Serek homogenizowany

Poza tym ciągle nie znudziły się dzieciom i nam, dorosłym serki a'la
homogenizowane czyli na 500 g twarogu 250 g śmietany, z 50 g cukru i dowolne owoce, 2 minuty na obrotach 6. Ja najbardziej lubię taki serek bez żadnych dodatków za to podczas jedzenia posypuję go cukrem i jestem cała szczęśliwa, bo w tych dziwnych czasach w mojej mieścinie nie można dostać naturalnego serka homogenizowanego tylko same "smakowe".

Karkówka po karkonosku

składniki:

400-600 g karkówki,

150-200 g cebuli,

2-3 ząbki czosnku,

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

2 suszone grzyby,

1 suszona śliwka, oliwa z oliwek ,

przyprawy (sól, pieprz , papryka)

wykonanie:

1.do naczynia włożyć cebulę, czosnek, koncentrat, grzyby, śliwkę,
wlać ok 400 ml wody, 2. mięso pokrojone na cienkie kotlety, przyprawione i
posmarowane oliwa z oliwek ułożyć na dolnej części varomy, gotować na parze czas ok 40 minut, temp. varoma, obroty soft 3. po uparowaniu zdjąć varome, nałożyć miarkę i zmiksować składniki na sos, czas 30 s, obroty poz. 7, 4. podawać z ziemniakami lub warzywami gotowanymi na parze ja przyprawiam przyprawa do karkówki na grilla, daje 2 suszone śliwki i na maksa cebuli i czosnku i robię to w nowym thermomixie ale na stary po prostu trzeba zwiększyć obroty przy miksowaniu.

Jogurt

1 litr mleka + actimel OWOCOWY, nie wiem dlaczego z naturalnego też mi nie wychodził, wlewam do termomixa, podgrzewam 10 minut, 40 stopni, gdy czas się skończy tylko wyłączam termomixa nic nigdzie nie przelewając, rano mam dość gęsty jogurt (czasem jak mi zależy na gęstości dodaję łyżeczkę lub dwie mleka w proszku), można go pić i czuć wyraźnie że to jest jogurt, rano dodaję sok lub dżem, czasem świeże owoce. Podaję z płatkami, lub sam jest pycha.

Surówka z kukurydzą i majonezem

podam przepis na taką która u mnie bije rekordy,i proszę może ktoś ma dobry przepis to również się podzieli najpierw robię majonez, następnie
około 30-40 dkg kapusty białej+ 2 jabłka podzielone na ćwiartki,
siekam kilka sekund (2-4) na obr 4, potem na obr. 3 też kilka sekund, czasem do 10, w zależności od kondycji kapusty, siekam dość drobno,
dodaję całą puszkę kukurydzy oraz troszkę posiekanego pora, dobrze smakuje jak jest pora dużo ale ze względu na
dzieci, nie szaleję żeby zjadły (pora zawsze niestety kroję ręcznie ponieważ nie smakuje mi tak posiekany)dodaję do smaku sól, cukier, pieprz.

Rogaliki z różą - przepis Atuni

Rogaliki z różą
500 g mąki
100 ml mleka
1 łyżka cukru
200 g masła
40 g drożdży
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka + jedno rozbełtane jajko do smarowania
konfitura z róży jako nadzienie
cukier-puder do posypania

Posiekać mąkę z masłem, dodać pozostałe składniki i wyrabiać. Ciasto schłodzić. Podzielić na trzy części, każdą rozwałkować w kształcie (mniej więcej) koła. Koło podzielić promieniście na 8 części, na każdą nałożyć łyżeczkę konfitury, zawijać rogaliki zaczynając od zaokrąglonego boku. Posmarować jajkiem, zostawić chwilę do wyrośnięcia, włożyć do nagrzanego na 200 stopni piekarnika i piec do zrumienienia (20-30 minut). W połowie czasu pieczenia, jeśli rogaliki zaczną się zbyt szybko przyrumieniać, można zmniejszyć do 180 stopni.
Z tego co pamiętam, to siekanie mąki z masłem to było 8s pozycja 5 (chyba), a potem wyrabianie ciasta to 2 minuty interwał.
PS. ja zawsze robię z vortnumsową marmoladą o smaku róży.

Likier z kukułek

likier z kukułek:
300 g cukierków "Kukułki"
250 g wódki
250 g mleka
5 żółtek

Do suchego (!) naczynia wkładamy kukułki i miksujemy na proszek (czas 60s. obr. poz. Turbo)Dodajemy żółtka i mleko i nastawiamy na 10 min temp. 65st.C obr.poz.3. Po pięciu minutach ( na 5 min przed końcem) wlewamy przez otwór wódkę.
PYCHA!!! POLECAM BARDZO.
Najlepszy jest jak wystygnie i zgęstnieje ale jest taki dobry, że często nie
wytrzymujemy i pijemy go na ciepło. Rewelacyjny jest jako polewa do szarlotki prosto z pieca lub do sernika.
Mniam. Pozdrawiam (mam nadzieję że nie naruszyłam twoich praw autorskich

Likier z kokosowy

Mój własny likier kokosowy
1szkl.cukru
1kg mleka skondensowanego niesłodzonego (karton)
200g wiórek kokosowych
składniki włożyć do naczynia podgrzewać w temp.65st.C obr.poz.3 czas 10 min. pod koniec gotowania wlać 1szkl.spirytusu 95% . Wiórka odcedzić, można je wykorzystać do kulek Rafaello albo do placka jakiegoś, ale to już inny przepis

Lody śmietankowe

0,5l śmietanki 30%
15 dag cukru
2 jaja
2 żółtka
zapach śmietankowy
(dodatki smakowe: wiórki czekoladowe, kawa rozp. rozpuszczona w malutkiej ilości wody, ew. owoce)dodatki oczywiście jeżeli lody mają nie być śmietankowe
Jaja i żółtka ubić w TM z motylkiem temp.50-60st.poz.3 5min.
Śmietanę ubić schłodzoną(ja ubijam mikserem) ostudzoną masę jajeczną dodać do śmietanki, wymieszać . Dodać owoce lub inne składniki lub zostawić bez dodatków. Zamrozić w pojemniczkach po jogurcie lub w jednej dużej formie Lody są bardzo słodkie i od śmietanki bardzo kaloryczne, ale może nie powinnam psuć smaku wyrzutami.

Babka - od kock1

5 jaj
1,25 szklanki cukru
1,5 szklanki maki pszennej
0,5 szklanki maki ziemniaczanej
1 cala margaryna
1 łyżeczka proszku (możesz do części dodać kakao)
W naszej maszynie zmiksować cale jajka z cukrem i dodać mąkę, jak to sie połączy dodać rozpuszczona margarynę).
Piec ok 50 minut w temp. 150-160
Jako szklankę przyjmuje 250 ml.

CIASTO KOKOSOWE
140 g mąki
50 g wiórek kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 jajka
100 gr. cukru
1 jogurt kokosowy (przypuszczam, ze może być tez naturalny, w tym wypadku dodamy trochę więcej wiórek i trochę wiecej cukru)100 gr. oleju
do bardzo suchego pojemnika wsypać make, wiórki, proszek dopieczenia i sól, wymieszać przez 20 sek., obroty 5, odłożyć
- dodać do pojemnika jajka i cukier i mieszać 20 sek., obroty 3, dodać olej i
jogurt, mieszać 10 sek., obr. 3. dodać do tego wcześniej przygotowana make, mieszać 6 sek., obr. 2.
- wyląc na przygotowana (tłuszcz, bulka tarta lub mąka) tortownice i włożyć do podgrzanego piekarnika w temp. 180C, ok. 30-35 min
-wyjąc i poczekać, aż wystygnie
-posypać z wierzchu wiórkami kokosowymi.

Ciasto marchewkowe

Składniki:
4 średnie marchewki
4 jajka
4 MT mąki tortowej
3 MT cukru
szczypta soli 1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 i 1/2 MT oleju

Wykonanie:
marchewki rozdrobnić, czas 5-7 s, obr. poz. 5 (TM21), obr. poz. 6(TM31).
Wyłożyć. naczynie umyć, wytrzeć. Utrzeć 4 jajka z 3 MT cukru i szczyptą soli, czas 2 min, obr. poz. 4 (TM 21), obr. poz. 5 (TM 31).Dodać rozdrobnioną marchewkę i resztę składników i wymieszać, czas 20-30 s,
obr. poz. 3 (TM 21), poz. 4 (TM31).piec 35-40 min, temp. 180 stopni

Biszkopt od sarkotka

Bardzo chętnie służę pomocą, jeśli chodzi o biszkopt. Zacytuję książkę "Dobre gotowanie":
"Składniki:
6 jajek;
230 g cukru;
230 g mąki;
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie:
* oddzielić białka od żółtek;
* ubić białka za pomocą motylka (przy zdjętej MT) - czas 3-5 min, obr. poz. 3 , dodać cukier i dalej ubijać - czas 1 min, obr.poz. 1,5;
* dodać żółtka i mieszać - czas 1 min, obr.poz. 1,5;
* zdjąć motylek, mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać stopniowo do masy mieszając przy pomocy kopystki - obr.poz. 1,5;
* piec ok. 40 min w temp. 190 st. C w tortownicy o średnicy 24 cm."
Smacznego i pozdrawiam

Chleb z oliwkami

Skład:
500g maki
3-3.5 dl cieplej wody
2 łyżeczki miodu
20g drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
100g czarnych oliwek
50g zielonych oliwek
1 łyżeczka ziół prowansalskich

Miód, oliwę , drożdże i wodze zmiksować dodać make wyrabiać interwal i przed końcem dodać oliwki z ziołami lub same zioła lub cebulę. Ciasto musi być dość "wolne" czyli w miarę rzadkie wręcz sie prawie wylewa z TH.
Odstawić do wyrośnięcia ok. 30 do 40 minut.
Włożyć do blaszki(wcześniej obtoczyć w mace) i poczekać chwile na
wyrośniecie. Przed pieczeniem posmarować woda i robić to jeszcze 3 razy w ciągu pieczenia.
Piec 15 minut w 220 i ok 30 do 45 minut w 180.
Ja trochę ten przepis zmieniam i np. robie z samymi ziołami lub z czosnkiem ( w tym przypadku miksuje go na samym początku z woda i drożdżami)
Pycha robie go od pierwszego dnia posiadania TH. W piątek wieczorem pachnie dwa pietra niżej jak sie piecze. Smacznego

Chleb z kapustą kiszoną

2,5lyżeczki suchych drożdży
1 szklanka letniej wody
1,5 łyżki miodu
4 łyżki oleju
1,5łyżeczki cebuli granulowanej
1,5 szklanki mąki razowej
2,5-3szklanki białej mąki
1 szklanka drobno poszatkowanej kapusty kiszonej odciśniętej z soku
0,5 łyżeczki soli
Wszystkie składniki wrzucam do TM i wyrabiam 3 minuty na poziomie INTRWAŁ .Po 2 minutach przez otwór w pokrywie wrzucam kapustę kiszoną. Po wyrobieniu przełożyć do miski na godzinę aby chleb wyrósł, następnie uformować 2 okrągłe bochenki i piec 40 minut w temp.180 stopni. Chleb jest pycha ma chrupką skórkę, czasami piekę go jak gotuję żurek ,który podaję właśnie w tym chlebku robię to tak że górę chlebka ścina się wydrąża miąższ do środka wlewa się zupę i przykrywa ściętym wierzchem. PYCHA.
ACHA UŻYWAM ŚWIEŻYCH DROŻDZY 2-4 GR.
SMACZNEGO

Kulki życia

100g daktyli (uwaga - bez pestek! (przeoczyłam uwagę...)
100g fig
100g płatków owsianych
100g orzechów laskowych
50g rodzynek
150g suszonych moreli
100g sezamu lub orzechów laskowych zmielonych - do obsypania

Morele namoczyć w przegotowanej wodzie. Zmielić orzechy laskowe - czas 30s Interwał
Wszystkie składniki według przepisu miksować za pomocą kopystki do połączenia się składników - czas 30-40s/obr. poz. 6.
Formować kulki wielkości orzecha włoskiego
Obtoczyć w mielonych orzechach laskowych lub nasionach sezamu

Przy przepisie są jeszcze uwagi o cennych właściwościach składników i na co dobrze działają, nie przyklepuję :). Zalecają zjadanie 3-4 kulek w stanie znużenia.

Uwagi moje:
morele moczyłam ze 2 godziny, robiłam wersję obtaczaną w orzechach laskowych, sezam chyba może być lepszy, jeśli chrupie. Nie wiem ile to można przechowywać, u mnie znikły w dwa dni, ale też były potraktowane jako ciekawostka i robiłam z połowy składników.
Smacznego :)

Ciasto drożdżowe

Przepis na ciasto drożdżowe (zawsze wychodzi):
Składniki:
4 jajka
170 g cukru
170 g masła
80 g drożdży
Miksować wszystko 2 min., temp. 40 stopni, poz. 4
Dodać:
800 g mąki
2 łyżki oleju
250 ml wrzącego mleka (zaparzyć mąkę) i wyrabiać ciasto, czas 6-8 min., poz.
Interwał
Pieczenie:
Piekarnik z termoobiegiem - blacha na poziomie środkowym, termoobieg bez grzałek: 20 min. temp. 40 st., 10 min. temp. 80 st., 30 min. temp. 180 st. Ja dodaję zawsze owoce i posypuję podwójną kruszonką (przepis żółta książka).

Bułki pszenne zwykłe

20 g drożdży świeżych, płaska łyżeczka soli, pół płaskiej łyżeczki cukru, 125 ml wody i 250 g mąki pszennej chlebowej (taką mam, więc daję, można pewnie z innej). Wyrabiać interwałem 3 minuty. Po dwóch minutach wyrabiania dodaję jedną łyżkę oleju.
Bułki robię tak, jak kulki z plasteliny :). Lekko rozpłaszczam dłonią, kładę na blasze (mam taką podkładkę silikonową, żeby nie przywierały). Po jakiejś pół godzinie, jak już ślad po dziabnięciu bułki palcem zostaje, spuszczam z nich powietrze znacznikiem (można naciąć normalnie nożem, tak przyciskając) i ładuję do nagrzanego piekarnika (190 stopni, 20 minut).

Chlebek emigrant

zaczyn:
2 łyżki mąki pszennej razowej,
2 łyżki mąki żytniej razowej
1/4 łyżeczki suszonych drożdży
1,5 szklanki mąki chlebowej (750 pszenna)
szklanka niechlorowanej wody
wymieszać i zostawić na 12-16 godzin przykryte ściereczką
Następnego dnia wymieszać zaczyn i dodać
3,5 szklanki mąki chlebowej
szklankę wody
1 łyżkę cukru
1 łyżkę soli gruboziarnistej
1/4 łyżeczki drożdży

Wyrobić ciasto ( ja wyrabiam je w Thermomixie ok 5 minut, ale myślę że zwykłym robotem też można)
Ciasto przełożyć do blaszki keksówki wysmarowanej oliwą i zostawić do
wyrośnięcia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na ok 40-45 minut. Ja wkładam do piekarnika drugą blaszkę z wodą, żeby chlebek był bardziej wilgotny.
Polecam - jest pyszny, łatwo się go robi i jak dotąd zawsze wychodził dobrze z tego przepisu.

Pasta z oliwek i kaparów - TAPENADA

Składniki:
1 szkl. Czarnych wypestkowanych oliwek
2 łyżki kaparów
1 mała puszka anchois
skórka z cytryny
1/3 szklanki dobrej oliwy
1 łyżka brandy lub dobrego sosu winegret
musztarda (gruba)
1 mały ząbek czosnku
sól i pieprz wedle uznania
Przyrządzanie: anchois włożyć do mleka na ok. 30 min, aby je nieco odsolić. Do naczynia miksującego wrzucamy na wirujące noże czosnek - obr. Poz. 6, wrzucić oliwki, kapary, odsolone anchois, brandy, 2 łyżeczki musztardy, nieco skórki (sparzonej) i soku z cytryny, połowę oliwy - miksować czas 20 s, obr poz. 9
Ilość oliwy regulować wg własnego uznania, pastę przełożyć do zamykanego pojemnika, włożyć do lodówki na 1 godz. Po tym czasie próbujemy jeszcze raz. Zimną pastę podajemy z ciepłymi grzankami z bagietki lub pieczywa

Zamiast kostek rosołowych

Przepisy z forum sys21.de, sama wypróbowałam tylko kostki mięsne, ale uważam, że
to rewelacja i postęp na drodze walki z glutaminianem sodu i innymi :)

Ekstrakt grzybowy
- można zrobić z grzybów mniej urodziwych / także kawałków /
- trzeba je pokroić na drobne kawałki, utłuc w moździerzu z niewielką ilością wody
- przefiltrować i uzyskany płyn przelać do garnka
- powtarzać do momentu, w którym grzyby nie będą już wytwarzać soku
- płyn grzybowy posolić duża ilością soli i gotować do uzyskania konsystencji sosu sojowego
- przechowywać w butelce

Bulion mięsny
1 kg mięsa wolowego - 600 g mięsa drobiowego - 600 g selera - 600 g marchwi - 400 g cebuli - 1 kg soli / najlepiej morskiej grubej /
- do garnka wsypać sól, dodać pozostałe składniki w kawałkach, gotować na małym ogniu / często mieszając /
- kiedy sól całkowicie się rozpuści, zmiksować bardzo dokładnie
- przechowywać w słoiczkach, w lodówce, do 6 miesięcy
- dzielić na porcje i zamrozić

Bulion warzywny
1,5 kg selera - 1,5 kg marchwi - 1,5 kg cebuli - 0,5 kg natki pietruszki, bazylii i czosnku / łącznie / - 1 kg soli / najlepiej morskiej grubej /
- posiekać wszystkie składniki, dodać sól, wymieszać i zostawić na noc
- przełożyć do słoiczków / ubijając dokładnie / i zalać dokładnie oliwa
- podobno można przechowywać do 2 lat, ale może lepiej robić mniejsze porcje.

Bulion warzywny
650 g marchwi - 250 g selera - 300 g pomidorów / bez pestek i skorki / - 650 g cebuli - 350 g natki pietruszki - 50 g bazylii - 200 g czosnku - 500 g soli morskiej grubej
- pokroić w kostkę / najlepiej przy pomocy noża typu “mezzaluna “ / obrazowo określałbym go “na biegunach “ /
- wymieszać z solą, odstawić na noc, przełożyć do słoiczków, zalać oliwa.

Bulion warzywny z cukinia
400 g soli morskiej grubiej - 200 g selera naciowego - 200 g marchwi - 100 g cebuli - 100 cukinii - 200 g natki - 8 ząbków czosnku
- sposób wykonania jak wyżej.

Kostki mięsne:
400 g mięsa mielonego / wołowina /
250 g warzyw / seler naciowy, marchew, cebula, szalwia, rozmaryn, czosnek, 1pomidor
200 g soli grubej
3 łyżki czerwonego wina
1 liść laurowy
1 goździk
- zmiksować warzywa, włożyć do garnka dodać sól, mięso, wino, liść laurowy, goździki i gotować przez 30 minut na wolnym ogniu mieszając / na podkładce pod garnek /
- po ugotowaniu ostudzić, włożyć do miksera i zmiksować tak, aby powstała konsystencja papki
- przechowywać w słoiku w lodówce
- 1 mała łyżeczka zastępuje 1 kostkę rosołowa.

Kostki warzywne:
200 g selera naciowego
2 marchewki
1 cebula
1 pomidor
1 cukinia
1 ząbek czosnku
1 garść pieczarek
1 liść laurowy
kilka liści bazylii
szałwia
1 łyżka oliwy z oliwek extravergine
1 pęczek natki
50 g grubej morskiej soli
- warzywa zmiksować, dodać sol i olej, gotować na wolnym ogniu 20 minut /aż do wyparowania wody/, ostudzić i zmiksować
- przechowywać w słoiczku w lodowce
- 1 łyżeczka zastępuje 1 kostkę rosołową

PS. Oczywiście robiłam w tx. więc nie podkładałam żadnej płytki :). Trochę zostawiłam sobie w słoiku i zużyłam robiąc różne zupki, trochę mam pomrożone na czarną godzinę

Bita śmietana

0,5 litra schłodzonej śmietanki, czas 35 sekund, obroty 3,
Wypróbowałam na różnych śmietanach, polecam, dodaję jeszcze cukier puder i sok z cytryny, czasem otartą skórkę jak mam nią przełożyć tort.

Sok pomidorowy

Dziś produkowałam sok pomidorowy,
1 kg pomidorów bez gniazd, 1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki cukru, 0,5 łyżeczki pieprzu nastawiamy, 10 min, temp. varoma, obroty 3, pod koniec gotowania 10 sekund turbo, przelać przez sitko. Polecam, wieczorem sprawdzę jak smakuje z sobieskim, pozdrawiam

Lukier

LUKIER:
170GR.CUKRU
30 ML.GORĄCEJ WODY
CUKIER ZMIELIĆW NACZYNIU MIKSUJĄCYM NA CUKIER PUDER-CZAS 20 sec. obroty TURBO
Następnie nastawić obroty na poz.3 i przez otwór w pokrywie wlać gorącą wodę. Jeśli chcemy lukier cytrynowy należy dodać kilka kropli cytryny lub aromatu cytrynowego.

Surówka z surowego buraka ćwikłowego

1 duży obrany burak ćwikłowy (lub 2 małe) pokrojony w kawałki, 1 ogórek
kiszony, ¼ surowej papryki, ½ jabłka (2 ćwiartki), ½ małej cebuli, 3 - 4 łyżki oleju, sok z ½ cytryny, 1 łyżeczkę cukru, sól i pieprz do smaku.
Zasłonić otwór miarką. Miksować obroty poz. 4 - 5 czas ok. 20 s.
Polecam. Pyszna i bardzo zdrowa :-)

Ser żółty

1 kg twarogu, 1 litr mleka, 100 g masła (ewentualnie pół na pół masło z
olejem), płaska łyżeczka soli, płaska łyżeczka sody, 2 jaja, 2 łyżki śmietany (jaja i śmietanę razem roztrzepujemy).
Gotujemy mleko, ustawiamy czas 7 minut, temperaturę 90o obroty poz. 3. Dodajemy pokruszony twaróg, gotujemy, przez 6 minut temp. 90o obroty poz. 2. Przelewamy przez sitko, odcedzając ugotowany twaróg. Nie myjąc naczynia, rozpuszczamy w nim masło przez 30 s, temp. 70 o obr.2. Dodajemy odcedzony ser i smażymy czas 6 minut, temperaturę 70 - 80o obroty poz. 3. Podczas smażenia dodajemy pozostałe składniki. Gotowy ser formujemy w wałek. Można przygotować ser z dodatkami, dodając pod koniec smażenia pokrojoną w kostkę świeżą, czerwoną paprykę lub pieczarki.

SER ŻÓŁTY

Składniki: 1 kg twarogu

1 litr mleka

10 dag masła lub pół na pół masło i olej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 jajka

2 łyżki śmietany

Wykonanie: Jajka, śmietanę i sól razem roztrzepujemy ( w osobnej miseczce). Gotujemy mleko przez 10 min. Tem.90* obr.poz.4. Dodajemy pokruszony twaróg, gotujemy przez 6 min.tem.90* obr.poz.3. Przelewamy przez sitko. Dobrze odsączyć ugotowany twaróg. Nie myjąc naczynia rozpuszczamy masło przez 2min.tem.70* obr.poz.2. Dodajemy odcedzony ser , smażymy przez 6 min.tem.90* obr.poz.4. Podczas smażenia (po około 2 min.) dodajemy roztrzepane jajka i sody. Gotowy ser formujemy w wałek (np. wlewając do obciętej butelki z wody mineralnej). Można przygotować ser z różnymi dodatkami np. papryka, pieczarki ..

Racuszki drożdżowe

1 szklanka mleka, 1 łyżeczka masła, 1 łyżeczka cukru - miksować czas 2 min., temp. 40o obroty poz. 2. Dodać 300 g mąki pszennej, 1 jajo, 30 g drożdży, szczyptę soli. Wyrabiać 2-3 minuty obr. Interwał. Pozostawić do wyrośnięcia 5 minut. Można dodać pokrojone owoce, rodzynki. Palce lizać

Placki ziemniaczane podała graja7

Placki ziemniaczane. Jest to przepis, który dostałam od mojej prezenterki i korzystam z niego od wielu lat. Składniki są nietypowe, ale efekt świetny.
Składniki:
około 1 kg ziemniaków
10 dag sera żółtego
marchewka
1 cebula
ok. 130 g mąki
1 jajko
sól, pieprz

obrane ziemniaki pokroić na kawałki. Najpierw wrzucić do maszyny pokrojoną w kawałki marchewkę i kawałki sera. Miksować kilka sekund na TURBO. Potem dodać resztę, miksować 20 sek, poz. 8. Wylać do miski, nakładać na rozgrzaną patelnię. Wychodzą fajne, żółciutkie i chrupiące. Ja podaję ze śmietaną.
Smacznego

Surówka „olo” podała gramach

Surówka „Olo”
świeża kapusta 1/4 malej główki, świeży ogórek 1/2, korniszon 2szt.,jablko
1szt., koper, marchewka 3szt. (mała), seler korzeń(kawałek), pietruszka korzeń 1 szt., przyprawy(sól, pieprz) oliwa z oliwek lub majonez.
Wszystko wrzucamy i szatkujemy przez chwilę na poz. 3,5 obr.

Maseczka jabłkowo-majonezowa

Obroty zmienione ale nie przetestowany na TM-31 więc próbujecie Państwo na
własną odpowiedzialność :)

Maseczka jabłkowo - majonezowa
Składniki:
- 1 małe jabłko
- 1 żółtko
- 1 łyżka octu 5%
- 3 łyżki oleju słonecznikowego

Wykonanie:
- jabłko, żółtko i ocet mieszać 5-10 min. obr. poz.7
- przez otwór w pokrywce wolno wlewać oliwę aż do uzyskania konsystencji majonezu

Jabłko działa odświeżająco na zmęczoną twarz
Majonez pielęgnuje cerę

Kluski kopytka

500 g ugotowanych ziemniaków
200 g mąki pszennej
3 łyżeczki kaszy manny
1 jajko
sól
Do naczynia wsypać mąkę, pokrojone ugotowane ziemniak, i kaszę mannę - zmiksować - 5 sek. obr. 4. Dodać jajko, sól i wyrabiać pomagając sobie kopystką - 30 sek. obr. interwał
U mnie najlepiej schodzą ugotowane i po wystudzeniu podsmażone na masmiksie lub ramie w płynie (nic nie pryska i nie przypala się do patelni)z dodatkiem surówki. Polecam.

PYSZNE CIASTO - SEROMAK

spód, ciasto:
składniki:
240g mąki
120g masła lub margaryny
1 jajko
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku

wykonanie:
* włożyć do naczynia miksującego i wyrobić czas 1 minuta obroty interwał,
wyłożyć na blachę i odstawić w chłodne miejsce

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
masa makowa:
składniki:
250g maku
1 budyń waniliowy
30g kaszy manny
160g cukru
2 MT mleka
70g masła roztopionego
2 jaja
100g rodzynek
100g orzechów (laskowe, włoskie, migdały)

wykonanie:
* zmielić bakalie czas 10s, obr. poz. turbo i wyłożyć do innego naczynia,
* do suchego naczynia wsypać mak i zmielić czas 1 min, obroty poz. 9
* dołożyć pozostałe składniki (oprócz bakalii), założyć motylek i gotować
czas 8 min, temp 90stopni, poz. 3.
*po wyłączeniu TM wyjąć motylek, dosypać bakalie i wymieszać kopystką,
*masę przed wyłożeniem na ciasto wystudzić

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
masa serowa:
składniki:
1 kg twarogu,
6 jaj
250g cukru
0,5 kostki masła
1 cukier waniliowy
1 budyń waniliowy
100g śmietanki słodkiej (jeśli twaróg jest bardzo suchy dodaję trochę więcej
śmietanki, jeżeli bardzo wilgotny dodaję mniej)

wykonanie:
włożyć wszystkie składniki do naczynia i zmiksować na gładką masę, 2 min, obr 6

na ciasto wyłożyć masę makową, następnie masę serową. Piec w niezbyt gorącym
piekarniku 140-160 stopni ok.70 minut

Nutella

Składniki:
- 90 g cukru
- 60 g orzechów laskowych
- 100 g czekolady gorzkiej
- 70 g masła
- 1 MT mleka zimnego

Wykonanie:
- wsypać cukier do naczynia miksującego i proszkować: czas 20 sekund, obr. poz. 8
- następnie dodać orzechy i połamaną na kawałki czekoladę - rozdrabniać przez 30
sek. obr. poz. 7
- dodać masło oraz mleko i miksować ponownie przez 60 sek. obr. 8

Uszka do barszczu

SKŁADNIKI:
- ciasto:
1 1/2 MT letniej wody
1 jajko
2 łyżki oleju
300 g mąki (moim zdaniem trzeba dać trochę więcej)
- farsz:
50 g suszonych grzybów (namoczy w wodzie na noc)
70 g ugotowanych ziemniaków
90 g cebuli
1 łyżka masła
sól, pieprz

WYKONANIE:
- wszystkie składniki na ciasto wyrobić - czas 1 min, obr. poz. Interwał,
przełożyć
- grzyby ugotować - czas 8 min, temp. 100 C, obr. poz. 2, przelać do koszyczka
i odstawić
- cebulę rozdrobnić - czas 10 s, obr. poz. 5, dodać łyżkę masła
- udusić cebulę - czas 3 min, temp. 100 C, obr. poz. 2, przy zdjętej MT
- dodać grzyby, rozdrobnić - czas 5 s, obr. poz. 5
- dusić - czas 3 min, temp. 100 C, obr. poz. 2, przy zdjętej MT
- dodać ziemniaki i zmiksować - czas 5 s, obr. poz. 5
- doprawić do smaku pieprzem i solą
- ciasto rozwałkować, wykrawać małe krążki, nadziewać farszem i zwijać w kształt uszek
- uszka gotować w osolonej wodzie.

Przepis pochodzi z książki "Boże Narodzenie z Thermomixem".

Pyszny chlebek z ziarnami

4szkl.mąki
1szkl.otrębów pszennych
3/4 szkl. ziaren słonecznika (w tym mogą się zawierać inne ziarna byle było 3/4 szkl.)
5dag drożdży świeżych
1łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
600ml wody ciepłej

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą w naczyniu obr. ok. 4-5, 10 sek.,
dodać resztę składników, wyrobić w poz. Interwał 90 sek. Wyłożyć na blachę chlebową podłużną posmarowaną olejem i obsypaną delikatnie mąką (jak ktoś lubi) włożyć do piekarnika na 80st. C naok.15min.,nast.na 200st.C i piec ok.40 min. Chleb przed włożeniem do pieca posmarować wodą z solą lub białkiem .
Szybko i zawsze się udaje ;-))

Smalec

Składniki

0,5 kg słoniny lub pół na pół słonina z boczkiem

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

1 jabłko

sól, pieprz

wykonanie

słoninę włożyć do TM 10 min temp. Varoma obr. 5-6 po upływie 5 min wrzucić cebulę, czosnek, sól, pieprz (do smaku) po upływie czasu ustawić TM 5 min temp. Varoma obr. 5 i wrzucić obrane bez nasion jabłko.

Piersi z kurczaka w sosie brzoskwiniowym

SKŁADNIKI:
- 400 g piersi z kurczaka
- przyprawy
- oliwa z oliwek
Sos:
- 200-250 g brzoskwiń z puszki
- 50-70 g masła
- 2-3 łyżki musztardy stołowej lub delikatesowej

WYKONANIE:
- pokrojone piersi z kurczaka przyprawić, posmarować obficie oliwą
- ułożyć w Varomie
- do naczynia wlać 400-500 g wody, gotować na parze - czas ok. 15 min, temp. Varoma, obr. poz. soft
- im krótszy czas gotowania, tym mięso jest bardziej soczyste
Sos:
- z naczynia wlać wodę, włożyć składniki na sos, podgrzewać - czas 3 min, temp. 90 C, obr. poz. 6
Ja kurczaka w Varomie gotuję 20 min (nie 15 jak jest w przepisie), w tym samym czasie w koszyczku gotuję ziemniaki z połową kostki rosolowej warzywnej. Kurczaka podaję z warzywami gotowanymi na parze (np. brokuły, marchew,..).

Ciasto kruche

Składniki:
120 g masła (z lodówki)
70 g cukru
1 jajko
3 łyżki oliwy
250 g maki pszennej
szczypta soli

Wszystkie składniki miksować razem 20 sek., poz.6. Wyjmować ręką albo kopystką od razu na wysmarowaną dużą blachę. Rozłożyć równomiernie.

Ptasie mleczko

1 paczka biszkoptów
2 różnokolorowe galaretki
1 puszka mleka skondensowanego
500 ml przegotowanej, gorącej wody
6 łyżeczek cukru

* mleko podzielić na dwie części i zmrozić ok.30 min. w zamrażalniku
* biszkopty wyłożyć na blachę (odrobinę je nasączyłam truskawkową mineralną)
* każdą galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody
* założyć motylek, wlać jedną część mleka i dodać 3 łyżeczki cukru
* ubić na sztywno - czas 4 min, obr.poz.4
* do ubitego mleka dodawać rozpuszczoną galaretkę
* gotową masę wylać na biszkopty
* tak samo postąpić z drugą częścią mleka i galaretki
Można ozdobić wiórkami kokosowymi, zmiksowaną czekoladą, polewą czekoladową
lub galaretką z owocami.
Moje zmiany polegały na całkowitym pominięciu cukru oraz dodaniu do masy drobniutko pokrojonego jabłka i pomarańczy, tuż przed jej wylaniem na blachę. Smacznego :))

Chleb turecki

Składniki:
3 MT wody
500 g mąki pszennej
50 g drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżki miodu
3 łyżki kawy Inki
3 łyżki oleju
50 g rodzynek

Wszystkie składniki oprócz rodzynek wymieszać - 2 minuty, interwał.
Dodać rodzynki, wymieszać - 10 s, obr.7.
Przełożyć do keksówki, wstawić do piekarnika na 70 stopni do wyrośnięcia, następnie piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut.
Moje uwagi - 50 g drożdży to trochę za dużo, bo chlebek za bardzo wyrasta i ledwo się mieści w naprawdę dużej keksówce. Wczoraj zrobiłam ten chlebek ponownie i dałam 35 g drożdży - wyrósł bardzo ładnie, więc naprawdę 50 g to za dużo.
Do ciasta dodatkowo dałam czubatą łyżkę kakao, żeby chlebek był ciemniejszy.

MALIBU

100 gram wiórków kokosowych zalać 0,5 litra wódki. Pozostawić na około 2 doby. Przecedzić wódkę, wlewając ją do wysokiego naczynia. Następnie do TM wlać dużą puszkę słodzonego mleka skondensowanego. Obroty 3. Wlewać wódkę przez otwór. Po wlaniu wódki mieszać jeszcze około 30 sekund.

Sałatka owocowa

Składniki na 3 małe lub dwie duże porcje

1 banan (najlepiej piegowaty)
1 pomarańcza
1 kiwi
1 jabłko
garść namoczonych rodzynek
Wszystko oprócz rodzynek pokroić w kawałki (jabłko i pomarańczę wypestkować) i wrzucić do pojemnika (najpierw na dno jabłko. Miksować 3 sekundy, obroty 3, pomagając sobie kopystką. Dodać na koniec rodzynki i wymieszać parę sekund na obrotach 1.

tort czekoladowo-kawowy

Biszkopt (z przepisu: biszkopt piaskowy do cienkiego przekrawania)
składniki:
6 jaj,
200g cukru
1,5 MT mąki tortowej
1 MT mąki ziemniaczanej
1 MT kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
wykonanie:
1. Wbić jajka i wsypać cukier do naczynia i wsypać cukier - czas 10 min,
obr.3, temp. 60 stopni, ubijać z motylkiem
2. mąkę wymieszać dokładnie, na sucho, z mąką ziemniaczaną, proszkiem, i kakao
3. Po 10 minutach, wsypać mączna mieszankę do jaj i delikatnie wymieszać kopystką.
Wstawić do ciepłego piekarnika, piec 20-30 minut, jak inne biszkopty, po
wystudzeniu, najlepiej na drugi dzień pokroić na 3 części,
krem
składniki:
4 żółtka,
170 cukru,
4 łyżeczki żelatyny,
250g twarogu
500g śmietanki 30%,
4 łyżki kawy rozpuszczalnej,
80g wody
3 łyżki likieru amaretto
wykonanie:
żółtka ubić z cukrem, 6-10 min, temp. 50 stopni, obr.3, z motylkiem
kawę zalać w szklance gorącą wodą, dodać żelatynę i dobrze wymieszać, po
wystudzeniu dodać likier,
wyjąć motylek, dodać twaróg, 200g śmietanki miksować 2 min. obr.6,
300g śmietanki ubić na sztywno, dodać do masy twarogowej i wymieszać
na koniec dodać kawę, dobrze wymieszać kopystką.
Przełożyć biszkopt kremem udekorować startą czekoladą.
Krem wyszedł mi dość rzadki, jednak po chwili dobrze się ściął. Ja zalewałam
biszkopt płynnym kremem, biszkopt upiekłam na blaszce, wiec wyszedł dość cienki
i podzieliłam go na 3 cieniutkie placki, biszkoptu nie nasączałam, ale tak
cienki biszkopt szybko złapie wilgoć z kremu.
A może ktoś zna inny przepis na dobry krem kawowy

Barszcz Ukraiński

1 marchew
1 burak
1 kawałek kapusty białej
1 pomidor
2 ziemniaki
mała cebula
50 g słoniny
1 łyżeczka Vegety
200 ml słodkiej śmietany
1 litr wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
- słoninę i cebule rozdrobnić - 3 sek./5 obr
- smażyć - 5 min/Varoma/5 obr
- dołączyć vegetę, śmietanę, wodę i gotować - 20min/100 C/1 obr
- pod koniec gotowania dodać cukier i sok z cytryny
Moje innowacje:
zamiast słoniny - kawałek boczku wędzonego
zamiast warzyw (oprócz ziemniaków) mrożonka Hortexu Barszcz Ukraiński, plus na koniec puszka czerwonej fasolki bez śmietany, ale za to ok 1/3 butelki koncentratu buraczanego

ZUPA CEBULOWA

250 g cebuli
50 g masła
30 g mąki pszennej
kostka rosołowa
woda
sól i pieprz

Cebulę pokroić w plastry i włożyć do koszyczka (stika). 0,5 l wody oraz 0,5 kostki rosołowej z przyprawami wlać do naczynia miksującego. Cebulę w koszyczku osadzić w naczyniu miksującym. Gotować czas 15 minut, temp. 100 stopni, obroty poz. 1. Po ugotowaniu cebuli wyjąć ją i przełożyć do wazy lub talerzy. Do tego, co zostało w naczyniu miksującym dodać 0,25 l wody oraz 0,5 kostki rosołowej, masło i mąkę, gotować 3 minuty, temp. 100 stopni, obroty poz. 1 (ja najpierw mieszam kilka sekund na wyższych obrotach). Zalać cebulę zupką i zajadać.

Podobno dobra na kaca:)))
Smacznego!

Uwielbiam ta zupkę i często ją robię, ale lekko modyfikuję. Pod sam koniec wrzucam ugotowaną cebulę do zupki i wszystko miksuję. Dodaję tez ziarenek smaku ziołowych-dają fajny efekt smakowy. No i podaję z groszkiem ptysiowym gdy zupa jest już gotowa, to posypuję starkowanym żółtym serem

Zapiekanka na parze

Składniki:
* 200 g mięsa drobiowego (pierś z kurczaka lub indyka)
* 500 g ziemniaków
* 2-3 cebule
* 100 g kukurydzy konserwowej
* 100 g pieczarek
* 50 g marchwi
* 150 g czerwonej papryki
* 100 g żółtego sera
* przyprawy: sól, pieprz, papryka, czosnek, itp
* 2-3 łyżki oleju

sos:
* 3 MT wywaru z mięsa i warzyw
* 2 żółtka
* kostka rosołowa
* 1 MT śmietany
* 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
* przyprawy
* sok z cytryny
* koperek

Mięso pokroić w cienkie paseczki i przyprawić, dodać olej i na chwilę odstawić. Pokroić warzywa: cebulę w plastry, ziemniaki w cienkie słupki, marchew i pieczarki w plastry. Ziemniaki umieścić w koszyczku, mięso ułożyć w dolnej części Varomy, następnie cebulę; w górnej części Varomy umieścić paprykę, pieczarki, marchew, posolić i przyprawić do smaku (pieprzem). Do naczynia wlać 650 ml wody i gotować na parze- czas 35 min, temp. Varoma, obr. poz. 1-2. Ziemniaki z koszyczka wyłożyć na mięso w Varomie, na ziemniaki położyć: pieczarki, marchew, następnie kukurydzę, plastry żółtego sera i gotować na parze - czas 5 min, temp. Varoma, obr.poz.1.
Składniki na sos gotować- czas 2 min, temp.100st, obr. poz. 4, pod koniec gotowania zwiększyć na 10 s obroty do poz.6.
Podawać z różnymi surówkami.

Przepis jest z "Dobrego gotowania"... oczywiście byłabym chora gdybym czegoś nie zmieniła, ale wyszło naprawdę pyszne i "ładne" jedzonko. Wg mnie bardzo do tego pasuje ogórek kiszony, albo jakaś kwaśna surówka. Smacznego :)))

Drożdżówki

Przepis na bardzo smaczne drożdżówki, przerobiony nieco przeze mnie na thermomix.
1 szkl. mleka
3 jajka
50 g drożdży

Wymieszać w temp. 37 lub 40 stopni, 2 minuty, obroty 2-3.
Dodać 1 kostkę masła, 100 g cukru, cukier waniliowy, 10 s/obr. 6.
Dodać pół łyżeczki soli i mąkę krupczatkę -ok. 70-75 dag, ale najpierw wsypać 60 dag i ustawić mieszanie na 5 minut/obr. interwał, w trakcie wyrabiania dosypywać mąkę obserwując konsystencję ciasta. Powinno być na tyle gęste, by następnie formować z niego drożdżówki.
Brak precyzji w ilości mąki wynika z tego, że w pierwotnym przepisie było 50 dag mąki tortowej, a okazało się, że krupczatki "wchodzi" więcej.

Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć i odstawić na 20 minut.
Następnie z ciasta formować wałeczki i zwijać ślimaczki. Z tej porcji ciasta wychodzi ok. 20 bułeczek. Przed pieczeniem każdego ślimaczka posmarować mlekiem, można posypać kruszonką.
Piec ok. 20 minut w 200 stopniach, po upieczeniu lukrować.
Smacznego!

Ciasto do zawijania kiełbasek

A ja dziś zrobiłam tak na jedną blachę z TM i z takich proporcji:
1 serek homogenizowany 150g
4 łyżki mleka
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
250g mąki (krupczatki, odmierzałam miarką, a nie wagą)
2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia

1 minuta interwał, a potem już wałkowałam, zawijałam kiełbaski i układałam na
blachę. Przez własną ślepotę pierwszych 10 minut grzałam na 200 stopni, potem
zwiększyłam do 220. Wkładałam do rozgrzanego piekarnika.
Uwaga - ciasto trzeba dokładnie zalepiać. U mnie połowa popękała (i ciasto i
wtedy kiełbaska) - i były gotowe hot-dogi, tylko keczupem polać :)

Ciasteczka owsiane

Przepis z książki "Pierwsze kroki w kuchni", którą bardzo polecam :-).
Składniki ważyłam wagą zewnętrzną i dokładnie :)

1 szklanka (90g) płatków owsianych
1 szklanka (150 g) mąki (wzięłam krupczatkę)
1 szklanka (200g) brązowego cukru (wzięłam 190g białego, słodkie bardzo wyszło)
1/2 szklanki (45g) wiórków kokosowych
125g masła
2 łyżki miodu (można też syropu klonowego, ale miód daje ten zapach!)
1 łyżka wody
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Do TM wrzuciłam masło, miód i wodę, 5 minut/60 stopni/obroty 2. W dużej misce zmieszałam wszystkie sypkie składniki, które następnie przerzuciłam do stopionego masła z miodem. Następnie 30 s interwał i wyrzuciłam całość z powrotem do dużej miski, nabierałam łyżeczką i robiłam kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki układałam na blasze w odstępach ok. 5 cm. Z tych składników wyszły dwie blachy. Piekarnik się w międzyczasie nagrzał na 150 stopni, wrzuciłam obie blachy (na termoobiegu, 150 stopni) i pomacałam po 20 minutach,
dorzuciłam im jeszcze 3 minuty. Teoretycznie powinno wystarczyć owe 20 minut, ale masa była półpłynna i nie dawały się zdjąć z blachy. Po 3 dodatkowych minutach dało się je nabrać na łopatkę i przełożyć na kratkę. Nadal były miękkie, ale szybko stygły i teraz są fajnie kruche a w domu pachnie apetycznie

Surówka z kalafiora

surówka z kalafiora
250g kalafiora
150g ogórka zielonego, małosolnego lub konserwowego
50g jabłek
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli ziołowej
szczypta białego pieprzu
4-5 łyżeczek oleju
1 łyżeczka siekanego koperku
- kalafiora rozdrobnić 10s obr 1,5-2 i do miseczki
- do naczynia włożyć pozostałe składniki i rozdrobnić 10s obr 3-3,5
- wszystko dobrze wymieszać w misce ja robię też zamiast z kalafiorem też z brokułami i dodaję trochę cytrynki i bez koperku mąż nie lubi

PYZY ZIEMNIACZANE

Składniki:
1500 g ziemniaków
150 g słoniny
150 g cebuli
70 g mąki ziemniaczanej
sól

- ziemniaki obrać
- do naczynia miksującego wlać 0,5 l wody
- 500 g ziemniaków pokrojonych w cząstki włożyć do koszyczka
metalowego i uparować - czas 20 min / temp. Varoma / obr. poz. 2
- po uparowaniu ziemniaki ostudzić
- pozostałą część surowych ziemniaków zmiksować - 30 sek. / obr. poz. 9
- masę odcisnąć przez gazę
- do suchego naczynia miksującego wsypać mąkę, uparowane ziemniaki i rozdrobnić - czas 10 s / obr. poz. 4
- dodać odciśniętą masę ziemniaczaną, sól i wyrobić - czas 30 s / obr. poz. Interwał
- formować kulki wielkości orzecha włoskiego
- wrzucać na wrzącą osoloną wodę i gotować 10 min. od chwili wypłynięcia na powierzchnię
- polać słoniną i cebulką

Tak ode mnie - dałam trochę więcej mąki żeby masa się tak bardzo nie kleiła, trochę dłużej wyrabiałam ciasto na Interwale i jak formowałam to robiłam to wilgotnymi rękoma (inaczej zamiast kulek wychodziły obklejone łapki :D)
POLECAM SĄ BARDZO SMACZNE

Racuszki drożdżowe

1/2 kg mąki
1/2 l mleka ciepłego
1/4 kostki drożdży (0,25g)
1 jajko
cukier waniliowy 1łyżka cukru

Jeżeli racuchy mają być z jabłkami, to wcześniej zsiekać w TM obrane jabłka (ja tam zaglądam, żeby uchwycić moment rozdrobnienia. Drożdże rozetrzeć z cukrem i c. waniliowym, dodać letnie mleko i to wlać do odważonej mąki w TM, jest tam również jajko. Poz. interwał 1 min. Odst. do wyrośnięcia i potem dołożyć jabłka
Smażyć ,posypać cukrem pudrem .Przepis nie jest z książek TM Smacznego:)

Zupa krem z zielonego ogórka

200g ogórka ze skórką
50g serka śmietankowego topionego
1/4 cebuli
2 kostki rosołowe
3 łyżeczki mąki ryżowej
700g wody
50ml kwaśnej śmietany
sól, pieprz, pokrojony koperek
- wszystkie składniki oprócz śmietany i koperku wkładamy i miksujemy 5s obr.5
- dodajemy wodę i gotujemy 9min temp.100 obr.4
- 20s przed końcem gotowania dodajemy śmietanę i koperek
po ugotowaniu można zmiksować 10s obr.8
Można do zupy dodać różyczki kalafiora lub brokułów, wówczas koperek miksujemy razem z ogórkiem i gotujemy w dalszym etapie z motylkiem. Można podawać z grzankami lub z groszkiem ptysiowym.

Zupa z zielonego ogórka

1l wody
3 kostki rosołowe
400g zielonego ogórka
1 duży serek topiony kremowy
60g mąki ziemniaczanej
vegeta, pieprz do smaku
świeży koperek do posypania
200ml słodkiej śmietany
50g cebulo
20g masła
- do naczynia włożyć ogórek ze skórką i cebulę i zmiksować kilka sekund obr.8
- dodać pozostałe składniki, gotować 15min temp.100 obr.2

"Sernik Iwony"

Składniki:
8 jajek
1 kg białego sera
150g miękkiej margaryny
250g cukru
1 cukier waniliowy
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
bakalie

Czynności:
- ubijamy białka ze szczyptą soli za pomocą motylka 3 min/obr.3 na sztywno, po ubiciu przekładamy do miski
- wkładamy cukier, żółtka i mieszamy 30 sek/obr. 6-9
- dodajemy ser, cukier waniliowy, margarynę i mąkę, wyrabiamy 2,5 min/obr. 5-7 pomagając sobie kopystką
- dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy przy pomocy kopystki ok. 40
sek/obr.poz. Interwał
- dodajemy bakalie i wylewamy na tortownicę
- pieczemy w temp.200-220 przez ok. 60 min

Tak od siebie:
Piekłam trochę dłużej - jakieś 80 min., po jakichś 30 min. od początku
zmniejszyłam temp. do 180 - sernik wyszedł bardzo smaczny tylko opadł po wyjęciu z piekarnika i nie wiem dlaczego :(
SMACZNEGO

OPONKI

składniki:
250g mąki pszennej
250g twarogu
3/4 MT cukru
1-3 jajka
1łyżka śmietany
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu lub spirytusu

Wykonanie:
Do naczynia miksującego włożyć twaróg, jajka, śmietanę, cukier i ucierać - 1 minutę, obroty poz. 3-3,5. Dodać sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, ocet i mąkę. Wszystko razem miksować czas 30sek. - poz. 8.
Wyrobione ciast wałkować na grubość 1 cm, wykrawać krążki z dziurką i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron.
Po usmażeniu posypać cukrem pudrem
SMACZNEGO

Lody owocowe - sorbet

400 g zamrożonych owoców (truskawki, morela, malina, jabłka, pomarańcze)
200 g obranych bananów pokrojonych w 3-cm kawałki i zamrożonych
100 g cukru
1/4 MT soku z cytryny

Cukier zmielić na puder, 20 s/obr Turbo
Wsypać zamrożone owoce i rozdrobnić, 30 s/Interwał
Wyrabiać za pomocą kopystki, 2 min/poz 6.
Porcjować

Kubuś domowy

200g marchwi
350g jabłek pokrojonych na ćwiartki, (obieram ze skórki)
100g banana
100g cukru
3/4 MT soku z cytryny
woda

wykonanie:
marchew utrzeć 30s obr.4
wlać 750 gorącej wody gotować - 7 minut - obr.1 - temp varoma
dodać pozostałe składniki i miksować - czas 1 min - obr.9
uzupełnić wrzątkiem do 2 litrów i pasteryzować - 4 min - temp 95 - poz. 1,5 na koniec zmiksować delikatnie zwiększając stopniowo obroty od 1 do 9 przelac do butelek

MURZYNEK

Składniki na ciasto:
2,5 mt cukru
300 g mąki
2,5 mt oleju
1 jajo
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki dżemu
2 łyżeczki cynamonu lub paczka przyprawy do piernika
2 łyżki stołowe kakao

Polewa:
130 g cukru
20 g kakao
1,5 mt wody
20 g masła

Do naczynia miksującego wsypać cukier i miksować na cukier puder - 30 s obr. turbo..Dodać pozostałe składniki i razem miksować - 3 min. poz. 7 za pomocą łopatki. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej i posypanej bułką tartą foremki.
Piec 40 min. w nagrzanym piekarniku do 180-200 stopni.

Polewa: wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego i gotować 5 min. temp. 100 st. poz. 4.

Chleb gryczany

Składniki:
80g kaszy gryczanej
100g wody gazowanej
200g kefiru lub maślanki
50g drożdży
1 łyżeczka cukru
500g mąki pszennej
30g oleju
czubata łyżeczka soli
30g słonecznika
30g siemienia lnianego
2MT wrzątku

Kaszę zemleć czas 30s/ obr. poz. 9
Wlać (przy włączonym Thermomiksie obr. 2-3) 2 MT wrzątrku - czas 1 min.
Dodać wodęgazowaną, kefir, drożdże i cukier, zmiksować czas 20s/ obr. poz. 4-5
Dodać mąkę, sól i olej, zamieszać czas 10s/ obr. poz. 7-8
Wyrabiać 5 min. poz. Interwał
Dodać słonecznik i siemię lniane, wymieszać czas 30s/ obr. poz.Interwał
Piec w keksówce ok. 50 minut

Pączki luksusowe

100 g cukru zmielić p. TURBO 20 s
dodać
10 żółtek
2 TM słodkiej kremówki
1 TM mleka
150 g masła
i miksować 50 min, 50 stopni 7 obr
dodać
800 g maki
50 g drożdży
łyżkę skorki pomarańczowej smażonej w cukrze
1/4 TM spirytusu
szczyptę soli
cukier waniliowy
7 minut interwal
wyrosnąć, nadziać, wykulać, smażyć :)

Pączki

Z przepisu wyjdzie ok. 20 "normalnych" pączków albo 60-70 kuleczek wycinanych
kieliszkiem.

Potrzeba:
40 dag mąki pszennej tortowej
35 dag krupczatki
150 g masła
1 szkl. mleka
7 żółtek, 1 całe jajko
7 dag drożdży
150 cukru
1-2 cukry waniliowe
2 łyżki octu
tłuszcz do smażenia

Do TM włożyć żółtka, jajko, cukier, założyć motylek i ubijać w tem. 37-40 st/obr. 4/ 5 minut.
Wyjąć motylek, dodać mleko i drożdże i wymieszać - 10 s/obr. 6
Dodać mąkę, ocet, nastawić wyrabianie - 4 min/interwał i gdy mąka mniej więcej połączy się z mlekiem i żółtkami dodać rozpuszczone (ciepłe, ale nie gorące) masło - wlać przez otwór w pokrywie nie przerywając pracy urządzenia.
Ciasto przełożyć do podsypanej mąką dużej miski, przykryć i odstawić do
wyrośnięcia - ciasto powinno podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, oprószyć mąką, rozwałkować i dalej
postępować wedle uznania czyli formować pączki.
Tak przygotowane pączki odstawić do ponownego wyrośnięcia przykryte ściereczką, żeby nie obsychały.
Następnie smażyć na rozgrzanym smalcu i pudrować/lukrować.

Zupa krem z pieczarek

Zupa krem
2 pieczarki (lub 10 cm zielonego ogórka)
kawałek cebuli
1 rosołek
3 łyżeczki mąki
2-3 łyżki śmietany
zmiksować na 7-8, dolać wody ok. 400g (przykryć noże)
Gotować 7 min. Temp. 100, obr. 3-4, wygładzić 20s, obr. 9

Gorąca czekolada

SKŁADNIKI:
80g czekolady gorzkiej
1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
7 MT mleka
50g cukru
1/2 łyżeczki wanilii w proszku

PRZYRZĄDZANIE:
Czekoladę połamać w kostki i włożyć do Thermomixa. Miksować czas 10s/obr.poz.5
Dolać 3 MT mleka, ustawić czas 4min./tem.80/obr.poz.4. Założyć motylek, dodać resztę składników, ustawić czas 8min./tem.90/obr.poz.3. Czekoladę rozlać do kubków. Na rozlaną czekoladę można nałożyć po łyżce bitej śmietany.

Moje uwagi:
1.dałam 100g czekolady (całą tabliczkę)
2.zamiast wanilii dałam cukru waniliowego (bo wanilii nie miałam) i dałam mniej zwykłego cukru
Wyszła bardzo smaczna - POLECAM - SMACZNEGO!!! :D

Grzane piwko

Podaję przepis na grzane piwko: puszka piwa, 2 łyżki miodu, pół łyżeczki
cynamonu, kilka goździków, szczypta imbiru. Podgrzewać 5 min 80 stopni, obroty
1,5. Zalać plasterek pomarańczy. Pozdrawiam.

Spaghetti carbonara

jest to przepis z książki "Kuchnia włoska":
250g spaghetti
1l wrzątku
1 łyżeczka soli
2łyżki oleju
sos:
1cebula
400g szynki lub boczku wędzonego
1/2l mleka
1 serek topiony śmietankowy
1 serek topiony z szynką
3 łyżki oleju
1 łyżka mąki
-do wrzącej wody wkładać powoli makaron i ugotować wg przepisu, odcedzić
-do TM wrzucić cebulę na wirujące noże 5sek obr4, dodać olej, pokrojoną w kostki szynkę lub boczek, smażyć 7min 100stopni obr3, dodać mąkę i wymieszać 10sek obr4
-dodać mleko i serki topione, zagotować 10min 100stopni obr4
-podawać z makaronem wychodzi bardzo dużo sosu więc najlepiej robić z połowy przepisu. Mi i mężowi smakowało, chociaż mąż woli spaghetti tradycyjne z sosem pomidorowym.
Pozdrawiam
Ewa

Chrzan tarty

400g chrzanu pokrojony na 2cm
1 woreczek kostek lodu lub 1szkl wody mineralnej
sok z 1cytryny
55g cukru
10g soli
-wszystkie składniki zmiksować przy pomocy kopystki 1min obr6-9
-jeżeli masa będzie za gęsta dodać 150g wody mineralnej i dalej miksować do
uzyskania odpowiedniej masy chrzanowej
UWAGA:
Chrzan można przechowywać w zakręconym słoiku w lodówce. Jest to wspaniały
składnik do wykonania majonezu chrzanowego, sosów itp.

Chrzan w śmietanie do jaj, wędlin

200g utartego chrzanu
2jaja na twardo
40g kwaśnej śmietany
40g majonezu
sól
sok z cytryny
cukier puder do smaku
-jaja rozdrobnić 4s obr5, założyć motylek i utrzeć ze śmietaną, majonezem i
przyprawami 15s obr3
-dodać chrzan i wymieszać 4s obr2
-schłodzić w lodówce

Ćwikła I

700g obranych buraków
100g tartego chrzanu (bez octu)
sok z cytryny
sól, cukier
-zagotować 700ml wody 7min temp. varoma obr2
-wstawić koszyczek z obranymi burakami pokrojonymi w ćwiartki i gotować 30min temp. varoma obr2, wystudzić
-do pustego naczynia włożyć 100g utartego chrzanu, wystudzone buraki, doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny zmiksować 30s-1min obr6
-Wywar można wykorzystać do przygotowania zupy

Ćwikła II

2laski chrzanu
sok z 1cytryny
sól, cukier
-2laski chrzanu i sok z cytryny zmiksować 30s obr10
-dodać ugotowane, wystudzone buraki, doprawić solą i cukrem, miksować przy
pomocy kopystki 30s-1min obr6

Pesto alla genovese

Pesto alla genovese
80 listkow bazylii / bez "nóżek" /
40 g parmigiano reggiano
40 g pecorino
30 g orzeszków piniowych
150 g oliwy extravergine
1 ząbek czosnku
sol wg uznania
- listki bazylii umyć i dokładnie wysuszyć
- zmiksować w T. bazylie, ser parmigiano, ser pecorino, czosnek, orzeszki piniowe i sol / 7 sekund, szybkosc 7 /
- otworzyć dzbanek, zsunąć pesto do dołu dzbanka, dodać oliwę
- włączyć jeszcze na 5 minut, szybkość 7

Uwaga: robiac pesto wg tego przepisu w blenderze należy dodać 1-2 kostki lodu

Placek z owocami - przepis mojej babci

4 jajka
2 MT cukru
1 kostka masła (może być margaryna, lub olej jednak najlepiej wychodzi z masłem)
2 szklanki maki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
owoce do wyłożenia: jabłka, śliwki, wiśnie jajka ubijamy - z motylkiem 10 minut 50 stopni obr. 3 po 2-3 minutach dodajemy cukier, wyjmujemy motylek następnie dodajemy: rozpuszczone masło i mąkę wymieszać z proszkiem, mieszamy na koniec tylko kopystką. Wylać na formę, na cieście poukładać owoce, można trochę ciasta zostawić i wylać na owoce. Piec na złoty kolor sprawdzić patyczkiem. Smacznego!

SERNIK z owocami

CIASTO
500 g mąki pszennej
200 g cukru
kostka margaryny
1 proszek do pieczenia
3-4 łyżki śmietany 18%
Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia miksującego. Włączamy interwał na około 2-3 minuty aż zrobi się ciasto o zwartej konsystencji. Potem wyjmujemy mniej więcej połowę i robimy z tego ciasta kulkę i zawijamy w folię. Do reszty dodajemy łyżkę kakao zwykłego i włączamy interwał na około 1 minutę. Kiedy będzie dobrze wyrobione robimy tak jak poprzednio. Kulki chowamy na około 2 godziny do lodówki. Przed wyjęciem kulek robimy masę serową.
MASA SEROWA
1 kg twarogu
8 jajek
400 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
Wszystko wrzucamy i mieszkamy na pozycji interwał aż zrobi się jednolita masa, ok. 1,5 minuty. Potem wrzucamy pokrojone brzoskwinie z puszki lub inne owoce i mieszamy, ale tylko łopatką. Następnie wykładamy jakieś 65 % na spód. Na to wylewamy masę serową, a na wierzch kruszymy ciasto z dodatkiem kakao. Pieczemy godzinę w temp. 180 stopni. Po czym otwieramy drzwiczki piekarnika i czekamy aż wystygnie, dopiero wyjmujemy sernik. To gwarantuje, ze nie opadnie. Chyba, że my wcześniej nie wytrzymamy nęcących zapachów.

Twarożek

Robi sie tak jak jogurt z tym ze ja do tej pory robiła w zwykłej jogurtownicy i trzymałam 2x dłużej niż na jogurt ale i w termomixie wypróbowałam i wyszło a wiec. Wlewam 2 l mleka z woreczka dodaje rozrobione mleko w proszku ( aby zagęscić) 4 łyżki mleka rozrabiam w mleku gotuję 20 min w 37 stopniach i dodaję bakterie jogurtowe ( można dodać zwykły jogurt mały lub aktimel też wyjdzie) okrywam koce i do rana zostawiam . Rano zawartość wylewam na durszlak na którym układam ściereczkę do naczyń - serwatna odcieknie po ok,4 godzinach i zostaje pyszny twarożek. Ja uwielbiam z czarną porzeczką ze słoika lub w sezonie z truskawkami ewe.ze szczypiorekiem, rzodkiewką i pomidorem .Polecam Basia

PIERNIK KWIATEK

Składniki:
Ciasto:
650g mąki tortowej
300g cukru
kostka masła
6 jajek
5 łyżek miodu
2 łyżeczki sody oczyszczone
łyżka przyprawy piernikowej
Masa:
litr mleka
szklanka kaszy manny
kostka masła
200g cukru(mniej słodkie 150g cukru)
zapach waniliowy
sok z cytryny(1-2łyzki)

Wykonanie ciasta:
Utrzeć cukier z masłem czas 15s obr/poz. 4
Dodać mąkę, jaja, miód sodę i przyprawę piernikową i wyrabiać pomagając sobie
kopystką najpierw przez 70s poz. interwał a następnie przez 30s obr/poz. 4. Wyrobione ciasto przełożyć do dużej brytfanny wyłożonej papierem do pieczenia i piec na jasnobrązowy kolor w temp.180 stopni przez ok.20-30min.Po wystudzeniu ciasta przekroić wzdłuż ciasto na trzy placki grubości ok 1-1,5cm(tak jak do tortu)

Wykonanie masy:
Do naczynia miksującego wsypujemy 200g cukru i mielimy go na cukier puder czas
30s obr/poz.9
Do cukru dodajemy kostkę masła i ucieramy czas 15s obr/poz.4
W rondlu gotujemy kaszę manną, tzn. kiedy mleko się zagotuje dodajemy szklankę
kaszy i mieszamy aż do uzyskania gęstej, jednolitej masy.
Wystudzoną masę wkładamy do Thermomixu i mieszamy 50s obr/poz.4-5. Pod koniec miksowania dodajemy zapach waniliowy oraz sok z cytryny.

Blaty ciasta przekładamy masą z kaszy manny i tak przygotowane ciasto zawijamy w folię aluminiową, następnie w torebkę foliową i odstawiamy w chłodne miejsce(np. do lodówki) na noc.
Uwaga!!!
Ciasto jest tym lepsze im dłużej stoi w chłodnym miejscu przed podaniem.
SMACZNEGO!!!

Pasta słonecznikowa

150 g słonecznika łuskanego uprażyć na patelni, zmielić w TM na pyłek, dodać 3 łyżki oliwy lub oleju, 3 łyżki wody, sól i pieprz. Z solą ostrożnie- ok. 1/2łyżeczki może być.
Pasta ma niezbyt ładny wygląd, ale jest smaczniutka i trudno zgadnąć z czegojest zrobiona

Gofry lekkie i chrupiące

2szkl.mąki
2szkl.mleka
1łyżka proszku do piecz.
szcz. soli
2 jajka rozdzielone

Białka ubić z motylkiem- czas 1 min.poz.obr.3, wyłożyć do in. naczynia. Pozostałe skł. zmiksować do jednolitej konsystencji, dodać białko ubite i delikatnie wymieszać(motylkiem)poz.obr.1-2 zaglądam do otworu
Piec w rozgrzanej gofrownicy 2-3 min. Podawać w ulubiony sposób.
Inne wersje: Do ciasta dodać -2 szkl. jagód
-1szkl.chrupek czekoladowych
-1 1/2 sera żółtego np. cheddar(wtedy słone dodatki: sałatka, pasty serowe, pieczarki)
-cynamon
-przyprawa do piernika

Przepis znalazłam na jakimś forum i tak dobrze brzmi i smakuje też.

Schab na parze

Schab ok 1 kg przygotować: natrzeć przyprawami wg własnych upodobań, u mnie to
był:
- czosnek
- sól
- pieprz
- majeranek
można nadziać śliwkami suszonymi, włożyć do lodówki na dwa dni, u mnie tak przygotowane mięsko leżało w zamrażalniku ok dwa tygodnie, po czym jeszcze jeden dzień po rozmrożeniu w lodówcedo garnka wlać 1 l wody (bałam sie żeby nie wyparowało wszystko:))
schab bezpośrednio przed ułożeniem w varomie
- posmarować roztrzepanym jajkiem i obficie obsypać majerankiem,
- ułożyć w varomie parować ok 1 godz. temp. Varoma

Sos boloński

Przepis z kuchni włoskiej TM:
300g mielonego mięsa
50g boczku
80g selera naciowego
1 marchew
1 cebula
80g oliwy
50g czerwonego wina
1 słoiczek przecieru pomidorowego
1 1/2 MT wody
2 ząbki czosnku
sól
-Warzywa z boczkiem posiekać 10s poz4
-dodać oliwę i dusić 3min 100st poz1
-dodać mięso i gotować 10min 100st poz1, pod koniec dodać wino
-dodać przecier pomidorowy wymieszany z 1 1/2 MT wody, sól i zagotować 20min
100st poz1
-sosem można polewać makarony, kluski, lasagne

Biszkopt makowy

Przepis pochodzi z książki „Ciasta, ciastka i ciasteczka” trochę zmodyfikowany na użytek TM
200 g cukru
200 g maku
6 jaj
50 g bułki tartej
100 g mleka
Mak (suchy mak) utrzeć 2 min. interwał, dodać żółtka, cukier, bulkę tartą, dokładnie wszystko połączyć,
1 min obr.6
Teraz na chwilkę zdradzam TM i małym podręcznym robotem w misce ubijam białka
ze szczypta soli na sztywna pianę, (można oczywiście przełożyć masę, umyć Tm i w nim ubijać białka) na koniec dodając mak do piany DELITATNIE, dokładnie
połączyć, piec w średnio gorącym piekarniku 30 minut.

Biszkopt wychodzi rewelacyjny, wilgotny, raz nawet nie miałam całych jaj, tylko białka, dodałam do maku zamiast żółtek trochę więcej mleka i tez wyszedł super na samych białkach.

Do tego biszkoptu, jak dla mnie, najbardziej pasuje masa orzechowa, robię go na bazie budyniu (ugotować 2 budynie w jednej porcji mleka, po ostudzeniu utrzeć z masłem na koniec dodać mielone orzechy) o smaku toffi z mielonymi orzechami, polecam….

Zupa krem z sałaty

zielone liście z 1/2 sałaty
200g ziemniaków
30g masła
2/3 MT śmietany
1/2 łyżeczki grubej soli, pieprz
1/2 l wody

Do naczynia miksującego włożyć liście sałaty (umyte i podarte na kawałki), obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki, sól, masło i 2 MT wody. Miksować 10s/obr. 3,5. Następnie gotować 5 min/ temp. 100 st. C/ obr. 4. Potem dodać 3 MT wody, śmietanę i pieprz. Gotować 12 min/ temp. 100 st. C/ obr. 4. Później zmiksować 10s/ obr Turbo

THERMOMIX: PRZEPIS NA DŻEM OWOCOWY

Jak przerobić tanie sezonowe owoce takie jak truskawki, porzeczki czy maliny i nie namęczyć się, nie napocić nad garami pełnymi gorąca? Cztery słoiczki gotowego dżemu co 15 minut (z 1 kg owoców) - oto przepis:

* 1 kg truskawek, porzeczek czy malin

* ½ kg cukru

* dżemix (polecam właśnie ten, bo jest stworzony na bazie naturalnych pektyn roślinnych i nadaje lepszy smak - owoce smakują jak smażone na maśle)

Są dwie wersje zależnie od upodobań : albo dżem o konsystencji gładkiej masy(dobry dla dzieci), albo z kawałkami owoców. Wersja "gładka": do naczynia miksującego wkładamy owoce i miksujemy 8 s. na poz. 6. Następnie dodajemy cukier i dżemix i gotujemy 15min.temp.100°, obr. poz. 2,5. 5 min przed końcem trzeba zdjąć miarkę zatykającą pokrywę. Gotowy dżem przelewamy do słoiczków zakręcamy i odwracamy do gry dnem aż do przestygnięcia. W wersji z kawałkami owoców nie wykonujemy pierwszej czynności, tj. nie miksujemy owoców. Od razu wrzucamy owoce, cukier i dżemix i nastawiamy na gotowanie - 15 min., temp.100°, obr. poz. 2,5.

THERMOMIX - PRZEPIS NA DOMOWĄ
PRZYPRAWĘ A'LA VEGETA

Jeśli lubisz vegetę i nie możesz się od niej odzwyczaić(i nic dziwnego, gdyż jest znakomita przyprawą w każdej kuchni i przydaje się do każdego niemal dania), a jak każdy rozsądny człowiek obawiasz się spożywania glutaminianu sodu(wzmacniacza smaku), który jest w każdej kupnej vegecie, zrób vegetę sam!

Składniki:

* 250g suszonej włoszczyzny

* 3 łyżki kurkumy

* 2 łyżki czosnku granulowanego

* 5 łyżek soli jodowanej morskiej

Wszystkie składniki wkładamy do TM do naczynia miksującego i włączamy na 1 min, obr. poz. 9.

THERMOMIX - PRZEPIS NA SOK ZIOŁOWY

Jest maj. Miesiąc świeżej pokrzywy - krwiotwórczego zioła, które powinna pić każda kobieta. Również i pietruszka wpływa korzystnie na nasze zdrowie i samopoczucie. Masz nerwowego męża? Zastąp pietruszkę melisą! On nie poczuje nawet co pije!

Składniki:

 mały pęczek natki pietruszki (melisy, mięty lub pokrzywy)

 50 g cukru

 1 obrana cytryna

 1/2 l niegazowanej wody mineralnej

Wszystkie składniki wrzucić do TM i miksować 30 sek. (obr. poz. 10).

THERMOMIX - PRZEPIS NA LODY OWOCOWE

Dietetyczne i zdrowe lody, które mogą jeść bezkarnie dzieci duże i małe nie tylko w małych ilościach. Nie zawierają żadnego tłuszczu ani białek są więc idealne dla osób dbających o linię. Dodatkową ich zaletą jest to, że możemy cieszyć się ich smakiem zaraz po przygotowaniu, bez dodatkowego zamrażania.

Składniki:

 100 g cukru

 400-500 g zmrożonych owoców

 1 banan

Do suchego TM wsypać cukier i sproszkować (15 sek. poz. Turbo). Wrzucić mrożone owoce (np. truskawki, jabłka, wiśnie, brzoskwinie) i miksować 20-30 sek. (obr. poz.10). Dodać banan i miksować, pomagając sobie kopystką (20 sek.).

Lody gotowe do jedzenia natychmiast po zrobieniu.

THERMOMIX - PRZEPIS NA SOK MARCHWIOWY A'LA KUBUŚ

Na cerę i na zdrowie, nie tylko dla naszych pociech - pasteryzowany przecierowy sok z marchwiowo-owocowy sezonowych a'la kubuś. Zachowuje świeżość nawet do tygodnia.

Składniki:

 200 g marchwi

 350 g jabłek

 100 g bananów

 150 g cukru

 100 ml soku z cytryny

 woda

Obraną marchew wrzucić do TM i rozdrobnić (7 s. obr. poz. 5). Dodać 750 ml wrzącej wody i gotować7 min. (temp. Varoma obr. poz. 1). Dodać pozostałe składniki i miksować przez 1 min (obr. poz. 10). Uzupełnić wrzątkiem do 2 litrów i pasteryzować przez 5 min. (temp. 100°C, obr. poz. 10).

Gorący sok przelewamy do butelek. Po wystudzeniu można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Można dodawać owoce sezonowe nap. kilka truskawek lub jedną brzoskwinię.

THERMOMIX - PRZEPIS NA KAWĘ MROŻONĄ

Gdy za tobą nieprzespana noc, a przed Tobą upalny dzień, na nogi postawi Cię mrożona kawa.

Składniki:

 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

 2 łyżki cukru

 litr mleka (najlepiej 3,2 %)

 1 opakowanie kostek lodu

 tabliczkę mocno schłodzonej gorzkiej czekolady

 0,5 litra schłodzonej śmietany kremówki

W suchym Thermomixie sproszkuj czekoladę (pozycja 10). Odłóż do miseczki. Następnie wsyp do Thermomixa kostki lodu, kawę, cukier, wlej mleko. Miksuj 30 sekund na bardzo wysokich obrotach (pozycja 9). Rozlej kawę do szklanek.

Wlej do Thermomiksa mocno schłodzoną śmietankę, załóż motylek i ubij (pozycja 4, czas ok. 20 sekund; czas ubijania zależy od rodzaju i temperatury śmietanki).

Nałóż bitą śmietanę na kawę i posyp sproszkowaną wcześniej czekoladą. Smacznego :-)

CHLEB WIOSENNY

Składniki:

 300 g podkiełkowanej pszenicy (kiełki dł. 4-7 mm)

 1,5 MT ciepłej wody

 30 g drożdży

 30 g oleju

 1 łyżeczka cukru

 300 g mąki pszennej białej (wrocławska, poznańska…)

 płaska łyżeczka soli (ciemnej, morskiej lub innej)

Kiełkowanie pszenicy: 250 g oczyszczonych ziaren wypłukać i całkowicie zalać wodą (można w słoiku), pozostawić na dobę; drugiego dnia odlać wodę, wypłukać ziarno i ponownie zalać wodą; trzeciego dnia dokładnie odlać wodę i pozostawić ziarno w naczyniu; po 1-2 dniach otrzymujemy najlepsze kiełki do spożycia.

Sposób przygotowania:

 podkiełkowaną pszenicę i wodę zmiksować 1 min/obr. 10

 dodać pozostałe składniki (wg podanej kolejności) i wyrabiać 2 min/obr. Interwał

 powstałe ciasto przełożyć do długiej wąskiej blaszki lub 2 krótkich, posypać makiem, pozostawić do wyrośnięcia, następnie piec w piekarniku ok. 50 min, 180 °C

Uwaga! Ponieważ podkiełkowane ziarno ma bardzo różną wilgotność, gęstość ciasta należy regulować dodając białą mąkę.

Propozycje dodatkowe: powstałe ciasto można uzupełniać ziarnami np. słonecznikiem lub dynią.

Czas wykonania: kiełkowanie 4-5 dni, TM 3 min, ciasto rośnie ok. 30 min, pieczenie 50 min.

Przepis polecają Anna i Ryszard Wolańscy z Pisarzowic (grupa opolska).

SAKIEWKI SCHABOWE Z PIECZARKAMI

Składniki:

 700 g schabu

 1/2 łyżeczki soli

 1/2 łyżeczki pieprzu

 50 g żółtego sera

 300 g pieczarek

 1 cebula

 1/2 MT oleju

 1/2 pęczka pietruszki

 1 jajko

 20 g bułki tartej

 1/2 l wody

Sposób przygotowania:

 schab pokroić na plasterki grubości 1 cm i rozbić bardzo cienko (ostrożnie, aby nie podziurawić), doprawić solą i pieprzem

 ser zmiksować (wrzucając na wirujące noże) 10 s, obr. 7, przełożyć do miseczki

 pieczarki zmiksować 7 s, obr. 4, przełożyć

 cebulę zmiksować 5 s, obr. 4, dodać olej i gotować 5 min/Varoma/obr. Soft

 dodać pieczarki i dalej gotować5 min/Varoma/obr. Soft, dodać poszatkowaną pietruszkę, jajko, bułkę tartą, żółty ser, wymieszać

 przygotowany farsz nakładać na rozbite plastry schabu (duża łyżka farszu na każdy plaster), związać je nitką tworząc sakiewki

 sakiewki ułożyć w przystawce Varoma

 do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma i gotować 30 min/Varoma/obr. 4

 zdjąć nitki z sakiewek i obwiązać je szczypiorkiem lub pociętymi i sparzonymi wrzątkiem liśćmi pora

Podawać z sosem pieczarkowym, przepis na str. 57 w książce Dobre Gotowanie.

Opcja: Do przygotowania farszu, zamiast pieczarek, można użyć śliwki lub żurawiny, podawać z warzywami gotowanymi na parze.

Przepis poleca Olga Fifańska, Dyrektor Okręgu z Warszawy.

NIEZWYKŁE PĄCZKI

Składniki:

 250 g ugotowanych i ostudzonych ziemniaków

 60 g ciepłego mleka

 2 jajka

 500 g mąki

 50 g miękkiego masła

 60 g cukru

 szczypta soli

Sposób przygotowania:

 ziemniaki zemleć czas 5 s/obr. 6

 dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto czas 1,5-2 min/obr. Interwal

 pozostawić do wyrośnięcia (aż podwoi objętość)

 ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm

 miarką MT wykroić z ciasta krążki, na każdym położyć dżem i przykryć kolejnym krążkiem, skleić i uformować pączki

 pozostawić około 15 min. do wyrośnięcia

 smażyć powoli w rozgrzanym tłuszczu, stale obracając

 podawać posypane cukrem pudrem


NAPÓJ KAWOWY (alkoholowy)
Składniki:

 110 g (jedna saszetka) kawy rozpuszczalnej, np. cappuccino orzechowe

 100 g cukru pudru

 150 g czystej wódki

 200 g śmietany 30%

Sposób przygotowania:

 wszystkie składniki zmiksować 5 s/obr. 9

ZUPA KREM Z CUKINII
„Migdałowa pierzynka”

Składniki:

 1 ząbek czosnku

 300g cukinii

 50 g cebuli

 50 g masła

 250 ml wody

 1 kostka rosołowa

 100 g białej czekolady

 100 ml śmietany 18%

 przyprawy: sól, pieprz, listki mięty

 100 g prażonych płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

 ząbek czosnku zmiksować (wrzucając na wirujące noże) 4 s/obr. 8

 w naczyniu miksującym umieścić cukinię i cebulę, zmiksować 20 s/obr. 4, przełożyć do miski

 nałożyć motylek, do naczynia miksującego włożyć masło i gotować 7 min/Varoma/obr. 3

 dołożyć zmiksowaną cukinię, wodę, kostkę rosołową i gotować 10 min/100 °C/obr. 2

 dodać czekoladę, śmietanę, sól, pieprz i gotować 3 min/90 °C/obr. 3

 wlać do bulionówek, posypać migdałami i ozdobić listkami mięty

Faworki

Składniki:
200g mąki
4 żółtka
1 łyżka masła
1-2 łyżek spirytusu, rumu lub wódki
1 MT kwaśnej śmietany
szczypta soli
500g tłuszczu do smażenia
Czynności
Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego
Nastawić - czas 1,5 min, obr poz. INTERWAŁ
Ciasto podzielić na części
Stolnice wysypać mąką
Ciasto cienko rozwałkować na grubość około 1mm lekko posypując mąką, żeby się nie kleiło.
Nożem kroić paski szerokości 3 cm, a długości 8-10 cm
W środku każdego paska zrobić nacięcie, przez które przełożyć jeden
koniec ciasta, aby utworzył się węzeł. W rondelku rozgrzać tłuszcz
Faworki smażyć na jasno złoty kolor przewracając podczas smażenia,
Następnie faworki wyjąć, osączyć na bibule, ułożyć na półmisku i posypać cukrem pudrem z wanilią.

Spis treści

Ewa Hałaczkiewicz

2008

Przepisy z thermomixem:)

47

---