Technologie w produkcji drobiu

W myśl ustawy o ochronie zwierząt oraz zwalczeniu chorób zakaźnych zwierząt do drobiu zalicza się:

• Kury, kaczki, gęsi, indyki, przepiórki, perlice, strusie oraz inne bezgrzebieniowce, gołębie, bażanty i kuropatwy, utrzymywane w celach rozpłodowych, produkcji mięsa lub jaj spożywczych lub odtwarzania zasobów ptactwa łownego

• Za „pisklęta jednodniowe” uznaje się pisklęta drobiu mające mniej niż 72 godz. życia, jeszcze nie karmione a w przypadku piskląt kaczki piżmowej lub jej krzyżówki mogą być karmione

Produkcja drobiu na świecie:

Kraje „15” 3,8 mld szt.

Kraje „25” 4,75 mld szt.

Polska 592 mln szt.

USA 8 mld szt.

Brazylia 4,25 mld szt.

Chów drobiu

• Intensywny

  • Klatkowy

  • Ściółkowy

• Ekstensywny

• Ekologiczny

Indyki – kierunki chowu:

• Reprodukcja

• Młode indyki rzeźne

  • Ściółka (tylko chów ściółkowy w przypadku indyków)

Kury:

• Towarowe: Klatki, ściółka

• Linie mięsne (ściółka): Reprodukcja, Brojlery kurze

Drób wodny:

• Gęsi (reprodukcja i rzeźne)

• Kaczki (reprodukcja i rzeźne)

Strusie

Inne gatunki ptaków (przepiórki, perliczki, kuropatwy, bażanty, gołębie, ptaki ozdobne)

Produkcja indyków rzeźnych w Polsce ok 30 mln szt.

WAMA, Big, BUT, Hybrid, Nicolas, Hybrid Conventer

Przygotowanie indycznika na przyjęcie piskląt

Mycie i dezynfekcja

Proces przygotowania indycznika do wychowu piskląt indyczych nie jest skomplikowany, są to rutynowe czynności wykonywane w stałej kolejności

1. Po zakończeniu cyklu produkcyjnego (ptaki na rzeź), ściółkę należy spryskać środkiem owadobójczym i usunąć ją

2. Wywieźć obornik poza teren fermy (nie może on stanowić zagrożenia mikrobiologicznego). Wstępne spłukanie ścian zapobiega nadmiernemu kurzeniu się wywożonego obornika

3. Należy usunąć pozostałości paszy w silosach i dokładnie je wymyć

4. Czyszczenie i mycie wnętrza hali (dokładne) gorącą wodą pod ciśnieniem z użyciem detergentu (usunięcie pozostałości ściółki i pomiotu, uwzględniając zakamarki, szczeliny, kominy wentylatorów itd.). Mycie usuwa prawie 90% drobnoustrojów występujących w kurniku, pozostałe 10% unieszkodliwia dezynfekcja

5. Mycie (dokładne) elementów wyposażenia obiektu (linie karmienia, pojenia, urządzenia wentylacyjne i grzewcze)

6. Po użyciu detergentu – myte powierzchnie dokładnie spłukać czystą wodą (detergent może wchodzić w reakcje ze środkiem dezynfekcyjnym)

7. Dezynfekcja „na mokro” (formalina, soda kaustyczna i wapno palone są bardzo skuteczne a także inne specjalistyczne preparaty dezynfekcyjne o szerokim spektrum działania – bezpieczne i łatwe w użyciu, które nie niszczą dezynfekowanych powierzchni).

8. Należy pamiętać o:

   1. Usunięciu zalegających w linii pojenia osadów i jej dezynfekcji

   2. Dezynfekcji otoczenia (place i drogi) fermy

   3. Dezynfekcji silosów paszowych

9. Dezynfekcję wykonujemy po wyschnięciu mytych obiektów i sprzętu, w przeciwnym razie może okazać się nieskuteczna

10. Przygotowany obiekt i sprzęt pozostawiamy na okres minimum 7-10 dni (pustka sanitarna), co zapobiega tzw. zmęczeniu obiektów (bardzo ważne)

11. Układanie ściółki (minimum dziesięciocentymetrowa warstwa chroniąca pisklęta przed utratą ciepła), ustawienie kręgów i ich wyposażenia oraz montaż urządzeń technologicznych, rozłożenie mat dezynfekcyjnych

12. Kontrola działania wszystkich urządzeń umożliwiających odchów piskląt zgodnie z technologią (promienniki podczerwieni, kwoki gazowe, wentylatory, paszociągi, linie pojenia, sterowniki, dozowniki witamin i leków itp.)

13. Minimum 48 godz. Przed wstawieniem piskląt należy rozpocząć ogrzewanie indycznika (czas ten umożliwi nagrzanie całej konstrukcji obiektu (ważne w okresie zimowych mrozów)

14. Dezynfekcja „na sucho” (tzw. Gazowanie lub zamgławianie) – 24 godz. Przed wstawieniem piskląt (ostateczne zniszczenie drobnoustrojów, które mogły być wprowadzone w trakcie przygotowania hali). Przed wstawieniem piskląt należy dokładnie wywietrzyć obiekt.

Kręgi dla piskląt i ich wyposażenie

Pisklęta indycze powinno się odchowywać w kręgach (bezpieczeństwo ptaków)

Kręgi:

• 50 cm wysokość, średnica ok. 4,5 m (wykonane z siatki o zespolonych oczkach – otwory siatki muszą być mniejsze niż głowa pisklęcia). Siatka umożliwia lepszy ruch powietrza.

Ściółka

• W kręgach równomiernie rozłożona (źle rozłożona – pułapka dla piskląt a na nierównej powierzchni może wylewać się woda)

• Obwałowanie ściółki tuż przy ścianach kręgu (zapobiega gromadzeniu się piskląt)

• Suchym materiałem absorpcyjnym (wolnym od pleśni, środków konserwujących i kurzu)

• Wióry z miękkiego drewna lub dobrej jakości ciętą (ok. 8-10 cm) i gniecioną słomę albo wióry drzewne oraz słomę zmieszane w proporcji: 8 kg wiór i ok. 10 kg słomy na 1m2 powierzchni

• Warstwa ściółki grubości minimum 10 cm (dobra izolacja piskląt od posadzki, zapobiega wychładzaniu)

W kręgach o takich parametrach odchowuje się do 300 piskląt (zimą) do 360 – latem

Nie wolno:

• Umieszczać znacznie większej liczby piskląt w jednym kręgu

• Odchowywać piskląt bez kręgów

Wyposażenie standardowe kręgu:

• gazowy lub elektryczny promiennik ciepła o mocy ok. 5kW podwieszony nad środkiem kręgu

• dodatkowe źródło światła (żarówka o mocy 100-150W) na pierwsze 2-3dni odchowu piskląt, jeśli ogólne oświetlenie hali uniemożliwia uzyskanie odpowiedniego natężenia, tj. 100-120lx

• minimum 8 punktów karmienia (tj. po 4 karmidła i wytłaczanki)

• minimum od 4 do 6 punktów pojenia (np. poidła odwracalne)

Poidła i karmidła powinny być rozmieszczone naprzemiennie wokół promiennika, w odległości co najmniej 1m od środka kręgi (nie nagrzewa się pasza i woda – nie zmienia się ich jakość.

Karmidła i poidła nie mogą utrudniać pisklętom swobodnego poruszania się od i do promiennika.

Warunki mikroklimatyczne w dniu wstawienia, podstawowe parametry

1. Temperatura – mierzona na poziomie ściółki (strefa przebywania piskląt) w co najmniej trzech miejscach:

• pod promiennikiem (36-38˚C)

• na obrzeżach kręgu (28-30˚C)

• w hali (ok. 26-28˚C)

Często popełnianym błędem technologicznym jest nagrzewanie całej wychowalnie do temperatury 36˚C a nawet wyższej. Przypadki takie mają miejsce, gdy prowadzony jest odchów piskląt bez kręgów lub gdy wielkość i kształt kręgów oraz obsada w nich piskląt są niezgodne z normami technologicznymi.

Najlepszym wskaźnikiem odpowiedniej temperatur jest zachowanie się piskląt (niższe temperatury są dla ptaków bardziej komfortowe)

2. Wilgotność – w pierwszych dniach odchowu powinna wynosić 65-70% (ważne w przypadku wstawienia do odchowalni piskląt po długotrwałym transporcie. Można podwyższyć podlewając wodą posadzkę (nie ściółkę) między kręgami)

3. Jakość powietrza – indycznik należy wentylować od momentu wstawienia piskląt (kwoki gazowe zużywają tlen potrzebny pisklętom do życia)

DZIEŃ WSTAWIENIA PISKLĄD

Optymalne warunki

Temperatura	Pod kwoką	Na obrzeżach kręgu	Na hali
	36-38˚C	28-30˚C	26-28˚C
Wilgotność	65-70%
Ruch powietrza	0,1-0,2m^3/s
Oświetlenia	100-120 lx

Temperatura zbyt wysoka

• pisklęta oddalają się od źródła ciepła

• w cięższych przypadkach dyszą przez otwarte dzioby i mają opuszczone skrzydełka

Temperatura zbyt niska – pisklęta zachowują się głośno, gromadzą się pod źródłem ciepła

Nadmierny hałas, ruch – pisklęta skupiają się po jednej stronie kręgu

Zakończenie odchowu

• System wentylacji:

  • regularne zapewnienie odświeżania powietrza i prawidłowej cyrkulacji;

  • umożliwienie skutecznego usuwania zanieczyszczeń, takich jak kurz i szkodliwe gazy (dwutlenek węgla, amoniak);

  • kontrola wilgotności.

Wydajność systemu wentylacji	5 – 7,5m^3/h/kg wagi żywej
Ruch powietrza od wstawienia do 4 tyg. życia Powyżej 4 tyg. życia	0,1 m^3/s 0,2 – 0,3 m^3/s
Dopuszczalne stężenie CO2	poniżej 0,4 %
Dopuszczalne stężenie amoniaku	poniżej 20 ppm
Wilgotność powietrza	Nie wyższa niż 65 -70%

TUCZ

Właściwa obsada ptaków na m² decyduje o efektywności chowu

	INDORY	INDYCZKI
od 1 doby życia do 8 tyg.	8 szt./m^2	10 szt./m^2
od 8 tyg. do końca tuczu	Maksymalnie 36 kg/m^2	Maksymalnie 36 kg/m^2
RASA	BIG 6	BUT 9
15 tydz.	3,2 szt./m^2	3,6 szt./m^2
20 tydz.	2,2 szt.m^2	2,5 szt./m^2