3kolokwium
1. w porownaniu do okresu zimy, na wiosnę ilość mikroorganizmów w powietrzu:
-rośnie
2. pałeczka ropy błękitnej- Pseudomonas a eruginosa
dwoinka zapalenia opon mózgowych – Neisseria meningitidis
gronkowiec zloscisty- Staphylococcus ureus
Przecinkowiec cholery- vi brio cholerae
3.srednia kolonii wyorslych na szalce po posiewie z powietrza wynosila 10, powierzchnia 40cm2, a czas ekspozycji 5 min. Zawartość drobnoustrojów w m3 badanego powietrza 2500 jtk/m3
4.wyniki sedymentacji Kocha są:
-zanizone, ponieważ osiadające komorki tworzą aglomeraty i rosną w postaci złączonych kolonii
5.Metoda wgłębna polega na posiewie:
-na dno szalki petriego i zalanie pożywką
6. w skład mikroflory wody wchodzi mikroflora autochtoniczna, naturalnie bytująca i rozmnażająca się w środowisku wodnym. Do tej grupy należa bakterie : Sprochaeta, Vibrio, Micrococcus.
7.Miano Coli podaje:
-najmniejsza ilość badanej wody , w ktorej znajduje się co najmniej 1 komorka bakterii z grupy coli.
8.do patogenow przenoszonych drogą wodną należą:
-Vibrio cholerae, Shigella sonnei, Pasteurella tularensis
9.Podczas analizy liczby bakterii psychrofilnych I mezofilnych, wodę wodociągowa posiewa sie z rozcienczeń:
- 100 i 10-1
10. Egzo-β-1,4-glukanaza:
-hydrolizuje celulozę do glukozy
11.Efekt dezynfekcyjny określa:
-skuteczność mycia opakowania
12.W metodzie popłuczyn płyn Ringera wlewa się do badanego naczynia w ilości :-równej 1/20 obj.naczynia.
13. Do oceny mikroflory opakowań produktów mięsnych i ryb metodą popłuczyn używa się:
-agar odżywczy
14. Wyniki analizy opakowań metodą tamponową podajemy w jednostkach:
-jtk/m3
15. Analizowano papier pakunkowy metodą odciskową. Po posiewie wyrosło 12 koloni, Zakażenie mikrobiologiczne papieru wynosiło:
-48jtk/100cm2
16. Tylko w warunkach beztlenowych bakterie mlekowe heterofermentatywne mogą tworzyć:
-etanol
17.Zaznacz prawdziwy ciąg mikroorganizmów zaliczonych do bakterii kwasu mlekowego:
-Leuconosta, Oenococcus, Pediococcus, Lactobacillus, Bifidobacterium
18. Aldehyd octowy: - uboczny product fermentacji mlekowej- jest wytwarzany w produkcji mlecznej:
-Lactobacillus acidophilis
19. Rola bakterii mlekowych w utrwalaniu żywności nie polega na:
-
20.Krótki czas odbarwiania mleka w próbie reduktazowej świadczy o :
-
21.Czarne plamy na mięsie powodują:
-grzyby z rodzaju Cladosporium
22. Przyczyną psucia bombażowego są:
-beztlenowe laseczki Clostridium butyricum i C. acetobutyricum
23. Do oznaczania bakterii z grupy Coli służy:
-zieleń brylantynowa
24. W postaci kolonii żółtych z czarnym środkiem lub całkowicie czarnych, bez odbarwienia podłoża rosną na agarze ss bakterie z rodziny:
-Salmonella
25. W zepsutym przecierze pomidorowym występują mikroorganizmy z rodzaju:
-Bacillus
wskazniki bakt zanieczyszczenia wody, powietrza, obl ilosc drobnoustrojow ze wzoru omelianskiego,rola drobnoustrojow w glebie, na czym polega metoda wglebna, cechy bakterii z grupy coli, coli, bakterii mlekowych, ocena sanitarna wody polega na, rozcienczenie dla wody powierzch, jaki agar do pr mleczarskich, efekt dezynfekcyjny tylko wzor, obl ilosc bakterii w glebie, bakterie homofermentatywne, kefir, minimum cukrowe- wyjasnic, rodzaje podlozy do wysiewu, aktywnosc amylolityczna