-opisz wplyw alkoholi na bakterie
-definicja prawa żywnościowego
-scharakteryzuj krzywa wzrostu drobnoustrojow
-wymien pomieszczenia strefy brudnej w zakladzie i przyporzadkuj je poszczegolnym dzialom

- charakterystyka najlepszego detergentu
- jakie znasz programy komputerowe (z modeli prognostycznych)
- co to jest kodeks alimentarius
- prawidłowy układ funkcjonalny zakładu przem. spoż.

wady modeli prognostycznych:
-uwzględnienie zbyt małej liczby czynników decydujacych o rozwoju, przezyw i inaktyw drobnoust
-zastosowanie pozywek mikrobiologicznych najczęsciej płynnych i czystych kultur bakteryjnych (brak konkurencji)--> brak zadowalającej walidacji do wyników innych badań, a szczeg prod. żywnościowych (modele nie sa przystosowane dokładnie do zywności)
-modele głownie dla dr. patogennych-> mało dla psujących
-brak modeli gr drobnoustrojów (np. og liczby pleńsni i drozdzy,pg liczby psychrotrofów)

*opisac i podac te akty prawa wtornego(rozporz, dyrektywy itd)
*co to jest lag faza, czas generacji, max wzrost, czynniki srodowiskowe, i jakas technologia płotków; /
* cos jak powinno byc urzadzone wnętrze produkcyjno-magazynujące
*od czego zalezy skutecznosc dezynfekcji chemicznej

1.co to jest dezynfekcja?
2.co oznacza Kodeks żywnościowy dla rządu i konsumenta?
3.wylicz procesy technologiczne. zaznacz czyste i brudne.
4.parametry kinetyczne opisujące wzrost drobnoustrojów - czy coś w tym guście.

1. wymień metody dezynfekcji i opisz jedną wybraną
2. wymień unijne przepisy w zakresie higieny i opisz jedena
3. wymień 8 gat. drobnoustrojów występujących w żywności
4. jakie cechy musi mieć prawidłowy układ funkcjonalny