22) Krystalizacja z roztworu przesyconego.

Obserwacje:
Po wrzuceniu kryształku CH₃COONa·3H₂O do roztworu CH₃COONa, roztwór krystalizuje się. Wydziela się ciepło. Kryształek pęcznieje promieniście z miejsca, w którym został wrzucony, zamieniając roztwór w ciało stałe o barwie białej.

Po ogrzaniu roztwór powrócił do stanu cieczy.

Rozpuszczalność:

Według karty charakterystyki: 365g/l w 20°C

Stężenie procentowe:

$$Cp = \ \frac{365g}{1365g} \bullet 100\% = \ 26,7\%$$

$$\text{Cp}_{uz\text{.roz.}} = \frac{94,5}{190} \bullet 100\% = 50\%$$

Roztwór przesycony:

Roztwór substancji o stężeniu większym od stężenia roztworu nasyconego w danej temperaturze.
Roztwór nasycony można otrzymać przez ostrożne oziębienie roztworu nasyconego w wyższej temperaturze.

Proces krystalizacji:

Krystalizacja to proces powstawania fazy krystalicznej z fazy ciekłej, roztworu lub fazy gazowej. Krystalizacja jest procesem egzotermicznym. 

Szczepienie roztworu:

Zachodzi po dodaniu do roztworu kilku kryształków czystej substancji krystalizowanej.

Krystalizacja z roztworu jest metodą bardzo często stosowaną do rozdziału substancji i polepszenia jakości produktu.