Pizza z pieczarkami i parówkami(pycha)

Składniki:

30 dkg żółtego sera(np. goudy)

65 dkg pieczarek

8-10 parówek (najlepiej Morliny)

2-3 duże cebule

Jeśli robimy z szynka lub salami to potrzebna będzie puszka ananasów.

tłuszcz do smażenia (olej lub smalec)

2 szklanki mąki (dobra jest szymanowska ale może być każda)

½ szklanka oleju

3-4 dkg drożdży

1 jajko

szczypta gałki muszkatołowej

przyprawa do pizzy -3 łyżeczki

2 łyżeczki cząbru

3 ząbki czosnku

½ szklanki mleka

1 i ½ łyżeczki cukru.

FARSZ

cebule pokrojone w kostkę smażymy na złoty kolor, Wsypujemy do niej umyte i pokrojone lub starte (jak ogórki na mizerie) na tarce pieczarki. Gdy sos z pieczarek odparuje odstawiamy na bok(przekładamy do garnka lub miski).

Przekrojone wzdłuż i pocięte na cienkie plastry parówki obsmażamy na patelni i mieszamy z pieczarkami. Dodajemy do smaku przyprawy do pizzy, cząber trochę zmielonego pieprzu i drobno pokrojony czosnek, sól.

CIASTO

Do litrowego garnka wlewamy troszkę więcej niż ½ szklanki mleka. Podgrzewamy je do 30 stopni C.(LETNIE)Wsypujemy 1 i ½ łyżeczki cukru i dodajemy drożdże. mieszamy

I odstawiamy do ciepłego miejsca (LETNIEGO np. na okno na słońce ,lub lekko ciepłego piekarnika)

Do miski wsypujemy 2 szklanki mąki, wlewamy mleko z drożdżami( gdy już urosło)

,wbijamy jajko i dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej. Dodajemy ½ łyżeczkę soli. Ugniatamy ciasto. Gdy jest już wyrobione dodajemy ½ szklanki oleju i wyrabiamy na jednolita masę. Można wyrabiać ciasto mikserem.

Blachę smarujemy tłuszczem, najlepiej olejem ,cieniutką warstwą. Wykładamy ciasto równą warstwą. ( można na 20 minut wstawić do ciepłego miejsca np. LEKKO podgrzany piekarnik 30-40 st C, aby ciasto podrosło).. a następnie nastawiamy piekarnik(BEZ OTWIERANIA BO OPADNIE)na 170-220 stopni .pieczemy około 20 , wysuwamy ,i smarujemy ketchupem a następnie wykładamy farsz lub kładziemy pokrojoną w paski szynkę lub cieniutko skrojone salami. Na szynkę i salami kładziemy kawałeczki ananasa. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 10- min a następnie wyjmujemy aby na część ,którą mamy zjeść położyć plastry sera żółtego. Wkładamy do jeszcze gorącego piekarnika na 5 minut.

smacznego

---