CHEMIA - Dodatki do żywności

Food constituent

Food ingredient

Food additive

Substancja dodatkowa (wg ustawy) - substancja, która nie jest zwyczajowo odrębnie spożywana jako żywność, nie będąca typowym składnikiem żywności, niezależnie od tego, czy posiada wartość odżywczą, której celowe użycie technologiczne w procesie produkcji, przetwarzania, przechowywania i przewozu żywności spowoduje, że substancja ta stanie się bezpośrednio lub pośrednio składnikiem środka spożywczego albo półproduktów będących jego komponentami.

Dodatki:

• Substancje słodzące

• Barwniki

• Inne (substancje konserwujące, przeciwutleniacze, kwasy, regulatory kwasowości, stabilizatory, emulgatory, sole emulgujące, zagęstniki zwiększające lepkość, substancje żelujące, substancje wzmacniające smak i zapach, skrobie modyfikowane, substancje wypełniające, substancje wiążące - teksturotwórcze, s. utrzymujące wilgotność, s. spulchniające - zwiększające objętość uwalniając gaz, s.glazurujące, s. p)

---