Miodownik

Składniki(na tortownice ok. 28cm):

blaty miodownika:

- ok. 450–500 g mąki

- 100 g cukru pudru

- 1 jajko

- 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia

­- 3 łyżki miodu

- 50 g masła

- 5 łyżek śmietany

krem:

- 500 ml mleka

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- ok. 4 łyżeczki cukru wanilinowego lub 2 z prawdziwą wanilią

- 250 g masła

- 100 g cukru pudru

- sok z 1 cytryny

polewa:

- 2 łyżki mleka

- 3 łyżki cukru

- 2 łyżki kakao

- 50 g masła

Przygotowanie:

Ciasto

Wszystkie składniki na blaty miodownika wkładamy do miski. Wyrabiamy ręką ciasto, w razie potrzeby dodajemy trochę mąki, by ciasto odeszło od ręki, ale musi zostać lepkie.

Dzielimy na 6 części. Dno tortownicy smarujemy tłuszczem, posypujemy mąką i rozwałkowujemy pierwszy blat. Można i bez tej blaszki, ale tak wychodzą równe.

Wstawiamy po jednym blacie do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ok. 10–15 minut, aż będą złote!

Wyjmujemy, początkowo będzie miękki, za chwilę stwardnieje. Tak kolejno postępujemy z każdym blatem, nie trzeba jednak każdorazowo smarować blaszki, ale można ją podsypać mąką.

Krem

Połowę mleka podgrzewamy a drugą połowę mleka na krem mieszamy z mąką, mąką ziemniaczaną, cukrem wanilinowym i dodajemy to do tego mleka w rondlu. Potem mieszamy, podgrzewając, aż zgęstnieje.

Masło ucieramy z cukrem pudrem, potem dodajemy sok z cytryny, a następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu i kręcimy.

Na pierwszy blat nakładamy krem, potem drugi blat i tak do końca. Ostatniego nie smarujemy, polewamy go polewą.

Polewa

Wszystkie składniki polewy wkładamy do garnka i zagotowujemy. Taką polewą smarujemy miodownik i całość odstawiamy na 2 dni do zmacerowania. Wtedy nie będzie się ruszać, idealnie będzie się kroić i będzie najlepszy!

Smacznego