Moje pytania (Zestaw 1)
1. Warunki jakie muszą spełniać krowy, od których pochodzi mleko
2. Wymienić SCFA i ich znaczenie
3. Właściwości prozdrowotne kazeiny
4. Wymienić właściwości technologiczne mleka i opisać jedną z nich
5. Co to jest synereza i co jej zapobiega

Zestaw IV

1 Wymień kwasy n-3 i n-6 i ich znaczenie dla człowieka
2 Co powoduja Pseudomonas spp w produktacj finalnych
3 Produkcja mleka w Polsce i na Świecie
4 Wymien/opisz (nie pamieta) metody cytologicznej oceny mleka
5 Białka frakcji kazeiny (???)

zestaw 2
1. wymień 4 warunki jakie musi spełniać mleko jako surowiec do prawidłowego przebiegu procesów technologicznych(???)
2. wymień długołańcuchowe kwasy tłuszczowe i ich właściwości
3. wymień białka serwatkowe
4. co to jest dyspersja tłuszczu
5. co to jest liczba alkoholowa i o czym świadczy