Co obejmuje wiedza towaroznawcza: wiedze o grupach towarach i poszczególnych towarach w tym o ich pochodzeniu poprawnym nazewnictwie o zarysie procesu techn własciowsciach zastosowaniu asortymencie wymaganaich normatywnych i prawnych metodach badań i oceny, wiedzę np. temat kształtowania ochrony kontroli jakosci obejmującą teorię jakości oraz metody sterowania jakością w określonej branży optymalizowanie jakosci oraz kotrolę jakości w procesach wytwarzania i kotrolę jakości wyrobów finalnych, wiedzę z zakresu logistyki towarów obejmująca również zabeizpieczenie i ochronę ich jakości w tym opakowalnictwo ozanczenie towarów i przesyłek transport przeładunki magazynowanie towarów kody kreskowe, wiedzę dat metodami baania i oceny jakosci wyrobów w tym równeiż metod testowania jakości towarów znajomośc zagadnien ogolnych wspolnych dla większości lub wszystkich towarów i grup towarowych w tym zasad klasyfikacji rodzajowej znakowanie i kodowanie towarów normalizacji podstaw i zasad atestacji Klasyfikacje towaroznawstwa dokonał jej w 18 wieku Ludovici, podzielił on towaroznawstwo na: A-ogólne B-szczegółowe(specjalne, branżowe)A-rozumiał on to co o towarach ogólnie należy wiedzieć B-wszystko to co o towarach należy koniecznie wiedzieć.Dotyczy ona wiec poszczególnych towarów lub grup towarowych obejmuje własciwosci cechy towarów metody ich badań zastosowanie typowe wady oraz zakresy wrażliwości na czynniki atmosferyczne przechowalnicze i transportowe. Inny podział na 2działy:Towaroznawstwo-ogólne-dotyczy wszystkich towarówTowaroznawstwo branżowe-ukierunkowane na poszczególnych grupy towarowe Jeszcze inny podział to :Towaroznawstwo artykułów nieżywnościowych-artykuły przemysłu chemicznego włókienniczego, drewnianego, szklanego, metalowego,Towaroznawstwo artyku. Żywnościowych artykułu zbożowego młynarskiego owocowego-warzywnego,tłuszczowego, mięsnego, mleczarskiego Znak towarowy: znakowanie nie powinno. -wprowadzac konsumenta w błąd,-sugerować , że środek spozywany pasiada szczegółowe właściwości.-przypisywać środkóm spożywczym pewnych właśćwości.Przy znakowaniu opakowańjednostkowych:-znaki zasadniczne na które skłądają się, -nazwa wyrobu-wyraża nazwę handlową,- znak firmowy- wyraża pełną struktórę nazwy,- zastosowanie wyrobu-określa zastosowanie wyrobu. Znaki zasadnicze umożłiwaiają identyfikacje produktu i producenta. Znako pomocnicze i informujące-umożliwijają bliższa charakterystykę towaru przez podanir gatunku,klasy, cenę towaru,zawartosć netto, skąłdu, daty produkcji. Znaki manipulacyjne-służą ochronie towaru przed wpływem czynników atmosferycznych tj, wilgotność, temp, światło. Znkai reklamowe- mają na celu wzrócenie uwagi nabywcy oraz zachęcenia do kupna. 

Znakowanie opakowań transportowych: jest waażnym elementem sprawnego obrotu transportowego, zarówno krajowego jka i międzynarodowego i istotną sprawą jest jednolicenie opakowań aby były one rozpoznawalne. Znaki na opakowaniach towarowych dzielimy n: rozpoznawcze(zasadnicze, pomocnicze, info)- ostrzegawcze(manipulacyjne-sposób obchodzenia się) Kod kreskowy Określa kombinacje liniowo ułożonych jesnych i ciemnych kresek ozróżnicowanych szerokościach i odzwierciedlająca w systematyczny sposób ciąg ściśle określonych znaków w celu ich maszynowego odczytu. Zalety stosowania kodów kreskowych: -przyspieszenie obrotu towarowego i zmiejszenie kosztów magazynowania,- usprawnia stosunki handlowe,- odciąża pamieć kasjerki,- przyspiesza obsługę klienta,-oszczędza czas przeznaczony na inwentarzację;-ułatwia formułowanie raportów dziennych,Jakość: nauki techniczne wiążą jakość głównie z cenami technicznymi wyrobów i ze związanymi z nimi cechami wużytkowymi. Nauki ekonomiczne-starają się wiązać jakość i użyteczność towarów przede wszystkim z kosztami jakości i ceną. Kryteria jakośći:zdrowotność: wynikająca z nieobecnosći drobnoustrojów chorobotwórczych i substancji szkoliwych,- Atrakcyjnośc sensoryczna,- syspozycyjność(twardość wielkość użytkowa produktu) Norma ISO 8402- definiuje jakość jako ,,ogół cech i właściwości wyrobu lub usługi decydujących o zadatnosći wyrobu lub uwagi do zasokojania stwierdzonych lub przewidywanych potrzeb'' Problematyką jakości w Polsce zajmuje się Centralny Urząd Jakości Miar . Zewnetrzny system kontroli rezerwową kontrolą zewnetrzną zajmuje się instytucja Weterynaryjna, Inspektorat kwarantanny roślin, Państwowa inspekcja Handlowa, Inspekcja Sanitarna Wewnetrzny system kontroli obejmuje kontrolę przebiegu produkcji w całym cyklu produkcyjnym w sferze przedprodukcyjnej produkcyjneji poprodukcyjnej wyroby przekazywane są zamieniającemu po ich sprawdzeniu i wystawieniu świadectwa kontroli jakości które zawiera również informację o ważnych własciowsciach jakosciowych,Świadectwa te wystawione są przez zakładowe słuzby kontroli jakości na podstawie bada, laboratoria prowadzące kontrolę lub dorazną działają w zakładach przemysłu spożywczego w zależności od profilu. Podział cech charakterystycznych dla jakości towaru-Mierzalne-dające się zmierzyć i okreslic liczbowo własciwoscią cech mierzalnych jest ich przydatność w badaniach analizie instrumentalnych metod laboratoryjnych M. Fizyczna-to mierzenie warzenie oznaczenie gęstości temperatury topnienia, lepkości M-chemiczne- do okreslenia podstawowych grup składników dają bardzo dokłądne wyniki lecz są pracchonne m.mikrobiologiczne M.instrumentalne-umożliwia przeprowadzenie wielokrotnych badań oznaczeń, cechuje je szybkość przeprowadzenia badań oraz dokładność i precyzja Niemierzalne-służece do oceny organoleptycznej okresla się poprzez wygląd ogólny, struktura i konsystencja.

Polskie Centrum Akredatacji.  Nadzorowane przez Ministerstwo Gospodarki dziala w oparciu o ustawe PCA  -prowadzi ocene i potwierdza kompetencje jednostek certyfikujących, system zarzadzania jednostek certyfikujących wyroby. Jest członkiem org. Miedzynarodowych zwikszajacych jednostki akredytujące oraz sygnatariuszem porozumien miedzynarodowych, co umozliwia uzyskanie certyfikatow akredytacji wynikow działalności działalności akredytowanych podmiotow w skali miedzynarodowej w ramach tworzenia podstaw wzajemnego uznania przepisow w Polsce i w UE oraz ich harmonizacji z przepisami wspólnotowymi został utworzony system oceny zgodnościCertyfikaty jakosci-ZNAK CE. Wprowadzony został jako obowiązkowy, oznakowanie wyrobu tym znakiem nastepuje na podstawie oceny zgodności dokonanej przez producenta i całkowicie przenosi na producenta odpowiedzialność za cechy wyrobu i ewentualne skutki szkod będących wyniekiem braku spełnienia wymagan zasadniczych. Certyfikat jakosci Q-  potwierdza, ze wybor spelnia wymagania zawarte w kryteriach stanowiących podstawę do wydania certyfikatu i charakteryzuja się ponadstandardowa jakością, walorami uzytkowymi, zdrowotnymi, w tym także nizsza niż przeciętnie materiało i energio chłonnością. Certyfikat uprawnia producenta do oznaczania wyrobu znakiem jakosci zastrzezonym przez Polskie Centrum Badan Certyfikacji(PCBC). Znk ten jest dobrze znanym na polskim rynku, jest gwarancja wysokiej jakosci wyrobow i ulatwia rozpoznanie ich na pułce sklepowej. Certyfikat Produktów Rolnictwa Ekologicznego.  Produkcja ekologiczna powinna być prowadzona w gospodarstwie ekologicznym metodami ekologicznymi tzn w taki sposób, w którym zastosowano w możliwie największym stopniu naturalne metody produkcji nienaruszające równowagi  przyrodniczej. Warunki produkcji  ekologicznej musza być prowadzone zgodnie z zasada zrównoważonego rozwoju, tak aby zapewnic stala żyzność gleby oraz zawartośc roslin i zwierzat. W szczególności polega na sterowaniu płodozmianem na pozor organicznych srodkow ochrony roslin i żywienia zwierzat, uzyskiwania inaczej niż w drodze przemysłowej syntezy chemicznej. Doboru roslin i zwierzat  z uwzgeldnieniem ich naturalnej odporności na choroby w szczególności wykorzystując rasy miejscowe. Warunki do speleniania  przez gospodarstwo: 1)Na Terenie gospodarstwa nie występują przekroczenia  dopuszczalnych  stezen substancji szkodliwych( dotyczy powietrza, gleby i wody)2) W calosci gospodarstwa prowadzi się produkcjemoetoddami ekologicznymi.3) Przechowywane  nawozy i srodki ochrony sa dopuszczalne do stosowania w rolnictwie ekologicznym. Należy dazyc do zrównoważeniu produkcji roślinnej i zwierzęcej, aby liczba zwierzat nie niekorzystnie na środowisko. W produkcji zwierzęcej zabronione jest profilaktyczne stosowanie lekow weterynaryjnych. W żywieniu zwierzat roślinożernych maksymalnie wykozystac  wypas na pastwiskach.

 Certyfikat zgodności wydawany jest przez upowazniona jednostke certyfikacyjna. Jednostka taka przeprowadza kontrole, wydaje i cofa certyfikaty zgodności i posiada ona swój wlasn numer identyfikacyjny. Certyfikat jest wydawany na okres 12 miesiecy. Oznakowanie produktow z gosp. Ekologicznych powinno zawierac znak ekologiczny oraz numer certyfikatu jednostki certyfikującej. Inne certyfikaty: *znak produktu posiadającego certyfikat ,,NON-GMO”:*europejskie znaki jakosci produktow-znaki rolnictwa tj. tradycyjne i regionalne.*chroniona nazwa pochodzenia. Nazwe produktu wolnego lub świadka spożywczego można zarejestrowac w przypadku, gdy cechy produktow. Wynikaja zasadniczo lub wyłącznie z jego środowiska geograficznego

Co obejmuje wiedza towaroznawcza: wiedze o grupach towarach i poszczególnych towarach w tym o ich pochodzeniu poprawnym nazewnictwie o zarysie procesu techn własciowsciach zastosowaniu asortymencie wymaganaich normatywnych i prawnych metodach badań i oceny, wiedzę np. temat kształtowania ochrony kontroli jakosci obejmującą teorię jakości oraz metody sterowania jakością w określonej branży optymalizowanie jakosci oraz kotrolę jakości w procesach wytwarzania i kotrolę jakości wyrobów finalnych, wiedzę z zakresu logistyki towarów obejmująca również zabeizpieczenie i ochronę ich jakości w tym opakowalnictwo ozanczenie towarów i przesyłek transport przeładunki magazynowanie towarów kody kreskowe, wiedzę dat metodami baania i oceny jakosci wyrobów w tym równeiż metod testowania jakości towarów znajomośc zagadnien ogolnych wspolnych dla większości lub wszystkich towarów i grup towarowych w tym zasad klasyfikacji rodzajowej znakowanie i kodowanie towarów normalizacji podstaw i zasad atestacji Klasyfikacje towaroznawstwa dokonał jej w 18 wieku Ludovici, podzielił on towaroznawstwo na: A-ogólne B-szczegółowe(specjalne, branżowe)A-rozumiał on to co o towarach ogólnie należy wiedzieć B-wszystko to co o towarach należy koniecznie wiedzieć.Dotyczy ona wiec poszczególnych towarów lub grup towarowych obejmuje własciwosci cechy towarów metody ich badań zastosowanie typowe wady oraz zakresy wrażliwości na czynniki atmosferyczne przechowalnicze i transportowe. Inny podział na 2działy:Towaroznawstwo-ogólne-dotyczy wszystkich towarówTowaroznawstwo branżowe-ukierunkowane na poszczególnych grupy towarowe Jeszcze inny podział to :Towaroznawstwo artykułów nieżywnościowych-artykuły przemysłu chemicznego włókienniczego, drewnianego, szklanego, metalowego,Towaroznawstwo artyku. Żywnościowych artykułu zbożowego młynarskiego owocowego-warzywnego,tłuszczowego, mięsnego, mleczarskiego Znak towarowy: znakowanie nie powinno. -wprowadzac konsumenta w błąd,-sugerować , że środek spozywany pasiada szczegółowe właściwości.-przypisywać środkóm spożywczym pewnych właśćwości.Przy znakowaniu opakowańjednostkowych:-znaki zasadniczne na które skłądają się, -nazwa wyrobu-wyraża nazwę handlową,- znak firmowy- wyraża pełną struktórę nazwy,- zastosowanie wyrobu-określa zastosowanie wyrobu. Znaki zasadnicze umożłiwaiają identyfikacje produktu i producenta. Znako pomocnicze i informujące-umożliwijają bliższa charakterystykę towaru przez podanir gatunku,klasy, cenę towaru,zawartosć netto, skąłdu, daty produkcji. Znaki manipulacyjne-służą ochronie towaru przed wpływem czynników atmosferycznych tj, wilgotność, temp, światło. Znkai reklamowe- mają na celu wzrócenie uwagi nabywcy oraz zachęcenia do kupna. 

Znakowanie opakowań transportowych: jest waażnym elementem sprawnego obrotu transportowego, zarówno krajowego jka i międzynarodowego i istotną sprawą jest jednolicenie opakowań aby były one rozpoznawalne. Znaki na opakowaniach towarowych dzielimy n: rozpoznawcze(zasadnicze, pomocnicze, info)- ostrzegawcze(manipulacyjne-sposób obchodzenia się) Kod kreskowy Określa kombinacje liniowo ułożonych jesnych i ciemnych kresek ozróżnicowanych szerokościach i odzwierciedlająca w systematyczny sposób ciąg ściśle określonych znaków w celu ich maszynowego odczytu. Zalety stosowania kodów kreskowych: -przyspieszenie obrotu towarowego i zmiejszenie kosztów magazynowania,- usprawnia stosunki handlowe,- odciąża pamieć kasjerki,- przyspiesza obsługę klienta,-oszczędza czas przeznaczony na inwentarzację;-ułatwia formułowanie raportów dziennych,Jakość: nauki techniczne wiążą jakość głównie z cenami technicznymi wyrobów i ze związanymi z nimi cechami wużytkowymi. Nauki ekonomiczne-starają się wiązać jakość i użyteczność towarów przede wszystkim z kosztami jakości i ceną. Kryteria jakośći:zdrowotność: wynikająca z nieobecnosći drobnoustrojów chorobotwórczych i substancji szkoliwych,- Atrakcyjnośc sensoryczna,- syspozycyjność(twardość wielkość użytkowa produktu) Norma ISO 8402- definiuje jakość jako ,,ogół cech i właściwości wyrobu lub usługi decydujących o zadatnosći wyrobu lub uwagi do zasokojania stwierdzonych lub przewidywanych potrzeb'' Problematyką jakości w Polsce zajmuje się Centralny Urząd Jakości Miar . Zewnetrzny system kontroli rezerwową kontrolą zewnetrzną zajmuje się instytucja Weterynaryjna, Inspektorat kwarantanny roślin, Państwowa inspekcja Handlowa, Inspekcja Sanitarna Wewnetrzny system kontroli obejmuje kontrolę przebiegu produkcji w całym cyklu produkcyjnym w sferze przedprodukcyjnej produkcyjneji poprodukcyjnej wyroby przekazywane są zamieniającemu po ich sprawdzeniu i wystawieniu świadectwa kontroli jakości które zawiera również informację o ważnych własciowsciach jakosciowych,Świadectwa te wystawione są przez zakładowe słuzby kontroli jakości na podstawie bada, laboratoria prowadzące kontrolę lub dorazną działają w zakładach przemysłu spożywczego w zależności od profilu. Podział cech charakterystycznych dla jakości towaru-Mierzalne-dające się zmierzyć i okreslic liczbowo własciwoscią cech mierzalnych jest ich przydatność w badaniach analizie instrumentalnych metod laboratoryjnych M. Fizyczna-to mierzenie warzenie oznaczenie gęstości temperatury topnienia, lepkości M-chemiczne- do okreslenia podstawowych grup składników dają bardzo dokłądne wyniki lecz są pracchonne m.mikrobiologiczne M.instrumentalne-umożliwia przeprowadzenie wielokrotnych badań oznaczeń, cechuje je szybkość przeprowadzenia badań oraz dokładność i precyzja Niemierzalne-służece do oceny organoleptycznej okresla się poprzez wygląd ogólny, struktura i konsystencja.

Polskie Centrum Akredatacji.  Nadzorowane przez Ministerstwo Gospodarki dziala w oparciu o ustawe PCA  -prowadzi ocene i potwierdza kompetencje jednostek certyfikujących, system zarzadzania jednostek certyfikujących wyroby. Jest członkiem org. Miedzynarodowych zwikszajacych jednostki akredytujące oraz sygnatariuszem porozumien miedzynarodowych, co umozliwia uzyskanie certyfikatow akredytacji wynikow działalności działalności akredytowanych podmiotow w skali miedzynarodowej w ramach tworzenia podstaw wzajemnego uznania przepisow w Polsce i w UE oraz ich harmonizacji z przepisami wspólnotowymi został utworzony system oceny zgodnościCertyfikaty jakosci-ZNAK CE. Wprowadzony został jako obowiązkowy, oznakowanie wyrobu tym znakiem nastepuje na podstawie oceny zgodności dokonanej przez producenta i całkowicie przenosi na producenta odpowiedzialność za cechy wyrobu i ewentualne skutki szkod będących wyniekiem braku spełnienia wymagan zasadniczych. Certyfikat jakosci Q-  potwierdza, ze wybor spelnia wymagania zawarte w kryteriach stanowiących podstawę do wydania certyfikatu i charakteryzuja się ponadstandardowa jakością, walorami uzytkowymi, zdrowotnymi, w tym także nizsza niż przeciętnie materiało i energio chłonnością. Certyfikat uprawnia producenta do oznaczania wyrobu znakiem jakosci zastrzezonym przez Polskie Centrum Badan Certyfikacji(PCBC). Znk ten jest dobrze znanym na polskim rynku, jest gwarancja wysokiej jakosci wyrobow i ulatwia rozpoznanie ich na pułce sklepowej. Certyfikat Produktów Rolnictwa Ekologicznego.  Produkcja ekologiczna powinna być prowadzona w gospodarstwie ekologicznym metodami ekologicznymi tzn w taki sposób, w którym zastosowano w możliwie największym stopniu naturalne metody produkcji nienaruszające równowagi  przyrodniczej. Warunki produkcji  ekologicznej musza być prowadzone zgodnie z zasada zrównoważonego rozwoju, tak aby zapewnic stala żyzność gleby oraz zawartośc roslin i zwierzat. W szczególności polega na sterowaniu płodozmianem na pozor organicznych srodkow ochrony roslin i żywienia zwierzat, uzyskiwania inaczej niż w drodze przemysłowej syntezy chemicznej. Doboru roslin i zwierzat  z uwzgeldnieniem ich naturalnej odporności na choroby w szczególności wykorzystując rasy miejscowe. Warunki do speleniania  przez gospodarstwo: 1)Na Terenie gospodarstwa nie występują przekroczenia  dopuszczalnych  stezen substancji szkodliwych( dotyczy powietrza, gleby i wody)2) W calosci gospodarstwa prowadzi się produkcjemoetoddami ekologicznymi.3) Przechowywane  nawozy i srodki ochrony sa dopuszczalne do stosowania w rolnictwie ekologicznym. Należy dazyc do zrównoważeniu produkcji roślinnej i zwierzęcej, aby liczba zwierzat nie niekorzystnie na środowisko. W produkcji zwierzęcej zabronione jest profilaktyczne stosowanie lekow weterynaryjnych. W żywieniu zwierzat roślinożernych maksymalnie wykozystac  wypas na pastwiskach.

 Certyfikat zgodności wydawany jest przez upowazniona jednostke certyfikacyjna. Jednostka taka przeprowadza kontrole, wydaje i cofa certyfikaty zgodności i posiada ona swój wlasn numer identyfikacyjny. Certyfikat jest wydawany na okres 12 miesiecy. Oznakowanie produktow z gosp. Ekologicznych powinno zawierac znak ekologiczny oraz numer certyfikatu jednostki certyfikującej. Inne certyfikaty: *znak produktu posiadającego certyfikat ,,NON-GMO”:*europejskie znaki jakosci produktow-znaki rolnictwa tj. tradycyjne i regionalne.*chroniona nazwa pochodzenia. Nazwe produktu wolnego lub świadka spożywczego można zarejestrowac w przypadku, gdy cechy produktow. Wynikaja zasadniczo lub wyłącznie z jego środowiska geograficznego

Co obejmuje wiedza towaroznawcza: wiedze o grupach towarach i poszczególnych towarach w tym o ich pochodzeniu poprawnym nazewnictwie o zarysie procesu techn własciowsciach zastosowaniu asortymencie wymaganaich normatywnych i prawnych metodach badań i oceny, wiedzę np. temat kształtowania ochrony kontroli jakosci obejmującą teorię jakości oraz metody sterowania jakością w określonej branży optymalizowanie jakosci oraz kotrolę jakości w procesach wytwarzania i kotrolę jakości wyrobów finalnych, wiedzę z zakresu logistyki towarów obejmująca również zabeizpieczenie i ochronę ich jakości w tym opakowalnictwo ozanczenie towarów i przesyłek transport przeładunki magazynowanie towarów kody kreskowe, wiedzę dat metodami baania i oceny jakosci wyrobów w tym równeiż metod testowania jakości towarów znajomośc zagadnien ogolnych wspolnych dla większości lub wszystkich towarów i grup towarowych w tym zasad klasyfikacji rodzajowej znakowanie i kodowanie towarów normalizacji podstaw i zasad atestacji Klasyfikacje towaroznawstwa dokonał jej w 18 wieku Ludovici, podzielił on towaroznawstwo na: A-ogólne B-szczegółowe(specjalne, branżowe)A-rozumiał on to co o towarach ogólnie należy wiedzieć B-wszystko to co o towarach należy koniecznie wiedzieć.Dotyczy ona wiec poszczególnych towarów lub grup towarowych obejmuje własciwosci cechy towarów metody ich badań zastosowanie typowe wady oraz zakresy wrażliwości na czynniki atmosferyczne przechowalnicze i transportowe. Inny podział na 2działy:Towaroznawstwo-ogólne-dotyczy wszystkich towarówTowaroznawstwo branżowe-ukierunkowane na poszczególnych grupy towarowe Jeszcze inny podział to :Towaroznawstwo artykułów nieżywnościowych-artykuły przemysłu chemicznego włókienniczego, drewnianego, szklanego, metalowego,Towaroznawstwo artyku. Żywnościowych artykułu zbożowego młynarskiego owocowego-warzywnego,tłuszczowego, mięsnego, mleczarskiego Znak towarowy: znakowanie nie powinno. -wprowadzac konsumenta w błąd,-sugerować , że środek spozywany pasiada szczegółowe właściwości.-przypisywać środkóm spożywczym pewnych właśćwości.Przy znakowaniu opakowańjednostkowych:-znaki zasadniczne na które skłądają się, -nazwa wyrobu-wyraża nazwę handlową,- znak firmowy- wyraża pełną struktórę nazwy,- zastosowanie wyrobu-określa zastosowanie wyrobu. Znaki zasadnicze umożłiwaiają identyfikacje produktu i producenta. Znako pomocnicze i informujące-umożliwijają bliższa charakterystykę towaru przez podanir gatunku,klasy, cenę towaru,zawartosć netto, skąłdu, daty produkcji. Znaki manipulacyjne-służą ochronie towaru przed wpływem czynników atmosferycznych tj, wilgotność, temp, światło. Znkai reklamowe- mają na celu wzrócenie uwagi nabywcy oraz zachęcenia do kupna. 

Znakowanie opakowań transportowych: jest waażnym elementem sprawnego obrotu transportowego, zarówno krajowego jka i międzynarodowego i istotną sprawą jest jednolicenie opakowań aby były one rozpoznawalne. Znaki na opakowaniach towarowych dzielimy n: rozpoznawcze(zasadnicze, pomocnicze, info)- ostrzegawcze(manipulacyjne-sposób obchodzenia się) Kod kreskowy Określa kombinacje liniowo ułożonych jesnych i ciemnych kresek ozróżnicowanych szerokościach i odzwierciedlająca w systematyczny sposób ciąg ściśle określonych znaków w celu ich maszynowego odczytu. Zalety stosowania kodów kreskowych: -przyspieszenie obrotu towarowego i zmiejszenie kosztów magazynowania,- usprawnia stosunki handlowe,- odciąża pamieć kasjerki,- przyspiesza obsługę klienta,-oszczędza czas przeznaczony na inwentarzację;-ułatwia formułowanie raportów dziennych,Jakość: nauki techniczne wiążą jakość głównie z cenami technicznymi wyrobów i ze związanymi z nimi cechami wużytkowymi. Nauki ekonomiczne-starają się wiązać jakość i użyteczność towarów przede wszystkim z kosztami jakości i ceną. Kryteria jakośći:zdrowotność: wynikająca z nieobecnosći drobnoustrojów chorobotwórczych i substancji szkoliwych,- Atrakcyjnośc sensoryczna,- syspozycyjność(twardość wielkość użytkowa produktu) Norma ISO 8402- definiuje jakość jako ,,ogół cech i właściwości wyrobu lub usługi decydujących o zadatnosći wyrobu lub uwagi do zasokojania stwierdzonych lub przewidywanych potrzeb'' Problematyką jakości w Polsce zajmuje się Centralny Urząd Jakości Miar . Zewnetrzny system kontroli rezerwową kontrolą zewnetrzną zajmuje się instytucja Weterynaryjna, Inspektorat kwarantanny roślin, Państwowa inspekcja Handlowa, Inspekcja Sanitarna Wewnetrzny system kontroli obejmuje kontrolę przebiegu produkcji w całym cyklu produkcyjnym w sferze przedprodukcyjnej produkcyjneji poprodukcyjnej wyroby przekazywane są zamieniającemu po ich sprawdzeniu i wystawieniu świadectwa kontroli jakości które zawiera również informację o ważnych własciowsciach jakosciowych,Świadectwa te wystawione są przez zakładowe słuzby kontroli jakości na podstawie bada, laboratoria prowadzące kontrolę lub dorazną działają w zakładach przemysłu spożywczego w zależności od profilu. Podział cech charakterystycznych dla jakości towaru-Mierzalne-dające się zmierzyć i okreslic liczbowo własciwoscią cech mierzalnych jest ich przydatność w badaniach analizie instrumentalnych metod laboratoryjnych M. Fizyczna-to mierzenie warzenie oznaczenie gęstości temperatury topnienia, lepkości M-chemiczne- do okreslenia podstawowych grup składników dają bardzo dokłądne wyniki lecz są pracchonne m.mikrobiologiczne M.instrumentalne-umożliwia przeprowadzenie wielokrotnych badań oznaczeń, cechuje je szybkość przeprowadzenia badań oraz dokładność i precyzja Niemierzalne-służece do oceny organoleptycznej okresla się poprzez wygląd ogólny, struktura i konsystencja.

Polskie Centrum Akredatacji.  Nadzorowane przez Ministerstwo Gospodarki dziala w oparciu o ustawe PCA  -prowadzi ocene i potwierdza kompetencje jednostek certyfikujących, system zarzadzania jednostek certyfikujących wyroby. Jest członkiem org. Miedzynarodowych zwikszajacych jednostki akredytujące oraz sygnatariuszem porozumien miedzynarodowych, co umozliwia uzyskanie certyfikatow akredytacji wynikow działalności działalności akredytowanych podmiotow w skali miedzynarodowej w ramach tworzenia podstaw wzajemnego uznania przepisow w Polsce i w UE oraz ich harmonizacji z przepisami wspólnotowymi został utworzony system oceny zgodnościCertyfikaty jakosci-ZNAK CE. Wprowadzony został jako obowiązkowy, oznakowanie wyrobu tym znakiem nastepuje na podstawie oceny zgodności dokonanej przez producenta i całkowicie przenosi na producenta odpowiedzialność za cechy wyrobu i ewentualne skutki szkod będących wyniekiem braku spełnienia wymagan zasadniczych. Certyfikat jakosci Q-  potwierdza, ze wybor spelnia wymagania zawarte w kryteriach stanowiących podstawę do wydania certyfikatu i charakteryzuja się ponadstandardowa jakością, walorami uzytkowymi, zdrowotnymi, w tym także nizsza niż przeciętnie materiało i energio chłonnością. Certyfikat uprawnia producenta do oznaczania wyrobu znakiem jakosci zastrzezonym przez Polskie Centrum Badan Certyfikacji(PCBC). Znk ten jest dobrze znanym na polskim rynku, jest gwarancja wysokiej jakosci wyrobow i ulatwia rozpoznanie ich na pułce sklepowej. Certyfikat Produktów Rolnictwa Ekologicznego.  Produkcja ekologiczna powinna być prowadzona w gospodarstwie ekologicznym metodami ekologicznymi tzn w taki sposób, w którym zastosowano w możliwie największym stopniu naturalne metody produkcji nienaruszające równowagi  przyrodniczej. Warunki produkcji  ekologicznej musza być prowadzone zgodnie z zasada zrównoważonego rozwoju, tak aby zapewnic stala żyzność gleby oraz zawartośc roslin i zwierzat. W szczególności polega na sterowaniu płodozmianem na pozor organicznych srodkow ochrony roslin i żywienia zwierzat, uzyskiwania inaczej niż w drodze przemysłowej syntezy chemicznej. Doboru roslin i zwierzat  z uwzgeldnieniem ich naturalnej odporności na choroby w szczególności wykorzystując rasy miejscowe. Warunki do speleniania  przez gospodarstwo: 1)Na Terenie gospodarstwa nie występują przekroczenia  dopuszczalnych  stezen substancji szkodliwych( dotyczy powietrza, gleby i wody)2) W calosci gospodarstwa prowadzi się produkcjemoetoddami ekologicznymi.3) Przechowywane  nawozy i srodki ochrony sa dopuszczalne do stosowania w rolnictwie ekologicznym. Należy dazyc do zrównoważeniu produkcji roślinnej i zwierzęcej, aby liczba zwierzat nie niekorzystnie na środowisko. W produkcji zwierzęcej zabronione jest profilaktyczne stosowanie lekow weterynaryjnych. W żywieniu zwierzat roślinożernych maksymalnie wykozystac  wypas na pastwiskach.

 Certyfikat zgodności wydawany jest przez upowazniona jednostke certyfikacyjna. Jednostka taka przeprowadza kontrole, wydaje i cofa certyfikaty zgodności i posiada ona swój wlasn numer identyfikacyjny. Certyfikat jest wydawany na okres 12 miesiecy. Oznakowanie produktow z gosp. Ekologicznych powinno zawierac znak ekologiczny oraz numer certyfikatu jednostki certyfikującej. Inne certyfikaty: *znak produktu posiadającego certyfikat ,,NON-GMO”:*europejskie znaki jakosci produktow-znaki rolnictwa tj. tradycyjne i regionalne.*chroniona nazwa pochodzenia. Nazwe produktu wolnego lub świadka spożywczego można zarejestrowac w przypadku, gdy cechy produktow. Wynikaja zasadniczo lub wyłącznie z jego środowiska geograficznego