Ogłuszanie królików poprzez uderzenie pałką jest:

a) dozwolone tylko w przypadku małych partii królików

b) dozwolone tylko w przypadku uboju z konieczności

c) dozwolone tylko w przypadku wyrażenia zgody przez powiatow. lek.

wet

d) niedozwolone

2. W badaniu przedubojowym u królików należy zwrócić uwagę na

3. Podaj przykładowe oznaczenie królika rzeźnego

4. Wymień elementy zasadnicze tuszki nutrii

5. Wydajność poubojowa nutrii wynosi: u samic...., u samców...

6. Jak długo trwa głodówka przedubojowa u nutrii?

7. Wymień rodziny ryb, które nie mogą być wprowadzane do obrotu

8. Podaj temperatury transportu dla produktów rybołówstwa

9. Produkcja mięsa mielonego z odkostnionej i pakowanej próżniowo

cielęciny musi nastąpić w terminie.....dni od uboju

10. Badanie mikrobiologiczne mięsa mielonego przeprowadza się w kierunku

następujących drobnoustrojów:

11. Jeżeli środki spożywcze pochodzenia zwierzęcego przechowywane są w

zakłądzie produkującym inne środki spoż, szczegółowe warunki i

sposób współdziałania w zakresie sprawowania nadzoru oraz przeprow

urzędowych kontroli żywn. określa...

12. Metody powst. białek teksturowych z soi

13. 4 substraty otrzymywane z mleka