Pączki

Pączki

Ciasto

SKŁADNIKI: (około 18 pączków)

lukier

SKŁADNIKI:

Przygotowanie (ciasto):

Mleko zagotować , zdjąć z ognia , rozpuścić w nim masło , 1 łyżeczkę cukru i sól. Ostudzić. Dodać drożdże , gałkę muszkatołową , resztę cukru , ubite jajka i połowę mąki (przesianej). Dobrze wymieszać (najlepiej mikserem) i dodać resztę mąki. Gdy składniki dobrze się połączą wyrabiać około 5 minut (ciasto będzie dosyć klejące). Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 - 1 i 1/2 godziny.

Wyrośnięte ciasto można rozwałkować i wcinać foremką typowe 'doughnuts' czyli pączki z dziurką albo zrobić nadziewane konfiturą lub dżemem. Wybrałam tę drugą opcję , ale nie wałkowałam ciasta , tylko urywałam po kawałku , formowałam w dłoniach kulkę , rozpłaszczałam i nakładałam do środka odrobinę dżemu , starając się szczelnie potem połączyć brzegi (jeśli są słabo sklejone , to po wyrośnięciu robi się szczelina i dżem wypływa podczas smażenia pryskając przy tym gorącym olejem - lepiej starać się tego uniknąć ;-)

Uformowane pączki , ułożone na lekko oprószonej mąką ściereczce , przykryć delikatnie drugą ściereczką (chyba , że w pomieszczeniu jest naprawdę ciepło , to nie trzeba) i zostawić do wyrośnięcia na 30 - 45 minut. Tłuszcz rozgrzać do temperatury ok. 185 st. C. (tym razem skorzystałam z termometru) i smażyć porcjami pączki po 2-3 minuty z każdej strony (Uwaga: pierwsze pączki mogą wyjść zbyt przypieczone , ale następne już powinny być dobre). Usmażone pączki wyjmować na papierowy ręcznik do odsączenia. Jeszcze ciepłe polukrować.

Lukier (ciasto):

Wszystkie składniki wymieszać , uważając przy tym , żeby nie dolać zbyt dużo płynu , bo potem trzeba dosypywać cukier puder dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
PĄCZKI TWAROGOWE, PRZEPISY
Truskawkowe ślimaczki, 244 przepisy (naleśniki, ciasteczka, pączki, hrusty, racuchy, przepisy mączne
fale de Broglie`a paczki falowe zasada nieoznaczoności1a
PĄCZKI ZNAKOMITE, Przepisy kulinarne
Od kilku lat mam swój niezawodny przepis na pączki
Drożdżówki, Pączki, Pączki
Pączki z nadzieniem toffi
Pączki w czekoladzie
JAK NADZIEWAĆ PĄCZKI
Pączki z marmoladą, PRZEPISY ciastka,ciasta
330 przepisow na ciasta Paczki Nieznany
330 przepisów na ciasta Pączki włoskie
330 przepisów na ciasta Pączki arabskie
330 przepisów na ciasta Pączki z morelową konfiturą
wykład 4 procedury, funkcje, sekwencje, paczki, wyzwalacze
amerykańskie pączki, Ciasta
Kruche ciasteczk2, 244 przepisy (naleśniki, ciasteczka, pączki, hrusty, racuchy, przepisy mączne - d
Pączki babuni i pączki znakomite(1), przepisy kulinarne, ♥♥♥słodkości ♥♥♥
PĄCZKI, Przepisy kulinarne

więcej podobnych podstron