Pytania z egzaminu z Mikrobiologii Żywności 2007-02-09

(studia zaoczne, egzamin z dr Hanną Haberową)

1. Wymień czynniki wpływające na rozwój drobnoustrojów

2. Sposoby odżywiania się drobnoustrojów, wyjaśnij pojęcia:

1. autotrofy

2. heterotrofy

3. auksotrofy

4. prototrofy

5. saprofity

3. Czynniki zwiększające i zmniejszające termoodporność bakterii.

4. Na wybranych przykładach omów bakterie przetrwalnikujące (fizjologia, morfologia, rodzaje, itp.)

5. Drobnoustroje G- (rodzaje, morfologia, fizjologia, itp.)

6. Drożdże (fizjologia, morfologia, itp.)

7. Omów zatrucia pokarmowe typu intoksykacji, na kilu przykładach, jakie drobnoustroje powodują.

8. Bakterie fermentacji mlekowej (gatunki, morfologia, fizjologia, itp.)

9. Na kilku przykładach wyjaśnij proces biosyntezy.

10. Metody usuwania i niszczenia drobnoustrojów.

Spośród tych pytań należało odpowiedzieć na 6 wybranych przez siebie.

---