1. Panini z kurczakiem i pesto:
Składniki:
2 podwójne niewielkie piersi z kurczaka
Oliwa z oliwek
1 ząbek czosnku, zgnieciony
Sól
8 kromek chleba na zakwasie
4 łyżki Pesto z bazylii
4 łyżki Pesto z suszonych pomidorów
8 cienkich plastrów sera provolone
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka lekko rozbij, aby nie były zbyt grube, natrzyj solą i czosnkiem, skrop oliwą z oliwek i pozostaw na 15 minut w misce. Na gorącej patelni lub na grilu usmaż mięso. Rozgrzej opiekacz do panini. Rozsmaruj Pesto z bazylii na czterech kromkach chleba, połóż po dwa plastry sera. Na ser połóż przygotowane wcześniej mięso. Pozostałe cztery kromki chleba posmaruj Pesto pomidorowym. Posmarowaną stroną przykryj mięso. Skrop chleb z wierzchu oliwą z oliwek. Opiekacz do panini wysmaruj oliwą z oliwek i umieść kanapki naoliwioną stroną do dołu. Piecz, aż będą brązowe, a ser w środku się rozpuści.
2. Panini z szynką prosciutto i papryką:
Składniki:
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
1 łyżeczka mielonego rozmarynu
¼ szklanki oliwy z oliwek
8 kromek chleba na zakwasie
8 plastrów szynki prosciutto
8 plastrów świeżej mozzarelli
8 plastrów podsmażonej czerwonej papryki
Oliwa z oliwek do skorpienia kanapek
Przygotowanie:
20 minut przed przygotowaniem połącz w misce czosnek, rozmaryn i oliwę z oliwek. Rozgrzej opiekacz do panini. Posmaruj z jednej strony wszystkie kromki przygotowaną wcześniej oliwą. Na cztery kromki ułóż po dwa plastry prosciutto. Na szynkę połóż po dwa plastry mozzarelli i paprykę. Przykryj kanapki naoliwionymi częściami kromek do dołu. Z wierzchu skrop kanapki oliwą z oliwek. Opiekacz do panini wysmaruj oliwą z oliwek i umieść kanapki naoliwioną stroną do dołu. Piecz, aż będą brązowe, a ser w środku się rozpuści.
3. Zupa z owoców morza:
Składniki:
24 małże
2 szklanki soku z małży
2 szklanki niewolonego bulionu drobiowego
1 łyżka neutralnego oleju
2 grube plastry wędzonego boczku, pokrojone w paski
1 średni por, pokrojony w cienkie półksiężyce
2 młode łodygi selera, pokrojone w cienkie plastry
Szczypta soli
4 duże ząbki czosnku, zmielone
2 średnie ziemniaki , obrane, umyte i pokrojone w kostke
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę z sokiem
1 liść laurowy
3 gałązki tymianku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Oczyść małże dokładnie w zimnej wodzie. W dużym garnku umieść małże, sok z małży i bulion. Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut, aż małże się otworzą. Wyjmij małże ( te które się nie otworzyły odrzuć). Bulion przecedź przez cienkie sitko. Kiedy małże ostygną pokrój je grubo. W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek i wrzuć boczek. Kiedy boczek podsmaży się dodaj pora i seler, dopraw szczyptą soli. Podsmażaj aż warzywa będą miękkie. Dodaj czosnek, wymieszaj, następnie dodaj ziemniaki, dopraw pieprzem. Dodaj pomidory z sokiem, zalej wszystko przygotowanym wcześniej bulionem, wrzuć tymianek i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie ( około 20 minut). Na końcu wrzuć do garnka małże i pietruszkę.
4. Chipsy włoskie:
Składniki:
1 duży ziemniak pokrojony w cienkie plastry
Olej rzepakowy
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki oregano
2 łyżeczki tymianku
2 łyżeczki pietruszki
2 łyżeczki rozmarynu
Przygotowanie:
Rozgrzej olej w garnku olej rzepakowy. Kiedy będzi gorący wrzuć ziemniaki i smaż 5 - 7 minut. Po wyjęciu z gorącego tłuszczu osusz na papierze i posyp mieszanką przypraw.