Kwas Cytrynowy [CA] E-330

Kwas 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboxylowy

Regulacja:

- wys.C% cukru (10-h.wgłębna/16-pow.)

- ograniczona ilość zw. N i P

- niska wartość pH (2,4-2,6=syntet/6,3=mela)

- nasycenie O2 powyżej 25%

- niedobór jonów Mn2+/Zn/Fe

- nadmiar jonów NH4+

* 64% - prod.żywności i napojów(zakwasz/stabilizuj)

* 22% - detergenty (zastepuje fosforany)

* 10% - leki i śr.odżywcze(krwiodawstwo)(muss)

* 2% - kosmetyki

1893r. – Karol Wehmer (bios.CA

dla Penicillum glaucum)

1916 – Curie (prod.przemysłowa
Aspegrillus niger /2,5-3,5pH, ^cukru w podłożu.

POW. LSF; 30-34C; 9-11dni; Mela.buracz.

WGŁĘBSmF; .-32C; 7dni; Cuk.handl./melasa

Na Pożywkach Stałych SSF; 28-30C; 4 dni

pH = 4,5-6; 70% wilgot.; Otręby, miazgi; odpady roś.

Hodowle ciągłe/z wykorzyst.Kom.immobilizowanych

1. Przygotowanie innokulum

2. Hodowla

3. Izolacja CA (wytrącanie Ca(OH)2 i krystalizacja)

(Extrakcja rozpusz.org) (Elektrodializa)

_ _ _ _ _ _ _ _

Grzyby źródłem: Witamin(BCDHPP),

soli min.; enz.kw.org; subst.balastowe

+ wybielanie/rozdrabnianie pulpy drzewnej

+ kontrola biologiczna

+ biodegradacja met.ciężkich

+ utylizacja ścieków

Phycomycetes – niższe g. = powstają workowate

sporangia na końcach strzępek. Wewnątrz

mitoza i setki zarodnikow.

== zlanie gametangiów na końcach strzepek + i –

2n zygota dając zygospore

R! (nowe 1m strzepki i kiełkowanie)

Ascomycetes – drożdże, ważne pleśniaki

i g.jadalne (smardz/trufla)

== strzepki separowane; na konidioforach są

bezpłciowe konidia; łączenie strzepek

bez łączenia jąder; formowanie owocników

z workami z zarodnikami; tam: zlanie j.

zygota(R!)4x1n j. (mitoza)

8x1n askospora1n grzybnia

Basidiomycetes (jadalne i od drewna) ==

Deuteromycetes =