Protal 1 - faza ataku
Sukces skuteczności diety polega na ścisłym stosowaniu się do jej zasad. Program składa się z czterech etapów -pamiętajmy, aby nie zmieniać kolejności poszczególnych faz. Jak już wspomnieliśmy, dieta protal opiera się na wysokobiałkowym menu, lecz też na ograniczeniu ilości przyjmowanych węglowodanów. Niezwykłą innowacyjnością metody Pierra Dukana jest uwzględnienie psychologicznych uwarunkowań człowieka. Podczas pierwszego etapu możemy szybko pozbyć się stosunkowo dużej ilości kilogramów, co zmobilizuje i zachęci nas do kontynuowania diety. Według niektórych źródeł podczas stosowania programu protal, na wszystkich jego etapach, należy codziennie rano pić koktajl proteinowy. Nie jest to do końca zgodne z zasadami Dukana. Zapraszamy na nasze forum dyskusyjne, gdzie można wyrazić swoją opinię na ten temat.
Od tej pory włączamy do jadłospisu również warzywa
Faza naprzemienna to stosowanie diety czysto proteinowej na zmianę z kuracją proteinowo-warzywną.
System 5 na 5 - jak się odżywiać w drugiej fazie kuracji?
Optymalny system stosowania tej fazy to 5 dni czystych protein i następnie 5 dni protein w połączeniu z warzywami.
Protal 2 - faza naprzemienna
Nasz jadłospis z pierwszego etapu można wzbogacić o warzywa (surowe lub gotowane) - w szczególności pomidory, szparagi, sałatę, ogórki oraz grzyby, a także: szpinak, rzodkiewki, kapustę, seler, cykorię, bakłażany, paprykę, marchew, buraki, szparagi i bakłażany. Naprzemienność polega na stosowaniu przez 5 dni menu z 1 etapu diety, a przez kolejne 5 - menu urozmaiconego. Faza ta powinna trwać aż do momentu uzyskania pożądanej wagi, czyli, w zależności od konkretnej osoby, nawet do kilku miesięcy. Ciągle nie musimy kontrolować ilości i czasu spożywania posiłków.
Od fazy utwralenia będzie zależało czy uda nam się utrzymać osiągniętą wagę. Etap ten powinien trwać 10 dni na każdy utracony kilogram masy ciała.
Nowe przysmaki kulinarne
Faza utrwalenia pozwala nam na niewielkie ilości owoców, pieczywa, sera, ryżu, ziemniaków...
Protal 3 - faza utrwalenia
Jest to najważniejszy etap diety, który pozwoli utrzymać osiągniętą wagę. W tym czasie utrwalamy dobre nawyki żywieniowe bez ryzyka wystąpienia efektu jo-jo. Faza powinna trwać proporcjonalnie do ilości zrzuconych kilogramów (10 dni na każdy kilogram wagi). Menu można wzbogacić o następujące produkty: pełnoziarnisty chleb (do 2 kromek dziennie), ser (do kilku plasterków dziennie), makaron, ryż i ziemniaki (jeden z trzech wymienionych produktów 2 razy w tygodniu), pieczeń z polędwicy wieprzowej oraz owoce bez dużej zawartości cukru (unikajmy winogron, bananów oraz czereśni). Dwa razy w tygodniu można urządzić sobie pełen obiad z przystawką, daniem głównym i kieliszkiem czerwonego wina, jednak potem należy na 1 dzień powrócić do pierwszej fazy diety.
Faza ta trwa już do końca życia
Udało nam się przebrnąć przez trzy pierwsze fazy. Teraz wystarczy jedynie utrzymać osiągnięte rezultaty. Powodzenia:)
Dwie żelazne zasady
Raz w tygodniu stosujemy fazę ataku oraz spożywamy codziennie trzy łyżki otręb owsianych.
Na tym etapie cieszymy się już pewnie nową, idealną sylwetką. Aby jej jednak nie stracić, raz w tygodniu powracajmy do menu z fazy ataku. Pijmy wtedy 2 litry wody dziennie i proteinowy koktajl. W ciągu pozostałych dni nie zapominamy o śniadaniach bogatych w nabiał (jajka, twaróg, jogurty czy maślanka z otrębami). Do kawy i herbaty nie dodawajmy cukru. Nie sięgajmy także po słodycze - od czasu do czasu można sobie jednak pozwolić na ciasteczka owsiane. Oprócz tego możemy spożywać dowolne produkty i jeść „normalnie”. , tłuszcze, węglowodany
Aby zrozumieć znaczenie odpowiednio zbilansowanego programu żywieniowego, warto zapoznać się z informacjami na temat białek, tłuszczy i węglowodanów. Wszelkie potrawy obecne w naszej diecie składają się z różnych proporcji tych właśnie składników. Dawniej diety odchudzające opierały się głównie na ograniczaniu ilości kalorii. Obecnie odchodzi się od tego trendu – eksperci skupiają się na rodzaju składników odżywczych i czasie ich przyjmowania. Tę zasadę potwierdza plan diety proteinowej, która nie wymaga liczenia kalorii, zaś koncentruje się na odpowiednim doborze składników odżywczych. Przyjrzyjmy się teraz bliżej białkom, tłuszczom i węglowodanom.
Węglowodany – a w szczególności cukry złożone obecne np. w zbożach i roślinach strączkowych mają te zaletę, że jedynie nieznacznie podnoszą poziom glukozy we krwi. Cukry proste dostarczają organizmowi energii, jednak potrzebują ich zwłaszcza sportowcy i osoby młode. Pamiętajmy, że kaloryczne słodycze, biały chleb i bogate w węglowodany alkohole podnoszą wyraźnie poziom insuliny, co sprzyja produkcji i odkładaniu się tłuszczu. Dlatego też plan diety protal wprowadza je do menu stopniowo.
Większość z nas już wie, że wyróżnić można dwa źródła pochodzenia tłuszczów: roślinne i zwierzęce. Te drugie, mające niekorzystny wpływ na naszą wagę, obecne są w maśle, wielu wędlinach, pasztetach, śmietanie. Poleca się za to spożywanie ryb o niebieskiej skórze jak łosoś czy tuńczyk, które są bogate w korzystne dla zdrowia kwasy omega 3. Plan diety proteinowej podchodzi ostrożnie także do tłuszczy roślinnych, których spożycie należy także ograniczać. Ogólnie rzecz ujmując, tłuszcze są bardzo kaloryczne i zazwyczaj je się je z innymi produktami, jak np. chleb, co tylko podnosi rachunek kaloryczny.
Podstawoformacje
Białka, obok tłuszczów i węglowodanów, zaliczamy do podstawowych składników diety każdego człowieka. Podzielić je można na proste, czyli proteiny i złożone, czyli proteidy. Te pierwsze, stanowiące najdłuższe molekuły żywych organizmów, zbudowane są wyłącznie z aminokwasów. Powyższe dane stanowią czysta teori, przejdźmy teraz do bardziej nas interesującego zastosowania i roli białek w diecie człowieka.ukty obiałko
Na początku przedstawimy produkty, które obfitują w kluczowy składnik diety protal, czyli białko. Warto podkreślić, że w proteiny bogate są przede wszystkim produkty zwierzęce, a w szczególności mięso. Bogactwem białka charakteryzuje się konina i chudsze kawałki wołowiny. Podczas diety proteinowej należy wybierać taki rodzaj mięsa, które nie zawiera za dużo tłuszczu, gdyż zawartość białek jest w nich ograniczona. Dlatego też odradzamy jagnięcinę, baraninę oraz wieprzowinę. Zamiast nich warto sięgać po podroby (z wyjątkiem zawierającej dużo cukru wątroby) i drób ( z wyjątkiem tłustej gęsi i kaczki). W szczególności polecamy przygotowywanie dań z indyka i piersi kurczaka.
Wysokogatunkowe proteiny znaleźć też można w wielu gatunkach ryb o białym mięsie takich jak dorsz, czarniak, raja czy sola. Bardziej tłusty łosoś, makrela, sardynka i tuńczyk także są dobrym źródłem protein i dodatkowo chronią układ sercowo-naczyniowy. Podczas diety proteinowej poleca się także spożycie skorupiaków i mięczaków (lecz bez obfitującej w cholesterol głowy) jak np. kraby czy krewetki oraz jaj (w szczególności białka).Odradza się zaś sięganie po produkty zawierające białko pochodzenia roślinnego (zboża, rośliny strączkowe) – są one zbyt bogate w węglowodany i brakuje im pewnych niezbędnych aminokwasówość
Czas omówić sposób działania białek i ich korzystny wpływ na nasz organizm podczas diety. Okazuje się, że człowiek przyswaja kalorie z maksymalną efektywnością, gdy posiłek składa się z białek, tłuszczów i węglowodanów w proporcji 5-3-2. Wydajność energetyczna pożywienia jest jednak tak duża, że może powodować tycie. Wydaje się więc rozsądnym pomysłem zaburzenie wyżej wspomnianego stosunku składników odżywczych. Absorpcja kalorii zmniejszy się najintensywniej, kiedy ograniczymy się do spożywania tylko jednego z tych składników. Jednak dieta oparta na samych węglowodanach może powodować cukrzycę, zaś na tłuszczach – otłuszczenie serca i naczyń krwionośnych. Dlatego jedynym dobrym rozwiązaniem jest zastosowanie diety opartej na niezbędnych do życia białkach. Podczas przyswajania białek nasz organizm musi wykonać dużą pracę i zużywa przy tym więcej kalorii niż przy spalaniu cukrów czy tłuszczów.
Jednym z głównych zaleceń diety proteinowej jest picie dużej ilości wody. Na temat jej roli w procesie odchudzania było już powiedziane naprawdę dużo – zarówno informacji rzetelnych, jak też zupełnie wyssanych z palca. Niektórzy uważają, że cały szum wokół tego życiodajnego płynu jest sztucznie napędzany przez duże koncerny. Wielu osobom wydaje się, że aby schudnąć wystarczy spalać kalorie. Sukces utraty wagi polega jednak zarówno na spalaniu, jak i usuwaniu ubocznych produktów przemiany materii. Właśnie tutaj zastosowanie ma wspomniana woda.
Każda dobra metoda odchudzająca opiera się na przyjmowaniu dużej ilości wody. Wydaje się sprawą niemal oczywistą, że im więcej się pije, tym więcej ubocznych składników przemiany materii może wydalić organizm. Jednak wiele osób, w szczególności kobiet, których pęcherze są mniejsze i bardziej wrażliwe, przyjmuje niewystarczające ilości wody. Okazuje się, że jej niedobór może zmniejszyć lub zatrzymać proces chudnięcia, nawet w przypadku ścisłego trzymania się zaleceń diety. Im bardziej otyła jest dana osoba, tym więcej wody potrzebuje aby pobudzić wydalanie.
A teraz dobra wiadomość dla wszystkich kobiet cierpiących na skórkę pomarańczową. Dieta proteinowa, a konkretnie białka w niej zawarte w połączeniu z dużą ilością przyjmowanej wody przyczyniają się do zmniejszenia celllulitu. Wiele osób mylnie sądzi, że wodę najlepiej pić tylko między posiłkami. Okazuje się jednak, że przyjmowanie jej w trakcie jedzenia jest wręcz zalecane. Jeżeli się tego unika, można stłumić pragnienie, co, jak już wiemy, wpłynie negatywnie na odchudzanie.
Jesteśmy zewsząd informowani, że ograniczenie jedzenia połączone ze wzmożonym wysiłkiem fizycznym ułatwia odchudzanie. Czy jest to rzeczywiście prawdą? Owszem, wg badań amerykańskich specjalistów, 12% osób poddających się diecie i uprawiających jednocześnie sport traci na wadze, jednak zaledwie 2% z nich utrzymuje osiągniętą sylwetkę…
Doktor Pierre Dukan, twórca diety proteinowej, odradza osobom cierpiącym na poważną otyłość wysiłek fizyczny podczas fazy uderzeniowej oraz w czasie, gdy ciągle trwa przyspieszona utrata wagi. Dlaczego? Wyjaśnienie jest całkiem proste. Poddając się diecie, musimy mieć silną wolę aby ją z sukcesem przejść. Dodatkowe obowiązki mogą sprawić, że się po prostu poddamy. Osoby otyłe potrzebują podczas kuracji odchudzającej dużo odpoczynku i snu. Wysiłek fizyczny może wzmóc zmęczenie i osłabić determinację. Tak więc narzucanie obowiązku uprawiania sportu osobom otyłym jest dosyć ryzykowne.
Aktywność fizyczna odradzana raczej w fazie chudnięcia jest jak najbardziej wskazana w okresie stabilizacji – pomaga zapobiec powrotowi nadwagi oraz korzystnie wpływa na ujędrnienie skóry i rzeźbienie mięśni. Doktor Pierre Dukan zdaje sobie sprawę z faktu, że otyli nie lubią regularnego wysiłku fizycznego. Dlatego też proponuje on wprowadzenie trzech obowiązkowych, lecz jakże prostych form aktywności.
Pierwsze polecenie to rezygnacja z windy. Wchodzenie po schodach uaktywnia największe mięśnie pozwalając w krótkim czasie spalić dużo kalorii. Dzięki podnoszeniu się tętna w czasie tego wysiłku fizycznego, w prosty sposób zmniejsza się ryzyko zawału. Ćwiczenie to pomaga także określić poziom determinacji, która jest wciąż niezbędna w okresie stabilizacji wagi.
Przekwitanie i menopauza to szczególny czas w życiu kobiety, podczas którego jest ona w szczególności narażona na tycie. Wydajność kaloryczna organizmu nie jest już tak efektywna za sprawą wieku, produkcji wydzieliny gruczołu tarczycy i mniejszej masy mięśniowej. Dochodzi do tego konieczność stosowania najczęściej dostępnych w wersji syntetycznej progesteronów zastępczych, które rekompensują wyczerpywanie się zasobów tego hormonu w organizmie. Wszystko to powoduje przybieranie na wadze. Taki stan rzeczy trwa tak długo, aż organizm nie przyzwyczai się do zastępczej kuracji hormonalnej. W okresie przekwitania i menopauzy kobiety zwyczajowo przybierają na wadze około 4 kilogramów, jednak osoby ze skłonnością do tycia mogą przybrać aż do 20 dodatkowych kilogramów.
Istnieją jednak sposoby pozwalające uniknąć tycia – coraz popularniejsza staje się terapia roślinna (głównie na bazie soi) będąca alternatywą dla środków hormonalnych. Słabsze niż naturalne estrogeny, lecz nietoksyczne molekuły roślinne sprawdzają się w walce z uderzeniami gorąca i starzeniem się skóry. Regularne stosowanie fitoestrogenu z soi pozwala uniknąć także przybierania na wadze. Soja stanowi bogate źródło protein o podobnej wartości biologiczne jak te składające się na dietę proteinowe. Długotrwałe stosowanie soi pozwala zapobiegać rakowi piersi, osteoporozą i wspomnianym już tyciu.
Przejdźmy teraz do omówienia zastosowania diety protal w okresie menopauzy. Kobiety o wadze pozostającej w normie, bez skłonności do tycia, mogą zastosować plan protal IV z proteinowym czwartkiem i otrębami z owsa. W ten sposób zmniejsza się ryzyko przybierania na wadze w okresie, kiedy to ryzyko jest szczególnie duże. W przypadku kobiet z wrodzoną skłonnością do tycia zastosowanie protal IV może być niewystarczające. W takiej sytuacji poleca się fazę protal III z proteinowym czwartkiem. W krytycznych momentach przekwitania (ociężałe nogi, napuchnięcie i zatrzymanie wody w organizmie) konieczne może być zastosowanie Protal II w rytmie 1/1 (dzień czystych protein na dzień czystych protein plus warzywa).
fekty jakie można osiągnąć stosując dietę Dukana
Na każdym kroku w materiałach reklamujących najróżniejsze diety widzimy piękne, zgrabne Panie, które zachęcają nas do stosowania konkretnych planów żwywieniowych. Często zdajemy sobie sprawę, że pokazywane obrazki są podretuszowane i nie mają zbyt dużego związku z rzeczywistością. Najlepszą reklamą diety dukana niech będą nasze forumowiczki i forumowicze, którzy krok po kroku opisują swoje zmagania z kilogramami.
Najczęściej rezygnujemy z danej diety, gdyż po prostu nie jesteśmy w stanie sprostać jej surowym wymaganiom. Niezwykle ciężko jest z dnia na dzień przestawić się na program żywieniowy obejmujący drastyczne restrykcje, skrupulatne liczenie kalorii i śledzenie składu spożywanych produktów. Tutaj z pomocą przychodzi dieta protal. Produkty polecane przez Pierra Dukana są ogólnie dostępne, smaczne, zdrowe i pożywne. To nie koniec zalet proteinowej diety - stosując ją, na pewno nie będziemy cierpieć z powodu pustego żołądka. Zgodnie z głównym założeniem diety, to nie ograniczenie spożywanych produktów, a wprowadzenie do menu jak największej ilości białka, przyniesie efekty w postaci utraty wagi.
informacje
Zacząć trzeba od jednej zasadniczej kwestii. Pierre Dukan opisując swoje zasady miał ambitniejsze plany niż ymyślenie kolejnej kuracji odchudzającej. Dieta białkowa jest dietą, którą można stosować przez całe życie. Nie jest planem, który wyniszczy organizm - Dukan starał się stworzyć system, który będzie w stanie nauczyć osoby stosujące tą dietę dbania o własny organizm, nie chciał narzucać drastycznych ograniczeń w ilości spożywanych produktów. Z uwagi na wprowadzanie do jadłospisu różnych grup produktów w z góry ustalonej kolejności osoby poddające się kuracji poznają na własnej skórze ich znaczenie. W pierwszej fazie są to produkty absolutnie niezbędne do życia (białko), w kolejnych pojawiają się coraz mniej ważne, takie bez których organizn jest w stanie funkcjonować. Produkty wprowadzone na końcu diety można uznać za zbyteczne dla funkcjonowania organizmu.
Dieta proteinowa - przepisy
Dieta proteinowa należy do programów żywieniowych narzucających konkretne produkty, które można spożywać na poszczególnych jej etapach. Często jest to przyczyną naszej rezygnacji z tego programu. Nie mamy pomysłu, jak podać kilkanaście lub kilkadziesiąt razy ten sam produkt, aby nie popaść w rutynę i nie jeść codziennie tego samego. Nie musimy się jednak tego obawiać. Ścisłe określenie zalecanych produktów nie oznacza wcale, że plan protal musi być monotonny. Przedstawiamy poniżej wiele ciekawych przepisów na dania, które pozwolą wam zgubić zbędne kilogramy, a oprócz tego są łatwe w przygotowaniu i smaczne.
Składniki
1 puszka tuńczyka w sosie własnym, opakowanie serka wiejskiego, 2-3 jajka na twardo, pieprz do smaku, zioła według uznania.
Sposób przygotowania
Tuńczyka odcedzamy na sicie. Jajka kroimy na drobne kawałki. Następnie łączymy te składniki z serkiem wiejskim i doprawiamy do smaku. Jeśli sałatka jest zbyt sucha, możemy dodać do niej łyżeczkę jogurtu naturalnego.
Składniki
1 puszka tuńczyka w sosie własnym, opakowanie serka wiejskiego, 2-3 jajka na twardo, pieprz do smaku, zioła według uznania.
Sposób przygotowania
Tuńczyka dokładnie odcedzamy na sicie. Łączymy jogurt, musztardę i przyprawy tworząc jednolity sos. Korniszony kroimy w drobną kosteczkę. Tuńczyka i korniszony wystarczy połączyć z sosem i sałatka jest gotowa.
Składniki
Ok. 20 dag paluszków krabowych, opakowanie serka wiejskiego, 2-3 jajka na twardo, pieprz i ulubione zioła do smaku, łyżka jogurtu naturalnego.
Sposób przygotowania
Paluszki kroimy na drobną kostkę. Następnie dodajemy serek wiejski i jajka przeciśnięte przez sitko. Dodajemy przyprawy, zioła i łyżkę jogurtu, po czym mieszamy. Smacznego!
Składniki
1 pojedyncza pierś z kurczaka, szczypta przyprawy curry, ulubione zioła, łyżka musztardy, pieprz.
Sposób przygotowania
Na dzień przed podaniem smarujemy mięso musztardą, posypujemy ziołami, pieprzem i curry, po czym odstawiamy pod przykryciem do lodówki. Podsmażamy zamarynowane mięso na mocno rozgrzanej patelni grillowej, najlepiej bez dodatku tłuszczu. Gdy się zarumieni, dodajemy 1/3 szklanki wody i dusimy jeszcze pod przykryciem przez 8-10 minut.