Zestaw II

1. podział wyrobów metalowych wg surowca

2. teflon Select

3. żelazo-charakterystyka

4. definicja korozji

5. naczynia ze stali nierdzewnej-zastosowanie

Ad.1.- wyroby żeliwne- wyroby ze stali- wyroby ze stali nierdzewnej- wyroby aluminiowe- wyroby mosiężne- wyroby ze srebra- wyroby z miedzi- wyroby z brązu

Ad.2.Naczynia z powłokami Teflon® Select są przeznaczone do intensywnego użytkowania.

Do ich produkcji zastosowano zaawansowaną technologię potrójnego powlekania powierzchni naczynia (min. grubość powłoki 35 mikronów).

Patelnie z powłoką Teflon® Select produkują takie firmy jak: Duka, Ikea, Ricco.

Powłokę tworzą 3 warstwy: teflon podkładowy, środkowa warstwa wzmacniająca, teflon kryjący.

Ad.3.ŻELAZO - jest metalem srebrzystobiałym, niezbyt twardym i bardzo ciągliwym o masie właściwej 7,85g/cm³, temperaturze topnienia 1539 ⁰C, dobrze przewodzi ciepło i prąd elektryczny, wykazuje właściwości ferromagnetyczne. Żelazo otrzymuje się z rud w procesie wielkopiecowym. Polega on na redukcji rudy i oddzieleniu jej od pozostałych minerałów. Redukcję przeprowadza się za pomocą koksu. W celu przyspieszenia przebiegu wytopu i ułatwienia oddzielania żelaza od domieszek stosuje się topniki (kamień wapienny, kwarcyt). Żelazo spuszczane z wielkiego pieca nosi nazwę surówki. Jest to produkt pośredni w procesie metalurgii żelaza. Surówka jest stopem żelaza z węglem zawierającym 2-7% węgla i niewielkie ilości krzemu, siarki i fosforu. Surówka może mieć różną barwę przełomu: szarą, białą lub zwierciadlistą w zależności od domieszek. Surówka szara służy głównie do produkcji żeliwa, biała - do produkcji stali.

Ad.4.Korozja - Każdy z metali jest podatny na jej działanie w większym lub mniejszym stopniu. Jest to proces niszczenia stopniowo materiałów wskutek chemicznej lub elektrochemicznej reakcji z otaczającym środowiskiem. Typowym przykładem korozji jest powstawanie rdzy na powierzchni stopów żelaza. Czynniki wpływające na proces korozji: obecność zanieczyszczeń, odczyn środowiska, zmiany temperatury i ciśnienia, naprężenie materiału, struktura krystaliczna materiału.

Ad.5.Naczynia ze stali nierdzewnej

Wykorzystywane są w gospodarstwach domowych i gastronomii. Wykonuje się je najczęściej ze stali nierdzewnej chromowo-niklowej typu 18/8 - zawierającej około 8% niklu i 18% chromu. Zastosowanie tego materiału do produkcji naczyń zwiększa bezpieczeństwo zdrowotne (gładka powierzchnia powstrzymująca rozwój mikroorganizmów), brak toksyczności, higienę, łatwość utrzymania ich w czystości i ładny wygląd.

Naczynia ze stali nierdzewnej, dzięki zastosowaniu zwiększonej zawartości chromu, są odporne na działanie stężonych kwasów i zasad oraz wysokich temperatur.

Zestaw III

1. stal - charakterystyka

2. teflon infinity

3. nakrycia stołowe- zastosowanie

4. podział stali węglowych ...

Ad.1.STAL - jest to stop żelaza z węglem o zawartości do 2% węgla, mogący również zawierać inne pierwiastki, wprowadzone w celu polepszenia niektórych właściwości stali (stale stopowe). Stal odlewaną w formach nazywa się staliwem. Najwięcej wyrobów z metali żelaznych produkuje się ze stali, gdyż ma ona bardzo dobre właściwości mechaniczne i technologiczne, oraz można ją kształtować w wyniku obróbki cieplnej i obróbki plastycznej. Do produkcji wyrobów stalowych powszechnego użytku największe zastosowanie znajduje stal węglowa.

Ad.2.Do produkcji naczyń z Teflon® Infinity wykorzystuje się technologię czterokrotnego powlekania.

Powłoka Teflon® Infinity posiada dodatkowe walory estetyczne - zróżnicowaną kolorystykę oraz zalety i właściwości powłoki
Teflon® Select.

Patelnie z powłokami Teflon® Infinity produkuje firma Ballarini®.

Powłoka ta składa się z 4 warstw: teflonu podkładowego, środkowej warstwy wzmacniającej, kolorowego pigmentu, teflonu kryjącego.

Ad.4.Zależnie od zastosowania stale węglowe i stopowe dzieli się na: konstrukcyjne (do budowy maszyn i urządzeń), narzędziowe (narzędzia do obróbki mechanicznej) i na stale o specjalnych właściwościach.

Zestaw IV

1. Żeliwo-charakterystyka

2. PTFE-zastosowanie

3. Emalia cermiaczna-charakterystyka

4. Teflon Classic

5. Podział ze względu na proces technologiczny

Ad.1.ŻELIWO - jest to stop odlewniczy żelaza z węglem, zawierający zwykle 2,5-4,5% węgla oraz różne domieszki metalurgiczne. Rozróżnia się żeliwo szare i białe. Cechą charakterystyczną żeliwa jest kruchość. Otrzymuje się je przez przetopienie surówki ze złomem, w piecach zwanych żeliwiakami. Wyroby żeliwne uzyskuje się przez odlewanie żeliwa w formach. Odlewy mają charakterystyczne szwy na powierzchni w miejscach łączenia składanych form. Według przeznaczenia dzieli się te wyroby na kanalizacyjne, piecowe, sanitarne, rolnicze, naczynia i sprzęt gospodarski. Towary żeliwne są ciężkie, kruche i łamliwe. Ich powierzchnia może być surowa, emaliowana, grafitowana lub pobielana cyną.

Ad.2.PTFE czyli politetrafluoroetylen stosuje się do wykończeń naczyń kuchennych i gospodarczych służących do gotowania, smażenia, pieczenia - głównie patelnie, rondle oraz blachy do wypieku ciast. Zaletą takich naczyń jest nieprzywieralność.

Ad.3.Emalia (dawniej: szmelc, smalc) - to technika zdobienia wyrobów metalowych, najczęściej złotych lub miedzianych, za pomocą szklistych powłok składających się z mieszaniny sproszkowanych minerałów (piasek, kreda, glina) oraz topników (boraks) z dodatkiem pigmentów, stopionej w temperaturze ok. 800-900°C w specjalnym piecu. Emalia jest szklistą powłoką o specjalnych właściwościach, mająca na celu zabezpieczenie metalowego naczynia przed korozją oraz nadanie mu estetycznego wyglądu przy zagwarantowaniu bezpieczeństwa dla zdrowia.

Emalia- szklista, skrzepła masa, powstała przez wytapianie tlenków nieorganicznych, która nałożona jest na powierzchnię metaliczną. Tlenki: SiO2, B2O, TiO2, P2O5, Al2O3, Li2O, Na2O, K2O.

Ad.4.Dla Twojej wygody. Pierwsza sprawdzona w kuchniach całego świata powłoka Teflon® Classic jest także pierwszym przykładem wykorzystania technologii podwójnego powlekania naczynia (min. grubość powłoki wynosi 25 mikronów). Naczynia z powłoką Teflon® Classic produkuje
w Polsce Emalia Olkusz Sp. z o.o.

Tworzą go 2 warstwy: teflon podkładowy i teflon kryjący.

Ad.5.

• wyroby odlewane (z żeliwa, aluminium, miedzi, cynku oraz ich stopów - żeliwne emaliowane naczynia kuchenne, piece i armatura piecowo-kuchenna, umywalki żeliwne, zlewozmywaki)

• wyroby stalowe walcowane (wyroby z blachy stalowej czarnej, białej, ocynkowanej i emaliowanej - nakrycia stołowe i drobny sprzęt gospodarczy)

• drut i towary z drutu(siatki, sita, kosze)

• towary kute (siekiery, szczypce, łopaty, wyroby nożownicze)

• towary tłoczone

Zestaw V

1. Podział wyrobów z blachy stalowej.

2. Aluminium - charakterystyka.

3. Powłoki cynowe - zastosowanie w wyrobach gospodarstwa domowego.

4. Teflon Platinum.

5. Wymień znane Tobie powłoki ochronne stosowane w celu ochrony przed

korozją.

Ad.1.

• Blacha czarna

• Ocynowane

• Ocynkowane

• Emaliowane

• Chromowane

• Niklowane

• Posrebrzane

• Z blachy nierdzewnej

Ad.2.ALUMINIUM - zwane też glinem , otrzymuje się metodą elektrolityczną z glin bogatych w ten pierwiastek, zwanych boksytami. Do ważniejszych właściwości aluminium należą: barwa srebrzystobiała, masa właściwa 2,7 g/cm ³, temperatura topnienia 659 ⁰C, dobre przewodnictwo cieplne i elektryczne. Łatwo reaguje z kwasami i zasadami, odporny na działanie kwasów organicznych. W zetknięciu z tlenem powietrza aluminium powleka się cienką warstewką tlenku glinu, która - tworząc szczelną powłokę, chroni dalsze warstwy metalu przed utlenieniem. Gatunki handlowe aluminium zawierają 98-99,9% Al. Około 60% tego metalu jest zużywane do produkcji wielu cennych stopów lekkich. Aluminium i jego stopy mają zastosowanie do produkcji drutów, prętów, blach, folii. Wyrabia się z nich również różnego rodzaju aparaturę, korpusy silników, zbiorniki, bańki, naczynia kuchenne, sprzęt sportowo-turystyczny. Stopy lekkie na bazie aluminium są stosowane m.in. w przemyśle motoryzacyjnym i lotniczym (dural).

Ad.3.Powłoki cynowe - 12-20 µm, naczynia do przyrządzania i pieczenia potraw - nie gotujemy w naczyniach cynowanych (drylownice do owoców, blachy do pieczenia, sitka, tarki)

Ad.4.Teflon® Platinum jest jak dotychczas najbardziej wytrzymałą na zarysowania powłoką firmy DuPont. Jest to pierwsza powłoka z rodziny tworzyw Teflon®, która pozwala na używane metalowych sztućców bez ryzyka uszkodzenia powierzchni naczyń.

Powłoka Teflon® Platinum składa się z trzech warstw (grubość min. 40 mikronów). Warstwa podkładowa zawiera mikroskopijne cząsteczki najtwardszych minerałów, które tworzą niezwykle wytrzymałą strukturę. Dlatego metalowe sztućce nie niszczą powierzchni naczynia pokrytego Teflon® Platinum.

Patelnie z powłokami Teflon® Platinum produkowane są przez firmy Ballarini® i Valira®.

Tworzą go 3 warstwy: teflon podkładowy z minerałami, dodatkowo wzmocniona warstwa środkowa i teflon kryjący.

Ad.5.Metalowe Organiczne (powłoki malarskie, wykładziny z tworzyw sztucznych),Konwersyjne (fosforanowe, chromianowe, tlenkowe),Nieorganiczne (wykładziny ceramiczne, emalie, powłoki cementowe).

• Inne:

• Powłoka Prima - do pieczenia. Powłoka doskonale sprawdza się w formach do pieczenia i odznacza się wysoką trwałością.

Teflon® Prima ułatwia pieczenie, dzięki tej powłoce pieczone ciasta lub inne potrawy nie przywierają do formy i nie przypalają się.

Do najbardziej znanych i rozpowszechnionych metali nieżelaznych należą: aluminium, miedź, cynk, cyna, ołów, magnez, nikiel, chrom, kadm, złoto, platyna, srebro. Bardzo rozpowszechnione są również liczne stopy metali nieżelaznych, a przede wszystkim: mosiądze, brązy, miedzionikle, znal, dural i różne stopy o specjalnym przeznaczeniu.

SREBRO - jest białym, kowalnym ciągliwym metalem, o gęstości 10,49g/cm ³ , temperaturze topnienia 961,8⁰C . Jest najlepszym przewodnikiem prądu i ciepła. Pod wpływem siarkowodoru srebro czernieje pokrywając się warstwą siarczku srebra. Sole srebra mają właściwości bakteriobójcze. Srebro jest używane jako katalizator w syntezie chemicznej, surowiec do wyrobu: biżuterii, części elektronicznych, aparatury chemicznej, monet, srebrzenia luster, a także w dentystyce, do powlekania powierzchni innych metali przez platerowanie lub galwanicznie. Jest składnikiem wielu technicznie ważnych stopów, służy również do antykorozyjnej ochrony.

Ochrona przed korozją - ochrona elektrochemiczna (polaryzacja katodowa, polaryzacja anodowa), stosowanie inhibitorów korozji, nakładanie powłok ochronnych: Metalowe Organiczne (powłoki malarskie, wykładziny z tworzyw sztucznych),Konwersyjne (fosforanowe, chromianowe, tlenkowe),Nieorganiczne (wykładziny ceramiczne, emalie, powłoki cementowe).

Wymień podłoża nośne na które stosuje się emalie ceramiczne:

• - blacha stalowa - garnki, wanny

• -odlewy żeliwne - kotły, emulgatory, zbiorniki, wanny

• - aluminium - budownictwo (fasady wnętrza domów)

• - metale nieżelazne - jubilerstwo

Teflon® Platinum Pro - Powłoka ta, podobnie jak Teflon® Platinum, jest do tego stopnia odporna na zarysowania, że pozwala na użycie podczas gotowania metalowych łopatek. Naczynia z powloka Teflon® Platinum Pro odznaczaja sie dodatkowo specjalnie utwardzona podstawa, najcześciej ze stali nierdzewnej. Dla kucharzy - profesjonalistów. Powłoka ta skłda się z 4 warstw:warstwa utwardzona,teflon podkładowy z minerałami, dodatkowo wzmocniona warstwa sreodkowa, teflon kryjący

Blacha ze stali węglowej - czarna jest produktem najtańszym, pokrytym grafitem lub lakierem, znanym jako towar tłoczony. Zastosowanie: skrzynki do listów, kosze metalowe i wiadra, blachy do pieczenia, patelnie, otwieracze do puszek.

Wymień znane ci metale nieżelazne.

Aluminium, miedź, cynk, cyna, ołów, magnez, nikiel, chrom, kadm, złoto, platyna, srebro. Bardzo rozpowszechnione są również liczne stopy metali niezależnych a przede wszystkim: mosiądz, brąz, miedzionikle, dural i różne stopy o specjalnym przeznaczeniu.

---