Ziemniaczane Crocchè

Kategoria: Dania główne

Wariacja na temat ziemniaków i ciągnącego się sera

Składniki

dla 2-4 osób

ziemniaki, 1 kg
2 jajka,
tarty parmezan, 100 g
wędzony ser, 200g
mąka, do panierki
Bułka tarta, do panierki
pieprz,
sól,
olej do smażenia,

• 
  

oceń przepis

aktualna ocena: 4,14

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 90 min

Ziemniaki należy umyć i ugotować w koszulkach. Ugotowane, jeszcze ciepłe ziemniaki obieramy i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie kroimy ser w nieduże kawałki o ok. 4 cm długości i 1 cm grubości, jajka rozbijamy i oddzielamy białko od żółtka. Ochłodzone ziemniaki należy przecisnąć przez praskę o drobnych oczkach, dodać do nich żółtka, parmezan oraz sól i pieprz według uznania. Ciasto ziemniaczane rozrabiamy, najlepiej ręką. Następnie rwiemy je na kawałki formując na dłoni placuszek, kładziemy na nim kawałek sera i zamykamy tworząc wokół sera ziemniaczaną otoczkę. Gotowe crocchè panierujemy w mące, roztrzepanym białku i bułce tartej. Smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju. Mogą służyć jako przekąska, dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie. Życzymy wszystkim smacznego!

---