Sos francuski
1/2 szklanki białego wytrawnego wina,
4 surowe żółtka,
2 łyżki oliwy,
sok z cytryny,
sól

Wino rozmieszać dokładnie z surowymi żółtkami i oliwą, wcisnąć sok z połowy cytryny, posolić do smaku, wymieszać. Podawać do warzyw z wody.

---