Karp smażony w panierce

Składniki:
• 1 cały karp lub 2 filety z karpia
• 1 łyżeczka ostrek mielonej papryki
• 1 cytryna
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• 1 szklanka mąki
• 6 łyżek bułki tartej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 100 g orzeszków pistacjowych
• olej do głębokiego smażenia
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Jeśli mamy całego, wypatroszonego karpia filetujemy, z filetów usuwamy płetwy i łuski.
2. Sposób Sebastiana: filet z karpia kroimy wzdłuż ości brzusznych na kawałki szerokości 3 – 4 cm, doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Odstawiamy, aby przyprawy połączyły się z rybą.
3. Rybę panierujemy oprószając mąką, mącząc w jajku roztrzepanym z mlekiem, a na koniec obtaczając w bułce tartej.
4. Smażymy na głębokim oleju na złoty kolor.
5. Sposób Karola: z fileta wycinamy ości brzuszne, po czym kroimy go w kawałki szerokości 4 – 5 cm, doprawiamy pieprzem i startą skórką z cytryny.
6. Panierujemy kawałki ryby w mące, roztrzepanym z mlekiem jajku i na koniec w mieszaninie bułki tartej, płatków owsianych, posiekanej natki pietruszki i posiekanych orzeszków pistacjowych.
7. Smażymy na złoty kolor w głębokim oleju, podajemy z plastrami cytryny uprażonymi na suchej patelni na brązowy kolor.