SZKOCKIE TALARKI

225g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli,
40 g masła, 15 cukru pudru, trochę mleka

Mąkę, proszek do pieczenia oraz sól przesiewamy do miski a następnie dodajemy masło i mieszamy. Następnie dodajemy cukier puder, rodzynki oraz trochę mleka - tyle, aby uzyskać dość miękkie ciasto. Gotowe ciasto odkładamy na 15 minut. Po upływie 15 minut ciasto wygniatamy na lekko przyprószonym mąką blacie i znów odkładamy, tym razem na 10 minut. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1,5cm a następnie wycinamy z niego talarki. Możemy użyć do tego szklanki o niewielkiej średnicy lub kieliszka. Wykrojone talarki układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez 12-15 minut w 220 stopniach, aż ładnie się zarumienią.

Czekoladowy shortbread z pestkami słonecznika

125 gramów mąki pszennej (połowę ilości mąki można zastąpić płatkami owsianymi), 75 gramów masła, 25 gramów tłuszczu roślinnego do pieczenia, 50 gramów cukru, 25 gramów mąki kukurydzianej, 4 łyżki stołowe kakao, pestki słonecznikowe - wedle uznania

Do miski wsypujemy mąki, cukier oraz pokrojone w kostkę i dość miękkie masło i tłuszcz roślinny. Całość dokładnie mieszamy do czasu uzyskania jednolitego ciasta. Z tak przygotowanego ciasta formujemy kulki, które możemy obtoczyć w pestkach słonecznika lub (i tak ja zrobiłam) połączyć z pestkami tak, by znajdowały się też w środku ciastka. Ciasteczka pieczemy przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Kruche ciasteczka śniadaniowe

50 g masła, 170 g mąki, 2 łyżki soku z cytryny, 1 jajko, 60 g cukru, 1 łyżeczka startej skórki z cytryny, szczypta proszku do pieczenia, cukier puder do posypania

W misce ucieramy masło z cukrem i startą skórką cytrynową na gładką masę. Cały czas ucierając, dodajemy rozkłócone jajko i sok z cytryny. W oddzielnej misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i łączymy z masą cytrynową. Wyrabiamy ciasto (jeżeli jest za suche, możemy dodać kilka kropel mleka). Z ciasta formujemy małe cienkie krążki. Na arkuszu pergaminu układamy starannie nasze ciasteczka. Pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni C. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.