Krem czekoladowy

Składniki

100 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej „Nescafe"

2 łyżeczki kakao

4 jaja o temperaturze pokojowej

pół miarki Thermomixa koniaku lub brandy

jedna miarka Thermomixa wody

jedna miarka Thermomixa mleka

50 g cukru

3 łyżeczki żelatyny (12 g)

szczypta soli

Czynności

• Czekoladę rozkruszyć na kawałki i zmielić w naczyniu miksującym ­czas 10-15 sekund, obroty w pozycji Turbo.

• Następnie dodać kawę, kakao, 4 żółtka, koniak, wodę, mleko, cukier. Gotować - czas 7 min/ temperatura 80°C/obroty w pozycji 2.

• Po 5 minutach dodać żelatynę przez otwór w pokrywie.

• Przelać do innego naczynia i dobrze schłodzić.

• Ubić białka ze szczyptą soli - czas 3 min, obroty w pozycji 3 za pomocą motylka.

• Do białek dodać (wlewać przez otwór w pokrywie) ostudzoną masę i wymieszać - czas około 20 sekund, obroty w pozycji 2.

• Przelać do pucharków i włożyć do lodówki do stężenia.

Uwagi

Otrzymujemy 6-7 pucharków po 150 ml.

---