Brokuly w ciescie francuskim

2 mniejsze glowki brokulow (daje dwie glowki po 500 g )
ok. 450 g mrozonego ciasta francuskiego ( a dokladnie tyle, ile potrzeba bedzie na wylozenie okraglej formy o srednicy 28cm )
1 cebula
200 g szynki gotowanej ( wedliny)
ok. 300 g pieczarek
100ml wody
2 lyzki creme fraiche
ok. 100 g startego zoltego sera
1 jajko do smarowania
sol, pieprz pieprz cayenne

Sposob wykonania:

Brokuly zblanszowac w osolonej wodzie.
Cebule pokroic na pol-krazki i podsmazyc na oleju na zloty kolor.
Dolozyc szynke pokrojona w kwadraty, podsmazyc...
W miedzy czasie, pokroic pieczarki na plasterki, nastepnie dorzucic do szynki i cebuli.
Ciasto francuskie odmrozic.
Gdy juz jest dosc ostro przysmazone ( ale nie przypalone ;-))) ) podlac woda, dodac creme fraiche i lekko podsmazyc...
Dorzucic polowe startego sera, wymieszac i troche zostawic na gazie, az ser sie rozpusci.
Posolic, popieprzyc ( z sola ostroznie, poniewaz szynka i ser juz jest dosc slone)
Na koniec dodac rozyczki brokulow, delikatnie pomieszac. Odstawic na chwilke.
Piekarnik nagrzac do 200 st.
Wylozyc forme do pieczenia ciastem francuskim, zawartosc patelni przelozyc do formy.
Posypac calosc reszta sera.
Zawinac brzegi ciasta, posmarowac je rozmieszanym jajkiem, wlozyc do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 min.

---