Zupa krem z rukoli

Zobacz film

powyżej 30 minut  
dla 4 osób

Składniki:

2 kostki Rosołu z kury Knorr

4 łyżki oliwy
1 cebula pokrojona w piórka
4 szalotki pokrojone w piórka
75 g porów pokrojonych w plasterki lub paseczki (tylko białe części)
50 g pieczarek pokrojonych w talarki
250 g rukoli umytej i wysuszonej
4 łyżki śmietanki 36%
1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr

400 g ziemniaków, obranych, ugotowanych i pokrojonych w kostkę
sól, pieprz

Jak przygotować:

1. Zagotuj 1,5 litra wody, wrzuć kostki rosołowe. Wymieszaj trzepaczką i gotuj minutę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć na gorącą oliwę cebulę, szalotkę i pory. Podsmażaj 4 minuty. Dodaj pieczarki i smaż 2 minuty. Dodaj rukolę i cały czas dobrze mieszaj, żeby się nie przypaliło.
3. Zalej warzywa bulionem i gotuj 10 minut. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
4. Zmiksuj zupę i wkrusz mini kostkę przyprawową. Dopraw solą i pieprzem do smaku i ponownie zagotuj.
5. Na dno każdego talerza włóż nieco ziemniaków i zalej je gorącą zupą krem.

Bon appétit!

---