UNIWERSYTET PRZYRODNICZY w Lublinie

Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii

technologia żywności i żywienie człowieka

„APARATURA PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO”

Praca projektowa

POMPA WIROWA I WYPOROWA

Studia stacjonarne Studia niestacjonarne	Imię i nazwisko wykonawcy
	1. Ewelina Nieścior 2. Ewelina Stasik 3. Katarzyna Smyk
Numer kolejny ćwiczenia:	Data realizacji ćwiczenia:
08	16.04.2012
Data i ocena pracy:

A WSTĘP

Wykorzystanie pomp wirowych w przemyśle spożywczym:

Pompa typu GH- ma zastosowanie w:

• mleczarstwie (mleko świeże i pasteryzowane, serwatka, mieszanki lodowe)

• przetwórstwie owocowo warzywnym (soki nieklarowne i klarowane),

• farmacji [http://www.spomasz.biz.pl/?id=pompy]

Pompa typu GU-30/3 mleczarstwo (mleko świeże i pasteryzowane, serwatka, mieszanki lodowe) przetwórstwo owocowo warzywne (soki nieklarowne i klarowane, soki z włóknami, napoje owocowe, napoje warzywne, wina, nalewki), gorzelnictwo (zacier gorzelniany, wyroby spirytusowe) farmacja przetłaczanie podstawowych mediów w przemyśle spożywczym (woda, woda oczyszczona zimna lub gorąca ciecze myjące do systemu CIP oraz inne ciecze [http://www.spomasz.biz.pl/?id=pompy]

Pompa typu HYGINOX SH znajduje zastosowanie m. in. przy tłoczeniu płynów do czyszczenia w technologii CIP, w procesach filtracji oraz butelkowaniu. Służy do dekantowania takich produktów jak:

• Mleko

• Napoje

• Woda

• Syropy

• Moszcze

• Piwo

• Serwatka

• CIP

• Wina

Pompa samo ssąca- ASPIR znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, chemicznym oraz farmaceutycznym. Do głównych dekantowanych produktów można zaliczyć:

Wina Moszcze Alkohole Aceton Rozpuszczalniki	Ciecze wrzące Kolonie Syropy Likiery Oleje

Pompa wirowa typu Estampinox wykonana jest ze stali nierdzewnej i wyposażona w wirnik otwarty. Zaprojektowana jest w ten sposób, by spełniać funkcje pomocnicze w przemyśle spożywczym, chemicznym, farmaceutycznym, a także przy produkcji wina i wszelkiego typu napojów.

Zastosowania:

Filtracja Butelkowanie Kosmetyka Wyroby cukiernicze Pasty mięsne		Mleczarnie Detergenty Piwo Oleje jadalne

Pompy typu PCI i HGX

• Wina

• alkohol

• rozpuszczalniki

• wrzące ciecze

• produkty mleczarskie

• syropy

• likiery

• oleje 

Pompa typu CTH

Transport różnorodnych mediów i produktów jak olej jadalny, alkohole, produkty mleczarskie i soki. Wersja z płaszczem grzewczym znalazła wykorzystanie przy pompowaniu mediów takich jak margaryna, parafina i czekolada. Jest również wiele dodatkowych aplikacji jak pompowanie cieczy CIP, detergentów i wody.

[http://www.luthmar.pl/Info/pompy_wirowe_spozywcze.php]

Wykorzystanie pomp wyporowych w przemyśle spożywczym:

Pompa typu ZP1 i ZP2 

• Mleczarstwo: mleko, śmietana, ziarno serowe, masło, białe sery, jogurt z owocami, margaryna, lody

• Piekarnictwo: drożdże, ciasto, wsady owocowe, polewy, oleje i tłuszcze

• Przetwórstwo mięsa: wsad kiełbas, tłuszcze, bulion, żelatyna, mięso mielone, pokarm dla zwierząt

• Żywność konserwowa: sałatki, jedzenie dla dzieci, zupy, przecier pomidorowy, słodycze, budynie, dressingi, dżemy

• Browarnictwo: piwo, zacier, brzeczka, soki owocowe

• Słodycze: syrop cukrowy, syrop glukozowy, czekolada, olej palmowy, karmel, żelatyna

• Aromaty: syropy i koncentraty aromatów

• Dressingi: majonez, musztarda i inne

• Gotowe potrawy: jedzenie dla dzieci, zupy

• Przetwórstwo owoców i warzyw: Pasta pomidorowa, soki owocowe, pulpy owocowe i warzywne, dżemy i konfitury

• Syrop glukozowo-cukrowy

• Przemysł browarniczy i napojów: brzeczka, piwo, syrop glukozowy, aromaty, skondensowane soki [http://www.pompy-wyporowe.pl/]

Schematy, budowa i zasada działania pomp:

Budowa:

1. króciec ssawny

2. króciec tłoczny

3. tłok

4. zawory ssawne

5. zawory tłoczne

Zasada działania:

Pompa ta podczas pełnego cyklu pracy dwukrotnie zasysa i dwukrotnie wytłacza ciecz. Podczas ruchu tłoka w prawo-jednocześnie zwiększa się objętość po lewej stronie tłoka i zmniejsza przestrzeń po jego prawej stronie .Z lewej strony tłoka jest ssanie a z prawej tłoczenie cieczy. Podczas powrotu tłoka w lewe skrajne położenie funkcje obu komór ulegają zamianie. elementem roboczym jest tłok wykonujący ruchy posuwisto-zwrotne w cylindrze; do rozdzielenia obszarów ssawnego i tłocznego oraz do ich polaczenia z cylindrem pompy śluza umieszczone w jej korpusie zawory ssawne i tłoczne; przy suwie tłoka zwiększającym przestrzeń robocza cylindra następuje samoczynne otwarcie zaworu ssawnego i zassanie dawki cieczy, a przy suwie zmniejszającym te przestrzeń - samoczynne otwarcie zaworu tłocznego i wyparcie tej dawki do obszaru tłocznego .[ Błasiński 2001]

Budowa:

1-kadłub

2-koło napędzające

3-koło napędzane

4-króciec wlotowy

5-króciec wylotowy

Zasada działania: Pompa składa sie ze współpracujących ze sobą kół zębatych obracających się w kadłubie z możliwie małym luzem. Zęby kół ślizgając się po wewnętrznej gałęzi kadłuba spełniają rolę tłoków, zaś ciecz zawarta między nimi jest przetłaczana z obszaru ssawnego do tłoczonego. Szczelne oddzielenie obszaru ssawnego od tłoczonego występuje w miejscu zazębiania się kół. [Bańkowski 1994] Działanie pompy zębatej oparte jest na zasadzie wyporu. Obracający się rotor napędza zębnik. Medium jest zasysane w wolne przestrzenie pomiędzy zębami obu kół zębatych. Łukowy element  uszczelnia lukę pomiędzy kołami zębatymi i zapobiega nawrotowi cieczy na stronę ssawną. Na skutek zmniejszania się objętości przestrzeni międzyzębnych medium jest wypompowywane na stronę tłoczną. Przepływ jest równomierny i pozbawiony pulsacji. [http://www.pompyzebate.pl/]

Budowa :

1-wirnik 2-cylindryczny kadłub 3-łopatki kierownicy

Zasada działania :

Ich zasada działania polega na zwiększaniu krętu cieczy w wirniku (tj. organie roboczym) zaopatrzonym w łopatki i obracającym się ze stałą prędkością obrotową. Ciecz stale przepływająca przez wirnik podlega działaniu siły odśrodkowej lub działaniu siły wyporu łopatek, albo obu tych sił łącznie. W ten sposób energia silnika jest przekazywana cieczy za pośrednictwem wirnika, powodując w niej wzrost energii ciśnienia i energii kinetycznej. Po wyjściu cieczy z wirnika następuje dalsza przemiana jej energii kinetycznej w energię ciśnienia. Przyrost energii kinetycznej i ciśnienia w pompie jest zależny od konstrukcji wirnika i jego prędkości obrotowej. W odróżnieniu od pomp wyporowych przyrost wysokości podnoszenia w pompie wirowej jest zależny od wydajności.
[http://www.mechanik.piwko.pl/pompy/p_wirowe.html]

F SPIS LITERATURY

1. Bańkowski i in., Mały Poradnik Mechanika. Tom I i II. WNT: Warszawa, 1994. ISBN 83-204-2063-6.

2. Błasiński H., Pyć W., Rzyski E., Maszyny i aparatura technologiczna przemysłu spożywczego. Wyd. PŁ: Łódź, 2001. ISBN 83-7283-041-X

3. http://www.luthmar.pl/Info/pompy_wirowe_spozywcze.php

4. http://www.mechanik.piwko.pl/pompy/p_wirowe.html

5. http://www.pompy-wyporowe.pl/

6. http://www.spomasz.biz.pl/?id=pompy

G RYSUNEK TECHNICZNY