Pasztet Piotra
4 - 6 udek kurzych, 1 kg bardzo chudego boczku lub schabu karkowego, 2 suszone podgrzybki, dua cebula, 10 ziarenek czarnego pieprzu, 10 ziarenek ziela angielskiego, 1 kg wtrbki drobiowej, nieduy kawaek dziczyzny (zajc, sarna lub dzik), kawaki !/4 kg kleistej cielciny z golonki, majeranek, gaka muszkatoowa, sl, pieprz wieo mielony, 5 jajek, 2 suche buki.
Miso (bez wtrbek) pokrojone w kawaki z cebul i przyprawami gotowa 4 godziny cakowicie przykryte wod. Na ostatni kwadrans wrzuci buki. Wtrbki poddusi na male by zapay kolor i nie byy surowe. Wszystko dwukrotnie zmieli w maszynce z maym sitkiem. Doda jajka, majeranek, sl, pieprz, gak muszkatoow (wszystko do smaku) i dokadnie wymiesza. Wkada do brytfanek lub foremek jednorazowych wysanych pergaminem lub wysypanych tart buk. Piec w piekarniku w 190 st C 60 -75 min.