1. Bułka tarta Buddy'ego Valastro

Składniki:

• 500 g wiejskiego włoskiego chleba, np. Pugliese

• 1 szklanka drobno startego sera pecorino

• 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę

• 2 łyżki suszonych włoskich ziół

• 3 łyżki suszonej natki pietruszki

• 1/2 łyżeczki soli morskiej

Sposób przygotowania:

1. Chleb do bułki tartej powinien być przygotowany dzień wcześniej. Pokroić chleb w kromki o grubości ok. 1 cm. Pozostawić na noc do wyschnięcia.

2. Następnego dnia pokrusz chleb do blendera. Włączaj pulsacyjnie blender i rozdrobnij kromki aby okruszki miały wielkość groszówki.

3. Dodaj ser, czosnek, zioła i sól i kontynuuj rozdrabnianie aż do uzyskania odpowiedniej grubości.

4. Nieużywaną bułkę tartą możesz przechowywać w lodówce przez ok. 3-4 dni.

2. Sos Marinara Buddy'ego Valastro

Składniki:

• 2 puszki zgniecionych pomidorów (każda po 800 g)

• 2 puszki pokrojonych pomidorów we własnym  sosie (każda po 400 g)

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

• 2 duże ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

• 1 łyżeczka soli

• 1 gałązka świeżej bazylii

• 1/2 szklanki świeżych liści bazylii, podartych na małe kawałki

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej w garnku oliwę i czosnek. Kiedy czosnek zmieni kolor na złoty, dodaj pomidory, sól i gałązkę bazylii.

2. Pomieszaj dobrze, aby połączyć składniki i doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień.

3. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 2-30 minut aż sos zgęstnieje i nabierze aromatu. Zdejmij z ognia i wrzuć podarte liście bazylii. Pomieszaj i gotowe.

---