Risotto oliwkowe

Zobacz film

w 30 minut  
dla 4 osób

Składniki:

2 kostki Rosołu wołowego Knorr

2 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanej szalotki
1 posiekany ząbek czosnku
300 g ryżu arborio
200 g czarnych oliwek pokrojonych w kostkę
125 ml białego wina
2 pomidory (bez skóry i pestek pokrojone w kostkę)
3 łyżki posiekanej bazylii
100 g startego parmezanu
100 g zielonych oliwek pokrojonych w talarki
sól, pieprz

Jak przygotować:

1. Zagotuj 2 litry wody. Wrzuć 2 kostki rosołu wołowego Knorr, wymieszaj i gotuj minutę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć szalotkę i smaż 2 minuty. Dodaj czosnek i smaż pół minuty.
3. Wsyp ryż, wymieszaj i dodaj czarne oliwki pokrojone w kostkę. Smaż, aż ryż zrobi się szklisty.
4. Zalej winem, wymieszaj i smaż, aż wino odparuje.
5. Wlej dwie chochle rosołu, gotuj, aż ryż wchłonie cały płyn.
6. W sporej misce wymieszaj pomidory z bazylia.
7. Do ryżu wlej kolejne 3 chochle rosołu i gotuj, aż ryż ponownie wchłonie cały płyn.
8. Kiedy ryż będzie al dente. Dodaj pomidory z bazylią i parmezan, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Nałóż do miseczki, posyp zielonymi oliwkami pokrojonymi w talarki i odrobiną parmezanu.

---