Zupa z marchwi i ananasa z pulpetami krewetkowymi

Zobacz film

powyżej 30 minut  
dla 3 osób

Składniki:

2 kostki Rosołu z kury Knorr

2 łyżki oliwy
300 g marchewki pokrojonej w talarki
1 cebula pokrojona w talarki
100 g świeżego ananasa pokrojonego w kostkę
1 łyżka listków tymianku.
300 g posiekanych krewetek koktajlowych
4 szczypty mielonego kminku
1 posiekana szalotka
1 łyżka posiekanej kolendry
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
2 łyżki oliwy

Jak przygotować:

1. Zagotuj 1 litr wody. Wrzuć 2 kostki Rosołu z kury Knorr. Wymieszaj i gotuj minutę.
2. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzuć marchewkę i cebulę. Smaż 5 minut. Zalej gorącym rosołem i wymieszaj. Dodaj ananas i tymianek i gotuj 10 minut aż marchewka będzie miękka.
3. W dużej misce wymieszaj krewetki, kminek, szalotkę, kolendrę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj czystymi, zwilżonymi rękami. Uformuj z masy pulpeciki wielkości orzechów włoskich.
4. Na patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy. Na gorącej oliwie ułóż delikatnie pulpeciki i smaż 2 minuty. Kiedy będą rumiane odwróć je na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty.
5. Kiedy marchewka będzie miękka, zmiksuj zupę. Ponownie zagotuj, dopraw sola i kolorowym pieprzem. Spróbuj.
6. Na dnie talerza ułóż kilka pulpecików, zalej zupą i udekoruj pietruszką. Podawaj od razu

---