Gniazdka z cukierni

Składniki:

Na ciasto:

• 20 dag mąki

• 10 dag masła

• 4 jajka

• szczypta soli

• olej do smażenia

Na glazurę:

• 20 dag cukru pudru

• łyżka soku z cytryny

• 2-3 łyżki gorącej wody

• ewentualnie kakao, żeby glazura miała 2 barwy

Dodatkowo:

• kwadraty z papieru pergaminowego o boku około 10cm wysmarowane olejem.

Sposób przygotowania:

W garnku zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień i jednym ruchem wsypać przesianą mąkę, cały czas mieszając. Odstawiamy w momencie, kiedy ciasto będzie gładkie i zacznie odstawać od ścian garnka. Studzimy je, a następnie wbijamy kolejno jajka i ucieramy. Kiedy wszystko będzie gładkie, porcjami nakładamy do szprycy i na papierowych kwadratach wysmarowanych olejem formujemy koło, a na to jeszcze jedno. W garnku podgrzewamy olej i wkładamy do niego po kolei gniazdko górą do dna garnka, cały czas trzymamy je z papierem, by po chwili powoli i delikatnie odkleić papierowy kwadrat. Smażymy po kilka minut z obydwóch stron, na brązowy kolor. Kiedy wszystko będzie gotowe, wykonujemy glazurę i maczamy w niej górną część gniazdka. Odstawiamy do schłodzenia.

---