Mini-donuts - pączki z dziurką

Składniki na 22 sztuki mini - pączków:

• 1 szklanka mąki pszennej minus 2 łyżki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• pół łyżeczki cynamonu

• szczypta soli

• 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

• 2 duże jajka

• 3 łyżki oleju (lub roztopionego masła)

• 2,5 łyżki maślanki (lub jogurtu naturalnego, kefiru)*

Suche składniki wymieszać, przesiać.

W misie miksera umieścić jajka, olej, mleko, zmiksować na gładką masę. Dodać suche składniki i zmiksować.

Do jednorazowego rękawa cukierniczego lub woreczka przełożyć ciasto, odciąć róg i nałożyć do natłuszczonej formy na donuts. Piec w temperaturze 175ºC przez około 10 - 12 minut, do złotego koloru. Pączki zaleca się również piec w maszynce do donuts wg instrukcji jej producenta. Wyjąć, ostudzić na kratce. Polukrować i ozdobić posypką.

Kolorowy lukier:

• 1 szklanka cukru pudru

• 2-3 łyżki gorącej wody

• odrobina barwniku (płynnego, w żelu lub w proszku)

Cukier dokładnie rozprowadzić grzbietem łyżki z wodą i barwnikiem, jeśli będzie zbyt gęsty - dodać kilka kropel wody, jeśli zbyt rzadki - dodać cukru pudru.

* można dodać więcej, jeśli ciasto będzie zbyt gęste,

 

PRZEPIS

Składniki:

• 1 szklanka mąki

• 1/2 szklanki mleka

• 1 jajko

• 1 płaska łyżka sody oczyszczonej

• opakowanie cukru wanilinowego

• 1/3 szklanki cukru

• 3 łyżki roztopionego masła

• krem czekoladowy

• orzechy, pokruszone

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki zmiksować.

2. Ciasto wlewać na rozgrzane urządzenie do pieczenia pączków i zapiekać ok 2-3 min.

3. Wyciągać i piec kolejne partie.

4. Gotowe oponki smarować kremem czekoladowym i posypać pokruszonymi orzechami.