alkochole-to pochodne węglowodorów gdzie jeden z atomu wodoru podstawiono grupę funkcyjną-OH.Wzór ogólny alkoholi: CnH2n+1-OH
Fenole-grupa OH jest połączona bezpośrednio z pierścieniem benzenowym.
szereg homologiczny alkoholi: CH3OH-metanol(alk. metylowy), C2H5OH-etanol (alk. etylowy), C3H7OH-propanol, C4H9OH-butanol, C5H11OH-pentanol, itd.
otrzymywanie alkoholi-na fluorowcopochodną alkanów działamy mocną zasadą(NaOH, KOH)
otrzymywanie metanolu z gazu syntezowego:CO+2H2-kat.->CH3OH
otrzymywanie etanolu: a)addycja wody do etenu:CH2=CH2+H2O->CH3-Ch2-OH b) fermentacje alkocholowe-akochol spożywczy: C6H12O6(glukoza)-dorżdże->2C2H5OH(etanol)+2CO2
właściwości alkoholi:a)fizyczne-ciecz bezbarwna, lotna, bardzo dobrze rozpuszczalna w wodzie(metanol Twrz.=64st./etanol Twrz=78st.), b)chemiczne:odczyn obojętny, nie przewodza prądu, nie dysocjują, mają charakterystyczny zapach, ulegają spalaniu, reagują z metalami aktywnymi(np.Na, K, Ca, Mg,->1, 2gr.)-w reakcjach tych alkohole mają charakter słabo kwasowy.
zastosowanie alkoholi: a)metanol:paliwo do motocykli żużlowych, produkcja tworzyw sztucznych, włókien sztucznych, leków b)etanol:produkcja napojów alkocholowych, prefumów, leków, dezynfekcja, rozpuszczalniki, paliwo
Glikol-silna trucizna-C2H4(OH)2, Glicerol(gliceryna)-nie toksyczny alkohol- C₃H₅(OH)₃.
właściwości gliceryny i glicerolu:a)fizyczne:ciecz bezbarwna, bezwonna, lepka, bardzo dobrze rozupuszczala w wodzie b)chemiczne:podobne do alkoholi monochydroksylowych.Wodrózenieniu do alk. monochyrdoksylowych alk. polichydroksylowe reaguja z wodorotlenkami matali ciężkich.