Chrupiące krokieciki z nadzieniem pieczarkowo-serowym typu Rokpol

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki

Na ciasto:
1 szklanka maki pszennej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
1 jajko
1 łyżka oliwy
szczypta soli cebulowej

Na farsz:
500 g pieczarek
100 g sera pleśniowego Rokpol
2 średnie cebule
pieprz
sol
olej do smażenia

Na panierkę:
3/4 szklanki bulki tartej
2 jajka

Etapy przygotowania

Ciasto.
Do maki dodajemy mleko ,wodę gazowana, łyżkę oliwy,  jajko i sol cebulowa. Miksujemy, ciasto ma być płynne, lejące. Odstawiamy na około pół godziny, by mąka dokładnie wchłonęła płyn. Smażymy na teflonowej patelni ( wtedy nie potrzeba dodawać oleju do smażenia i naleśniki są mniej kaloryczne).
Farsz.
Pieczarki myjemy i kroimy w dość grube plasterki. Cebule kroimy na grube paski, którą następnie lekko podsmażamy, przekładamy do miseczki. Pieczarki  smażymy aby puściły sok, który częściowo odlewamy i dodajemy uprzednio podsmażoną cebulkę. Dodajemy do smaku sol i pieprz. Wyłączamy ogień i dodajemy pokruszony ser Rokpol. Całość dobrze mieszamy. 
Tak przygotowany farsz kładziemy na naleśniki i zawijamy krokiety. Następnie obtaczamy w roztrzepanym jajku i bulce tartej. Smażymy do zarumienienia, aby ciasto było chrupiące

Parówkowe krokiety

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki
składniki potrzebne do zrobienia naleśników wg własnego przepisu
4 cienkie parówki
bułka tarta
1jajko

Etapy przygotowania
Smażymy naleśniki ( każdy tak jak robi)
Następnie w ciepły  naleśnik zawijamy cienką parówkę. Obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy dopóki się nie zarumienią. Można podawać z ketchupem

Krokiety z pieczarkami i jajkiem

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki

Składniki na naleśniki:
1 szklanka wody gazowanej
1 szklanka mleka
1 i 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1 szczypta soli
2 jajka

Składniki na farsz:
1/2 kg pieczarek
1 średnia cebula
4 jajka ugotowane na twardo
10 dkg sera żółtego
sól
pieprz (najlepiej świeżo zmielony)
3 łyżki oleju

Składniki na panierkę:
1 duże jajko
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki gotowej panierki
2 łyżki mąki pszennej

Etapy przygotowania
Z podanych składników przygotować ciasto i usmażyć cienkie naleśniki. Pieczarki oczyścić ,pokroić  , cebulę  obrać i posiekać. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę dodać pieczarki i podsmażać przez ok. 5 minut. Zdjąć z ognia aby przestygło ,dodać starty ser, pokrojone na małe kawałki jajka, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na każdy naleśnik rozłożyć farsz, dokładnie zwinąć i panierować w jajku potem w tartej bułce(mieszanka bułki tartej, panierki gotowej i mąki).Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Smacznego!

Krokiety

Czas przygotowania: 50 minut

Składniki

CIASTO:
2 szkl. mleka,
1 i 1/2 szkl. mąki,
2 jajka,
szczypta soli.

FARSZ
1/2 kg grzybów (pieczarki lub inne grzyby leśne, także mrożone),
3 cebule,
sól,
pieprz.

PANIERKA:
bułka tarta,
3 żółtka.

Etapy przygotowania
1. Wszystko razem zmiksować. Smażyć naleśniki.
2. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać pokrojone grzyby, doprawić. Smażyć ok. 20 min na małym ogniu, często mieszając. Farsz nakładać na naleśniki, zawijać w "Kopertę".
3. Krokiety obtaczać w żółtku, a następnie w bułce tartej,. Smażyć ok. 6min

Ziemniaczane krokiety

Czas przygotowania: 1 godzin
Czas smażenia: 15 minut

Składniki
*3/4 kg ziemniaków
*3/4 szklanki mąki
*1 jajko
*1/2 szkl. bułki tartej
*olej
*1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Na farsz:
5 ugotowanych na twardo jaj
*3 łyżki jogurtu naturalnego
*sól, pieprz

Etapy przygotowania
Ziemniaki umyć, ugotować, przecisnąć przez praskę. Obrać ze skorupek jajka. Drobno posiekać.
Z ziemniaków, mąki i jajka zarobić ciasto, przyprawić, rozwałkować placek grubości 1 cm, wykrawać z niego kwadraty. Jajka wymieszać z jogurtem, przyprawić, na kwadratach układać farsz,
zalepić brzegi, panierować w bułce tartej.
W garnku zagrzać olej, wrzucać do niego przygotowane krokiety.

Ziemniaczane krokieciki

Czas przygotowania: 50 minut
Czas smażenia: 50 minut

Składniki
1 kg ziemniaków,
0,5 szkl mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
Sól, pieprz i oregano lub bazylia

Farsz:
2 średnie ogórki kiszone,
3 jajka gotowane
pietruszka (nać),
parówka (połowa)
ser żółty
majonez
sól, pieprz

Etapy przygotowania
Farsz:
Wszystkie składniki pokroić na bardzo drobną kosteczkę, wymieszać, przyprawić do smaku i połączyć z odrobiną majonezu.
Ciasto:
Ugotować ziemniaki ostudzić. Wystudzone przepuścić przez maszynkę. Dodać mąkę, bazylię (oregano) i jajko i wymieszać na jednolite ciasto ziemniaczane. Gdy się mocno klei dodać mąki trochę. Po wyrobieniu ciasta. Z masy wyrywamy kawałek ciasta i formujemy kulkę, w środek wkładamy uprzednio przygotowany farsz. Zamykamy kulkę i formujemy  ją tak aby nie było widać farszu, następnie tworzymy podłużny owal. Obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.
Idealnie smakuje  z barszczykiem czerwonym

Krokiety z naleśników

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki
12 naleśników
40 dag ugotowanych ziemniaków
10 dag sera
1 mała cebula
sól, pieprz, zioła prowansalskie
olej
2-3 jaja
bułka tarta do panierowania

Etapy przygotowania
Ziemniaki i twaróg zmielić razem. Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić na oleju i dodać do masy na nadzienie. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Dokładnie wymieszać. Naleśniki smarować przygotowana masa, boki założyć do środka i zwinąć w rulon. Panierować w rozkłóconym jaju i bułce tartej, smażyć z obu stron na złoty kolor. Na zdjęciu są jeszcze krokiety nadziewane parówka - mężowi tak posmakowały, że brakło mi nadzienia i musiałam improwizować

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Czas przygotowania: 2 minut
Czas pieczenia: 90 minut

Składniki

Na naleśniki
litr mleka
80 dkg maki
2 jaja
szczypta soli
łyżka oliwy
pół szkl wody mineralnej gazowanej

Na farsz
2 mięsa mielone
2 cebule
pieprz
sol
1kg pieczarek
roztrzepane jajo z łyżką mleka
bułka tarta
oliwa do smażenia

Etapy przygotowania
Mleko, jaja, make i szczyptę soli, mineralna oraz łyżkę oliwy roztrzepać mikserem i usmażyć naleśniki. Dzięki mineralnej są puszyste.
Cebulkę zeszklić na oliwie, dodać pieczarki, podsmażyć, dodać mięsko mielone, wszystko smażyć aż mięsko będzie dobre, ok 15 minut.
Pod koniec dodać przyprawy. Mięso przełożyć do miski i gdy ostygnie dodać jajko i bułkę tartą i dobrze wymieszać.
Wystudzone naleśniki smarować powstałym farszem, zawijać boki i zwinąć w krokiety.
Każdy z krokietów obtoczyć w jajku i bułce i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, najlepiej smakują z czerwonym barszczem. Można też nadmiar zamrozić :)