Â
wystarczy dla 4 osob:
250g dojrzalych pomidorow
150g baklazanow
150g cukinii
1 mala czerwona lub zolta papryka
100g cebuli
2-3 zabki czosnku
3-4 lyzki oliwy
1 galazka swiezego rozmarynu
100g smietany
sol, swiezo zmielony pieprz
1 lyzka octu balsamicznego (wersja mm bez)
ew. 5-10 lyzek wywaru warzywnego
1. Pomifory krotko sparzyc, przelac zimna woda, sciagnac skorke, pokroic w kostke. Baklazany i cukinie oplukac, obciac szypulki, pokroic najpierw w plastry, potem w kostke. Papryke przeciac na pol, usunac pestki i zgrubienia, umyc, pokroic w male kawalki.
2. Cebule i czosnek obrac, drobno posiekac. W garnku o grubym dnie rozgrzac 2 lyzki oliwy. Przesmazyc cebule i czosnek, nastepnie dodac wszystkie jarzyny. Wslozyc galazke rozmarynu, wlac reszte oliwy i 50ml wody, przyprawic sola i pieprzem. Przykryc, gotowac na wolnym ogniu ok. 40 min.
3. Odkryc, wlac smietane, wszystko razem wymieszac, ponownie zagrzac, nie przykrywac. Zdjac garnek z ognia, wyjac rozmaryn. Przyprawic sola i pieprzem, i octem (sokiem z cytryny?). Mozna jarzyny zmiksowac na gladki sos, mozna go tez rozprowadzic wywarem jesli za gesty.