Duszone owoce morza

Czas przygotowania: 30 min

Czas gotowania: 15 min

Pod nazwą owoce morza sprzedawana jest mrożona mieszanka wymienio­nych poniżej drobnych morskich jamochłonów, mięczaków i skorupiaków. Można z nich przyrządzić znakomitą potrawę według hiszpańskiego przepisu.

Składniki

• 2 cebule

• 12 krewetek

• 350 g ośmiornicy

• 400 g małży morskich

• 350 g filetów z dorsza

• 250 g pomidorów

• 4 ząbki czosnku

• 3 łyżki oleju

• 2 łyżki siekanej natki pietruszki

• po 1 łyżeczce soli i pieprzu

• 1/41 białego wina

• 2 łyżki koniaku

• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania

• Obraną cebulę pokroić w kostkę. Rozmrożone krewetki i ośmiornicę osuszyć i pokroić w plasterki. Małże dokładnie umyć i oczyścić, usunąć z nich twarde włókna. Filet z dorsza opłukać, osuszyć i pokroić na małe kawałki.

• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Obrany czosnek rozgnieść.

• Cebulę podsmażyć na oleju na złoty kolor, dodać krewetki, ośmiornicę i małże. Smażyć ok. 10 minut, stale mieszajac dopóki małże sie nie otworzą.

• Dodać pomidory, czosnek i pietrusz­kę i poddusić. Potrawę przyprawić solą oraz pieprzem, wymieszać z winem i zagotować. Następnie dodać rybę i dusić 5 minut. Na ko­niec doprawić do smaku koniakiem i sokiem z cytryny.