Kebab jak z budki

Składniki

Składniki na bułkę:

- 30 dag mąki tortowej
- 1/4 kostki drożdży
- ok. 1 szklanka ciepłej wody
- płaska łyżeczka soli
- płaska łyżeczka cukru
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko



Składniki "do środka":

- 1 pierś z kurczaka
- odrobina soli
- przyprawa do kebaba
- olej do smażenia

- 2-3 garście poszatkowanej białej kapusty
- 2-3 garście poszatkowanej czerwonej kapusty
- 1 średniej wielkości kiszony ogórek pokrojony w plastry
- ewentualnie pomidor i cebula

Sos:

- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki ketchupu
- 2 ząbki czosnku
- zioła prowansalskie
- papryka ostra

Drożdże rozkruszyć, dodać cukier, zalać odrobiną wody, po czym dokładnie wymieszać i zostawić na ok. 10 min, aż drożdże ruszą.

- Dodać mąkę, sól oraz pozostałą wodę. Ciasto zagnieść - powinno być elastyczne. W razie potrzeby dodać więcej mąki lub wody. Na koniec dodać olej.

- Z ciasta uformować placek o średnicy ok. 30 cm i grubości ok. 1 cm. Ponacinać go nożem " w kratkę",  tak jak na zdjęciu obok. Zostawić na min. pól godziny.

- Gdy ciasto wyrośnie posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem. Piec przez ok. 15 min w 250 stopniach.


- Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, lekko posolić, dodać dużą ilość przyprawy do kebaba i smażyć na rozgrzanym oleju.

- Wszystkie składniki sosu wymieszać.


- Bułkę przekroić na 4 części i w każdej z nich zrobić "kieszonkę". Najpierw nałożyć dużo sosu, potem kawałki kurczaka, ogórek, ewentualnie cebula, znowu sos, kapusta czerwona, kawałki kurczaka, sos,kapusta biała, na koniec pomidor i znów sos.