1. Biologia grzybów:
- grzyby naleza do organizmów bezzieleniowych, skladajacych sie z mniej lub bardziej wydluzonych, polaczonych ze soba strzepków grzybni
- grzybnia moze miec bardzo rózny wyglad i barwe
- zarodniki sa grzybom niezbedne do utrzymania gatunku i rozpowszechniania, poniewaz grzyby rozmnazaja sie poprzez zarodniki.
2. Grzyby kapeluszowe dzielimy na jadalne, niejadalne i trujace np.
Grzyby jadalneGrzyby niejadalneGrzyby trujaceBorowik SzlachetnyGoryczak zólciowyKrowiak podwinietyPodgrzybek brunatnyWrosniak róznobarwnyMuchomor czerwonyMuchomor cesarskiMuchomor cytrynowyPieczarka zóltawaPieczarka polnaSromotnik bezwstydnyWieruszka amoniakowataCzubajka kaniaCzubajeczka welnistaBorowik szatanski3. Zbieranie grzybów:
a) Wyposazenie:
- wlasciwy pojemnik na grzyby np. koszyk wiklinowy (torba plastikowa nie spelnia tego zadania!)
- ostry krótki nozyk
b) Sposób zbierania grzybów:
- nie wolno wyrywac grzybów!
- grzyby nalezy odcinac tuz przy ziemi
- nalezy zbierac tylko grzyby które sa ci znane, a jesli zbierzesz grzyba którego nie znasz pokaz go komus kto zna sie na tym zna.
Kto namietnie i niedbale zbiera grzyby, nie potrafi ich prawidlowo oznaczyc, temu grozi powazne niebezpieczenstwo!!!
4. Grzyby nalezy przechowywac w temperaturze ok. 18 stopni Celcjusza, w suchym, ciemnym miejscu,najlepiej w koszyku.
5. Grzyby w swym skladzie maja: glikogen, bialka, tluszcze, enzymy, sole mineralne oraz witaminy: B1, B2, PP, A, C, D; sa niskokaloryczne (100 g swiezych grzybów to 135 kJ, czyli 32 kcal). Grzyby trujace zawieraja grozne dla czlowieka zwiazki - falloidyne, amanityne, kwas helwellowy.
6. Objawy zatrucia grzybami mozna podzielic na trzy grupy:
a)Zatrucia cytotropowe powodujace zmiany cytologiczne w narzadach wewnetrznych, jak watroba, nerki, sledziona i serce
b)Zatrucia neurotropowe, powodujace zburzenia psychoneurologiczne
c)Zatrucia powodujace zaburzenia zoladkowo-jelitowe i zatrucia nieswoite, spowodowane grzybami jadalnymi.
7.Po zjedzeniu grzyba trujacego nalezy niezwlocznie wezwac pomoc lekarska !!! Od zjedzenia grzyba trujacego do wystapienia objawów zatrucia moze uplynac 15 min.
lub 48 godz. albo nawet wiele dni. Wymioty moga pomóc tylko wówczas, gdy grzyb znajduje sie jeszcze w zoladku.