Zapiekanka makaronowa

Pół paczki makaronu spagetti połamanego na małe kawałki

1 duża cebula

30 dag pieczarek

1 czerwona papryka

5 parówek ( grubych )

puszka groszku konserwowego

5 jajek

śmietana kwaśna najlepiej szczeciniecka 12% ok. ¾ szklanki

sól pieprz gałka muszkatołowa papryka w proszku

szczypiorek lub pietruszka zielona ( zależy od sezonu )

Startu żółty ser

Tłuszcz do smażenia ( ja preferuję olej )

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Pokrojoną w kostkę cebulkę zeszklić na tłuszczu. Dodać obrane z osłonek, pokrojone w dużą kostkę parówki, paprykę oraz pieczarki. Przesmażyć. Doprawić do smaku. Zdjąć z ognia dodać groszek. Wymieszać wszystko z makaronem i przełożyć do formy żaroodpornej wysmarowanej tłuszczem.

Jajka roztrzepać, dodać śmietanę lekko podbić. Doprawić solą pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać drobno posiekaną zieleninę.

Sos wylać na zapiekankę ( powinno być go tyle, żeby nie zakrywał wierzchu zapiekanki - bo rośnie )

Zapiekać w temp. 180ºC ok. 35 - 40 min pod przykryciem. Wyjąć, posypać serem i już bez przykrycia zapiekać kolejne 10-15 min w temp. 170 - 180º

Podawać z ostrym sosem pomidorowym.

I palce lizać!!!

---