; selektywna amplifikacja krótkich, specyficznych fragmentów DNA nawet w bardzo złożonych genomach (~ 2 h)

. Technika opublikowana po raz pierwszy w 1985r w Scence przez Saiki i wsp, Nagrodzona Noblem z dziedziny chemii w 1993.

Skład reakcji PCR:

matryca

dNTPs (wolne nukleotydy) - ATGC

startery

polimeraza Taq

Bufor reakcyjny (jony magnezu, BSA, Tris)

dejonizowana sterylna woda

Izolacja DNA

1. Mechaniczne rozdrobnienie tkanki,

2. Chemiczne uwolnienie kwasów nukleinowych ze struktur komórkowych: jądro, mitochondria, chloroplasty,

3. Usuwanie RNA - inkubacja z enzymem RNAzą,

4. Wytrącanie DNA z roztworu wodnego,

5. Dalsze oczyszczanie DNA,

6. Rozpuszczanie w np. wodzie,

7. Kontrola jakości i ilości DNA (żel/spektrofotometr)

- ustalenie koncentracji DNA

Synteza DNA in vitro Wymaga Jednego Enzymu

• Denaturacja DNA przez podgrzanie

• Chemicznie syntetyzowane oligonukleotydy DNA (primery, startery)

• dNTPs (wolne nukleotydy)

• polimeraza DNA - enzym

Czynniki wpływające na PCR:

• rodzaj termocyklera (łaźnie wodne, ogniwo Peltiera, grzanie od góry, dokładne utrzymywanie parametrów, zmiana temperatur - „ramp”, powtarzalność, łatwość programowania),

• probówki (plastikowe, cienkościenne do PCR, muszą pasować do aparatu, pojemność 0,2 ml),

• program reakcji w termocyklerze

• polimeraza Taq - termostabilna z Thermus aquaticus

• matryca - wolna od obcego DNA/RNA, niezdegradowana, łatwo pozyskiwana

• MgCl2 - 0,5-5,0 mM - wpływa na aktywność enzymu, tworzy kompleksy z dNTP dając substrat dla polimerazy, wolny Mg2+ zależy od składników wiążących (dNTP, PPi, EDTA),

• dNTP - niezrównoważony skład obniża dokładność polimerazy,

• przykrycie reakcji - parafina, olej,

• startery - najczęściej to ich sekwencja i stężenie decyduje o powodzeniu reakcji:

ELEKTROFOREZA

Elektroforeza = ruch jonów i makromolekuł obdarzonych ładunkiem elektrycznym poprzez medium w wyniku przyłożonego napięcia

. koncentracja agarozy

. wartość przyłożonego napięcia

. skład nukleotydowy i temperatura

. skład buforu do elektroforezy (siła jonowa)

. wielkość cząsteczki

. konformacja DNA

Markery molekularne: podział

Marker to cecha odróżniająca jednego osobnika od drugiego która jest:

1 łatwa do śledzenia w potomstwie (cecha jakościowa, nie ilościowa)

2 wolna od wpływów środowiska

3 monogeniczna (nie modyfikowana epistatycznie)

4 dziedziczona kodominacyjnie

5 polimorficzna (zmienna w populacji)

Markery morfologiczne

• W większości recesywne

• Mutacje

• Problemy z epistazą (interakcja pomiędzy genami), plejotropią,

• Podlegają wpływom środowiska

• Fenotyp przejściowy

• Trudne do znalezienia sprzężeń

Marker idealny

• kodominujący

• nieinwazyjna analiza (przeżyciowa)

• wykrywalny na wczesnych etapach rozwoju

• wysoce polimorficzny

• losowo występujący w genomie

• analiza zautomatyzowana

Izoenzymy (izozymy) - molekularne formy danego enzymu powstające w wyniku ekspresji różnych genów; katalizują tę samą reakcję biochemiczną, ale różnią się strukturą pierwszorzędową, właściwościami fizycznymi, parametrami kinetycznymi, kofaktorami, ruchliwością elektroforetyczną, a także immunologicznie; główną ich funkcją jest zapewnianie organizmowi przystosowania do różnych warunków życia oraz umożliwianie pełnienia specyficznych funkcji w wyspecjalizowanych komórkach poszczególnych tkanek i organów.

Allozym - forma enzymu, która różni się składem aminokwasowym, a więc również ruchliwością elektroforetyczną od innej formy tego samego emzymu i jest kodowana przez jeden z alleli w pojedynczym locus.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
hodowla kol4, studia rolnictwo, semestr 5
Hodowla wykład5, studia rolnictwo, semestr 5
hodowla kol1, studia rolnictwo, semestr 5
hodowla kol3, studia rolnictwo, semestr 5
hodowla kol2, studia rolnictwo, semestr 5
sciaga hodowla, studia rolnictwo, semestr 5
nasiona, studia rolnictwo, semestr 5
-egzaminRolna zaoczni2, studia rolnictwo, semestr 4
Świniaki, studia rolnictwo, semestr 6 ( w budowie)
owies, studia rolnictwo, semestr 6 ( w budowie)
PROJEKT INTEGR TECH PROD wzor, Studia Rolnictwo, 5 semestr
B8(1), Studia, Rolnictwo, Semestr I, Fizyka
egzamin do nauki wydruk, Studia Rolnictwo, 4 semestr
Zwalczanie chemiczne chorób roślin warzywnych, studia rolnictwo, semestr 6 ( w budowie)
TRAWY TEST pop, Studia Rolnictwo, 6 semestr
mikroelementy, Studia Rolnictwo, 4 semestr
2010.11.24, Studia, Rolnictwo, Semestr I, Ekonomia
Żywe organizmy przeznaczone do zwalczania szkodników warzyw uprawianych pod osłonami (3), studia rol

więcej podobnych podstron