Ciasto śmietankowo-arbuzowe

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka

• 0,6 szklanki cukru

• 0,6 szklanki mąki pszennej

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• aromat rumowy

Masa śmietankowa:

• 1 litr śmietany 30%

• 2 łyżki cukru

• cukier waniliowy

• 1 galaretka truskawkowa

Ponadto:

• 60 dag arbuza

• 1 galaretka truskawkowa

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać. Następnie dodać żółtka i jeszcze ubijać. Na koniec dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy (25 x 36 cm). Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem rumowym.

Śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym, pod koniec ubijania wlać tężejącą galaretkę truskawkową rozpuszczoną wcześniej w ¾ szklanki gorącej wody. Masę delikatnie wymieszać, wylać na upieczony i ostudzony biszkopt. Całość włożyć do lodówki na ok. 30 minut.

Arbuza oczyścić z pestek i skórki, a następnie pokroić w kostkę i rozłożyć na masie śmietankowej.

Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką truskawkową, przygotowaną wcześniej wg przepisu na opakowaniu. Ciasto włożyć do lodówki na 2 godziny.

---