boski duet pomidorowa i grzanki


Boski duet - pomidorowa i grzanki:

Składniki i ich iloœć:

Zupa:

Cebula

Pomidory (po sezonie włoskie z puszki)

Sok pomidorowy - passata (włoski np. Parmalat)

Czosnek

Pesto - zielone

Mška

œwieża bazylia

Masło prawdziwe

œmietana 30% kwaœna lub słodka według uznania

przyprawy

Grzanki:

Bagietka

Oliwa z oliwek

Pesto - zielone

Kozi ser w kształcie rolady

Przyprawy

Sposób przygotowania: Na maœle zeszklić bardzo drobno posiekana cebulę, w ostatniej minucie smażenia dorzucić zgnieciony czosnek. Dodać łyżeczkę mški i wymieszać. Pomidory bez skórki, gniazd nasiennych i szypułek pokroić w kostkę i dusić z cebulš i czosnkiem na małym ogniu aż będš bardzo miękkie. Pod koniec duszenia dodać pesto (iloœć zależna od upodobań smakowych). Pomidory powinny być bardzo czerwone i dojrzałe. Podczas duszenia dosypać szczyptę lub dwie cukru - w zależnoœci od kwasowoœci owoców. Uduszone warzywa przełożyć do garnka i dolać trochę wody lub soku pomidorowego (pomidorowego przypadku pomidorów z puszki) Gotować ok. 5 min. Zmiksować blenderem. Przetrzeć całoœć przez sitko. Spróbować i doprawić do smaku sól i pieprzem (najlepiej białym lub ziołowym).

Po rozlaniu na talerze, wkropić łyżeczkę lub łyżkę œmietany i rozprowadzić nożem we wzorki "wycišgajšc" jš w różne strony. Słodkš œmietankę można umieœcić małymi kropkami naokoło zrobić szlaczek wzdłuż brzegu talerza. Udekorować posiekanš œwieżš bazyliš lub całymi liskami.

Grzanki

Bagietkę pokroić na kromki gruboœci 1 cm. Opiec pod gilem tylko z jednej strony. Nie opieczona stronę posmarować sosem pesto - zielonym. Ser pokroić w plastry gruboœci 1 cm (mogš być troszeńkę cieńsze ale nie mniej niż 7-8 mm) i położyć go na pesto. Zapiekać ok. 3-4 min aż ser zacznie się topić. Wyjœć z piekarnika, skropić oliwš i posypać pieprzem (ja używam ziołowego lub białego oliwy z ziołami). Wsadzić z powrotem do piekarnika i dopiec aż ser się lekko zrumieni (ok. 3-4 min). Udekorować listkami trybuli lub bazylii.

Opis ogólny: Obie potrawy komponujš się wprost idealnie - mnie do tego najbardziej smakuje białe półwytrawne wino. Grzanki i zupę powinno się jeœć osobno - a nie jak w przypadku zupy cebulowej z grzankš w œrodku.

Czas wykonania zależy od formy pomidorów - w puszce sš już obrane.

UWAGA! Smak zupy zależy od wysokiej jakoœci produktów - pomidory nie mogš być szklarniowe i muszš być naprawdę dojrzałe, masło musi być przynajmniej 85%-owe. Doprawiać, kiedy zupa jest lekko ostudzona - we wrzštku nie czuć tak wyraŸnie smaku. Oczywiœcie można wykonać wersje light tej zupy używajšc zamiast masła oliwy a zamiast œmietany jogurtu, ale za rezultat nie ręczę.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
HISZPAŃSKIE POMIDOROWE GRZANKI
Zupa pomidorowa z grzankami
Grzanki z pomidorami I
Grzanki z pomidorami
GRZANKA Z METKĄ I POMIDORAMI
Grzanki z mozzarellą,pomidorami i bazylią
Grzanki z pomidorami
Bakłażany w sosie pomidorowym
SLEDZIE w zalewie pomidorowej - pyszne, Inne, KULINARIA
biała w pomidorach, Różności kulinarne, Dania glówne
Pulpety drobiowe w sosie pomidorowym by Javona
Pulpety drobiowe w sosie pomidorowym
Gołąbki z białej kapusty z pomidorami, KULINARIA, Gotowanie na parze
Grzanki z pieczarkami na grillu, Przepisy
Płaty śledziowe w sosie miodowo pomidorowym, przepisy
Pomidor, różności, dietetyka, ciekawostki, diety, normy
WIEPRZOWINA W POMIDORACH, Kulinarne
KLASYCZNY SOS POMIDOROWY, Kulinarne, przepisy

więcej podobnych podstron